Riž "devzira": sorte in koristne lastnosti. Kje kupiti riž "devzira"?

Eden od najbolj priljubljenih izdelkov na svetu, je riž. V nekaterih državah je 90% v prehrani večine ljudi. Iz nje se lahko kuhana veliko okusne in zdrave jedi. Eden od najboljših sort, se šteje, rjavi riž "devzira". To je zelo redka in se razdeli le v Srednji Aziji.

Zakaj riž je tako priljubljen?

Ta žita ne vsebuje samo veliko B vitaminov in mineralov, ampak tudi snovi, ki pomagajo jasno telo toksinov in spodbuja hujšanje. Poleg tega, riž - je eden od izdelkov, ki so sestavljeni iz kompleksnih ogljikovih hidratov, zato je njegova uporaba daje telesu potrebno energijo. To je koristno pri številnih boleznih želodca, izboljša kožo in lase.

Ampak vse povedano bolj pogosto sklicuje na temni riž. Konec koncev, obstaja veliko različnih vrst to žito, ki se lahko zelo razlikujejo, ne le okus, temveč tudi lastnosti. Za pripravo čudovito jed, na primer, riž, morate sprejeti posebne sorte. Eden najboljših velja Uzbek riž "devzira". To je eden od najbolj dragih in redkih sort, ampak okus in koristi to daleč boljša od drugih.

Kjer raste riž "devzira"?

On je začel posebej za kuhanje pilaf in raste samo v eno mesto na svetu - je Ferganska dolina v Srednji Aziji. Značilnosti tega kraja v veliki meri določajo okus in lastnosti riža. Ta dolina je z vseh strani obdan z gorami, in njena rodovitna zemlja napaja z meltwater iz ledenikov. Zelo primerna za gojenje riža, je dolina pokrajina, predstvalyayuschy teraso. Posebna mineralna sestava tal, svež gorski zrak in edinstveno mikroklimo doline določi visoko hranilno vrednost tega žita.

Vrste riža "devzira"

Toda tudi ena sorta ima svoje sorte, poimenovane po kraju rasti. Razlikovati Uzgen, Batken Kara-Darya in Aravan sl. niso dosti drugačni za povprečno osebo, vendar pa strokovnjaki za kuhanje pilaf vedeti veliko razliko in pravijo, da tovrstnih različnimi lastnostmi. To je mogoče pojasniti z različno sestavo tal. Menijo, da je najboljši pilaf pridobljen iz Uzgen riža.

Katere druge vrste sort "devzira" obstaja?

1. Chungara - označen s tem, da vsebuje več škrob, je bel. Vse druge lastnosti "devzira" razred ohrani.

2. dastar-Saryk - poleg vodenja več let s stalnim namakanjem z vodo, je dimljen tudi. Zato je na rumenkaste barve.

3. Cora Koltakov - za razliko od "devzira" črno.

Kakšne so značilnosti tega riža?

1. Veliki ravne, podolgovate zrna so prekriti s rožnat prah. To ji daje tako edinstven okus in aromo. Ni čudno, da bolj riž "devzira" se imenuje roza biseri vzhod.

2. Vsako seme ima rdečkasto brazgotino. Ni izginejo tudi po kuhanju in je značilnost vrste.

Slika 3. "devzira" ne velja za brušenje. Njegova trupom, tako da ohranja vse koristne lastnosti. zrnje trup po mlatenju pretvorimo v rožnato prah, ki vsebuje veliko vitaminov, magnezij in cink.

4. Pri kuhanju fižol vedno svojo obliko in povečanje velikosti sedem krat. To je zelo gosto riž zahteva dolgo namakanje pred kuhanjem in dolgo kuhanje. Vendar pa je žito tako dobro absorbira, ne le z vodo, ampak tudi olje, začimbe in okus, da se ta riž pilaf pridobljeni preprosto čudovito.

Kje kupiti riž "devzira"?

V običajnih trgovinah je mogoče dobiti ta razred, in pogosto prodajajo ponarejene trge. Zato je bolje, da ga kupite prek prijatelja iz zanesljivih prodajalcev. Ta številka "devzira" bo zelo drago. To je posledica ne samo visoke okus in hranilne vrednosti, ampak tudi na težave pri obdelavi. Preden si dal v prodajo, lahko riž zdrži 2-3 let, redno škropljenje z vodo in nato prosushivaya dobro. Zaradi tega pridobi poseben okus s pridihom slada in neverjetno okus. Potem mlatili žito, postanejo rahlo rebrasta in prekrita z rožnato prahu. Prav ta značilnost riža se ga brezvestnih trgovcev za prodajo navadne riža po visoki ceni. To je mešana z opeko prahu, in na videz težko ločiti ponaredek od realnega.

Kako razlikovati sorte "devzira" od ponaredkov?

1. Bodite pest zrn v roki. "Devzira" ima visoko gostoto, tako žito bo hudo.

2. Vtrite jim malo med dlanmi. Ta številka ne madež svoje roke. Opeka prah bo zagotovo pusti sled na dlani.

3. Če je stisnil pest riža "devzira", bo oddajajo značilen Škripa. Ali ponarejenega kosmiče ne boste opazili to.

4. Če ste v dvomih o pristnosti riža, ki ga je prinesel domov, jo sperite z veliko vode. Ponarejanje postopoma začne razsvetliti, tako umazane posode usedlin. In prava številka "devzira" po pranju postane skoraj prozorna in pridobi lepo barvo jantarja.

Ta Uzbek pilaf

sorte riža "devzira" varijo za dolgo časa, zato je priporočljivo pred kuhanjem namakati nekaj ur v mrzli slani vodi. Po tem je riž dobro izperemo. Med kuhanjem, da absorbira veliko vode in veliko razpadejo. Zato, da pripravi to riža Posodo je treba v velikosti. Poleg tega, da ga vodi, kot je navedeno zgoraj, nasičene maščobe in začimbe arome. Ta sorta daje življenju rahlo sladek okus. Vsako seme je v velikosti močno povečalo, vendar ne izgubijo svojo obliko in še vedno ravna in gladka. Kot rezultat, pilaf postane svež in dišeč.

Da bi dobili pravi pilaf, je potrebno, da se riž "devzira". Fotografije ta jed je razvidno, da je tudi najlepši. Gladke zrna, ne zlepiti skupaj, lepo zlato barvo in slasten okus - to je tisto, kar loči pilaf, kuhan riž "devzira". Cook je ta sorta je enostavno in prijetno, saj se je izkazalo, okusno jed. To je visoko kakovostne sorte riža "devzira" določa okus slavnega Uzbekistana pilaf. Nikoli iz japonske ali Krasnodar žito ne dobi česa podobnega!