Med tradicionalne jedi, brez katerih ni strošek, ni praznik, je ponos mestu sled. Kos filet na rezino črnega kruha - odlična predjed za misted kozarec ledenega vodke. Dobro ribe in prebuditi apetit, čudovito v kombinaciji z velikim številom jedi. Če želite izvedeti, kako kuhati njen okusno, in se bova pogovorila.
Atlantique, Astrakhan, norveški
Glavni "značaj" od našega današnjega članka - sled s čebulo in kis. služi v različnih oblikah - pod krzno plašč, v različnih solat. Njegova najbolj preprost način priprave je, kot sledi: Očistite ribo iz lupine in notranjih organov, odrezane glave in repa fin. Previdno odstranite kožo, ločite file z grebena, odstraniti velike kosti. Za vašo sled s čebulo in kis, konfekcija je izkazalo, da je nežen okus, ga namočite za nekaj ur v mleko. Narežemo na porcij kosov, namesto v posodo. Sesulo na vrhu perja zelenih čebulo in peteršilj. Radodarno potresemo s kisom, boljše grozdja. Pour zelenjave (sončnice ali olivno) olje. Da bi postali bolj pikantno predjed, ribe obloži s temnimi olivami, koščic bolje. Zdaj sleda s čebulo in kis izgleda okusno! Druga različica, kako lahko služijo: Cut limone na tanke rezine in položite na robovih posode. Če ni perje čebula, ni važno. Primeren in običajna žarnica. Chop zvoni, enakomerno porazdeljene po vsej file. In okras kot je predlagano zgoraj. Taka sled s čebulo in kis bo vreden konkurenco na najbolj eksotičnih in bogate appetizers svetu.
Izbira pravilne sled
Če želite shraniti celo ribe kuhati iz nje kakovosti obrok, morate vedeti nekaj trikov. Bodite pozorni na videz izdelka. Ribe morajo biti brez poškodb ali udrtine, rjastih pik ali proge. In rdečkasto tekočino izcedka iz nje, tudi ne bi smelo biti. To velja tudi za Daljnega vzhoda sardine, ki se imenuje v "iwashi" ljudi, in navaden, že iz Atlantika. Dark, ali bolje, črna z modro obarvano nazaj, srebrni trebuha - to je popoln videz lepa. S skrbnim izborom sleda s čebulo in kis, recept, ki smo je navedeno zgoraj, ne bo imela neprijeten vonj in okus, in ne bo povzročila zastrupitev.
sami škripcih
Recimo, da ste kupili sveže ribe in želijo, da bi sled "doma." Ali je to mogoče? Ja, snap! Vložena sled s čebulo in kis bo odličen dodatek za krompir, če ga kuhamo ta recept. Potrebovali boste: 1 liter vode, pol skodelice soli (je mogoče za tretjino šibko slanici), celo v delih sled, četrt skodelice sladkorja, 1,5-2 skodelice kisa, nekaj kosov lovorjev list, nekaj stroka česna in peščica sladkega graha in vroče poper, limona in čebulo. Po želji lahko dodamo marinado v nekaj popkov nageljnovih žbic in žličko koriandra. Postopoma nadaljuje, kot sledi: segrevanje vode, potresemo s soljo, ki se dobro raztopi. Ko se ohladi, dip ribe v njem in ga pustimo stati en dan. Nato pripravimo marinado: zmešamo kozarec vode z kis, toploto, potresemo v raztopinah sladkorja kuhamo približno 5 minut, ohladimo. Sled narežemo na majhne koščke. Bančni plasti položite rezine limone, čebule krogov, fileti, izliva vse začimbe. Prelijemo z marinado, dodajte žličko rastlinskega olja, dal na dan v hladilniku. In jesti z užitkom!
In hitro in okusno
Če ste že soljeno sled, in okus za to ste popolnoma zadovoljni, lahko marinirati čebulo. Takšna dodatna sestavina dati prigrizek vonj. Čas bo le eno uro. Cut čebulo v pol obroči. Segreti kozarec vode raztopimo žlico sladkorja in pol žličke soli. Nalijemo v skledo, dodamo pol skodelice kisa, premešamo. Pour čebulo marinado in pustimo stati eno uro pri sobni temperaturi. Nato ga ven na sled, potresemo jed z marinado in prinašajo na mizo. No, zelo okusno!