Pripravimo testo za domačimi rezanci

Zdi se, potem posežejo testo za domačimi rezanci, kadar koli trgovina koli testenine, vendar ne zastopa, in lahko poberem vse - tudi za jed, tudi za predjed. In vendar, ko je nenadoma želijo lapshichki piščančje juhe, tovarniško testenine ni primerna - no, ne se je izkazalo, ni doma!

Kaj nas ustavi zaključek testo za domačimi rezanci? Dolgotrajen proces gnetenje? Obstaja, vendar je v resnici ni tako težko. Seveda, če boste za pripravo rezanci za prihodnost (tako kot naše babice), potem se strinjam testo za domačimi rezanci in dodatno rezanje vzame veliko časa. Ampak mi smo z vami, hvala bogu, ne v času lakote, živimo in bomo lahko začeli test toliko, kot bo uporaba prav zdaj, ampak kaj če dobiš malo več, tudi ne bo izgubil.

Tukaj je moj testo recept za domačimi rezanci. Najbolj okusne testenine, narejene iz mehke bele moke, jajc in soli. Ampak zgnetemo testo za domačimi rezanci v jajcih je res zelo težko, zato veliko ljudi, vključno z mano, se dodajajo serije vodo.

To delam: vzamem približno pol skodelico ohlajene vrele vode in razbil surovo jajce, stresamo, dodamo malo soli in zlijemo v skledo, prvi majhno količino moke, dodamo v jajčno mešanico z vodo. Delam vilice precej slabo serijo. Potem, malo po malo podsypaya moko in še naprej zgnetemo testo, dokler nisem prinesel težko stanje, nato pa dobljeno gnete figo že na mizi, še naprej pour moko na krovu. Testo bo postopoma absorbira več in več moke, in bi na koncu dobili tesen, tako da zgnetemo, kot bi morala, da ga zgnetemo na krovu mora biti dolgo časa, dokler se roke ne utrudijo.

preverite sem test pripravljenosti, kot sledi: Bun z nožem, da rez in videli, če obstajajo na praznih odsekih. Če je testo porozna, da mora tudi podkatat malo, če enotna - to je dovolj.

Gotov Testo je treba dati malo uleže (15 minut), prekrita z nečim, da ni preperele, sklede, npr. V tem času moko z glutenom bolje razpršijo in testo postane elastično. In potem moramo pretlačimo tudi testo na krovu z moko.

Naglas svojo pozornost na dejstvo, da mora biti testo za domačimi rezanci kul - to je pogoj, sicer se vam rezanci bo nato hitro kuhana mehko in mlahavo.

Zdaj boste morali roll testo z valjarjem v veliko tanko palačinko. Prav tako zahteva fizični napor, vendar pa moramo poskusiti roll torto čim tanjše, v najboljšem primeru, če je debela 1-1,5 mm. Ne pozabite, da nenehno dodati valjar in moko na mizo. Ne morem ravno reči, kako se bo veliko moke morali na koncu - 2 skodelici, in morda še več, samo da pred vami cel paket - koliko bo pustil, da gredo stran.

Če test izkaže, precej veliko, nato pa ga razdelite na 2-3 kose in roll nekaj torte s premerom, manjšim.

Preden začnete rezanje rezanci, je treba te torte malo suha. Imamo ravno nizka vlažnost, in vse samo posuši takoj - se razvalja dokler torto, je drugi že dosegli stanje, in ga je mogoče zmanjšati. Če je vaša hiša je vlažna, pustite namakati malo dlje (nekateri celo posušena kot perilo - na vrvi), vendar je še pomembneje, ne dehidracijo in ne pozabite, da se razprši na vrhu moke.

Cut rezanci kot kdorkoli všeč - če želite, da bi dobili dolgo trak, prvi roll torto roll, potem pa narediti večplastna trakov 4-5 mm. In če želite, da bi dobili melenko lapshichku, nato pa takoj prestregla plast v trakove 4-5 cm široke in nato, dajanje teh zapisov testa za seboj (spet, škropljenju z moko, da se prepreči zlepljeni skupaj) izrezanimi tanke rezance 1,5-2 mm.

Pred polaganjem končne domače rezance v juhi (če kuhamo prvo jed) morajo otresti svojo odvečno moko, in če se ga posuši, nato pa preprosto zložite v sito in pretrese, kot če sejanje - potem vaše juha ne bo blatna, in boste imeli okusen domači rezanci!

Srečno!