Slastni domači pripravki: konzerviranje patissonov

Patissons - rastline iz družine Pumpkin - so zelo cenjeni zaradi njihovega okusa in raznolikosti jedi, ki jih lahko kuhamo iz njih. Kot bučke so ocvrti, kaviar, palačinke, džem, sol in marinirane. Ta članek je posvečen tej zelenjavi.

Razvrsti kucke s squash

Ohranjanje patissonov se izvaja v čisti obliki in v kombinaciji z drugimi zelenjavo. Zlasti prigrizek dobimo s kombiniranjem z bučkami. Zelenjavo razrežite na majhne koščke - skodelice, rezine ali plošče. Za 3-4 minute jih podvržemo blanjanju in nato takoj ohladimo, je možno v hladni vodi. Ohranjanje patissonov z bučkami poteka v marinadi. Za pripravo polnjenja za vsak liter vode se porabi vsaj 50 g soli, lahko je pol toliko (25 g) ali toliko sladkorja in 70 g kisa (9%). Če kis je 6%, potem potrebuje 100 g. Rezano čebulo v polobroče, položite plast na dnu pločevink. V vsako čebulo nalijemo nekaj česna, nekaj graha, pol oštra, lovorjev list. Tesno položite zelenjavo, tresnite pločevinke. Izpolnite vročo marinado. Ohranjanje squash s squash v tem receptu se konča s sterilizacijo. Poltrilne posode segrejejo 10-12 minut, litre - 15 in 3-litrske - 20 minut. Potem zvitajte kozarec, jih položite na pokrovčke, jih pokrijte in po enem dnevu jih lahko pošljete, da jih shranite do zime.

Marinirano cel squash

Ta recept ne ponuja nič manj zapeljivega konzerviranja squash-a. Za njeno izvedbo bo potrebna zelo mlada zelenjava, ki jo je potrebno sprati, brusiti, kuhati v vreli vodi 5 minut in nato takoj ohladiti, tako da ne postanejo preveč mehki. Umijemo zelenjavo: sprigi kopra, zelena, peteršilja, listov hrenov. Na koščke (od centimetrov do 5) razrežite struge vročega popra. Očistite nekaj česnovih glav (odvisno od tega, koliko je konzerviranje patissonov načrtovano za zimo): na posodah naj bo vsaj 3 zobe. Zdaj pa o marinadi. V litrovih kozarcih se porabi približno 400 g vlivanja. Vzame se za 20-25 gramov soli in sladkorja. Voda segrevamo, raztopimo preostale sestavine, pustimo vreti 15 minut, seva. Ponovno nalijte marinado v ponev, zavrite in dodajte le malo, dobesedno 6 g ocetne kisline (80-odstotna koncentracija). Na dnu pločevink postavite zelenjavo in začimbe, omake, jih prelijete s toplo marinado in sterilizirajte. Za kapacitete 0,5 litra zadostuje 5-6 minut, pri litrih - 12-15. Potem roll, pusti kul. Taki patissoni so popolnoma združeni s krompirjem, testeninami, mesom. Zelo okusno, verjemite mi! In vonj začimb, še posebej koper, je tako vabljiv!

Patissonov kaviar

Možno je ohraniti patissons brez sterilizacije. Na primer, če kuhate kaviar ali pa jih obkrožite zimo. Zdaj pa pogovoriva o tem, kako je to storjeno. Za vsak kilogram perutnine je potrebno 500 g korenja, paprike, čebule in 2 kg paradižnika. Seveda česen - 3-4 glave, po želji, vroči poper in zelenjava, 650-700 g rastlinskega olja, 65 g soli, 50 - sladkor (ali po okusu). Zelenjava je fino sesekljana in prepuščena v litjem, dokler ni kuhana. Na koncu kuhanja dodamo sladkor in sol. Lahko dobite nekaj kisa. Hot kaviar paket na sterilne kozarce in blizu. In pozimi se razvajate z zelo prijetnim prijetnim prigrizkom!

Uspešno ste ohranili!