Prekajene svinjske: recepti s fotografijami

Svinjska dimljena - veliko poslastico. Bil je znan po svojem odličnem okusu in visoko hranilno vrednostjo. Morda zato je svinjina v zadnjih letih vse bolj težaven za obdelavo na ta način.

obdelava skrivnosti

Kaditi mesne izdelke, so se naučili že davno. Taka metoda zdravljenja daje končnega izdelka prvotni okus in znatno podaljšajo rok uporabnosti. To je posledica dejstva, da je zaradi dolgotrajne izpostavljenosti visokim temperaturam postopoma padel na začetni material nekaj vlage, ki je sama po sebi je edinstveno okolje za razvoj različnih bakterij. Prašiči za to najbolj ustreza. Nežen in mehak, da ohrani svoje značilnosti, kupujejo le dodaten okus in edinstven okus v procesu toplotne obdelave.

Glede na naravo učinka temperature, obstajajo tri vrste kajenja:

• hladno;
• vroče;
• hitra (peko).

Za vsako od njih ima svoje posebne pogoje procesa. V skladu z njo, lahko prekajene svinjine pripravimo v nekaj urah ali dneh. Vse bo odvisno od izbrane metode zdravljenja in znesek začetne izdelka. Zanimivo je, da po tem, lahko dimljen svinjski še naprej uporabljajo za kuhanje različne jedi, ki jih je vrhunec.

prekajeno meso

Vse uporablja, da prejema izdelka se lahko kadijo samo dolgotrajni izpostavljenosti visoki temperaturi. Kljub temu pa obstajajo tudi druge možnosti. Na primer, lahko bi čudovito prekajeno meso. In čas bo trajalo zelo malo. Da bi bolje delati, da se svinjine. Ima zelo nežen mišično tkivo in precej številko intermuscular maščobe. To je to potrebno za meso in prekajene. To zahteva naslednje izhodnih snovi:

• 1 kg svinjine 3 drobnjaka, 15-20 gramov soli, 3 g popra in čajna žlička dišečih začimb.

Vse je narejeno zelo preprosto:

1. Meso pranje, suho krpo in odstranimo vse kosti.
2. Pripravljeni izdelek masti rezine česna.
3. Začimbe povezati s soljo in del nastalo zmes izliti dno plastični posodi.
4. Postavite meso v njem.
5. Potresemo svinjska preostalo zmes.
6. Pokrivanje pokrov dal posodo v hladilnik za 12 ur. V tem času se lahko meso je nekajkrat obrniti za enotno soljenje.
7. Bodite svinjine in odstranite osvobojeno sok iz površine krpo, nato pa ga zavijemo v krpo in pustite v hladilniku za nadaljnjih 10 ur.
8. Nato meso je treba nekoliko provyalit. V ta namen je potrebno, da imajo 8 ur v normalnem elektrokoptilne.

Končni izdelek lahko takoj prinese na mizo. Svinjina, prekajena na tak način, zelo mehko in dišeče. Poleg tega je ta metoda je relativno hitra in ne zahteva veliko napora. Lahko se uporablja za obdelavo zadostno količino surovin.

Kajenje z namakanjem

Najbolj priljubljena med ljudmi prekajenega svinjskega recept vključuje presoaking glavni korak izdelkov v posebej pripravljeno marinado. Na ta način lahko pripravimo tudi meso progasta z maščobo viskozen. Rezultat je preprosto neverjetno. Za delo je treba:

• 5 kg sveže svinjske glave česna, 5 litrov navadne vode, popra, 250 gramov kuhinjske soli, lovorjev list in poper.

Proces tehnologije je sestavljen iz več faz:

1. Najprej morate pripraviti slanice. V ta namen je potrebno, da voda zavre, nato jo ohladimo in dodamo poper in sol in lovorov list.
2. Svinjina narežemo na koščke. Bolje, če njihova dolžina ne presega 30 centimetrov.
3. Meso zložena v emajl ponev.
4. Napolni s slanico pripravimo tako, da tekočina vključuje vsak kos.
5. Zmogljivost, da v hladilnik za 5 dni.
6. Predelano meso dodatno rešetka poper in česen (prej je treba stisniti skozi tisku), in kravato gosto nit obesijo na kavelj v dimnico.

Po 4 urah je izdelek lahko dobil. Jedo svinjine, zato je potrebno le, ko se ohladi naravno.

tehnika dimljena

Obstaja še en način, s katerim se je izkazalo, ne manj okusne prekajene svinjine. se uporablja zelo pogosto v domu. Še posebej uporabna v tej metodi, če želite takoj obdelati precej velik kos mesa. V tem primeru, niti ni važno, da je trda ali mehka. so potrebne naslednje sestavine:

• 2,5 kilograma svinjine, sol, česen, poper glave.

Priprava:

1. Operite in posušite meso, tako da na površini ni imel odvečno vlago.
2. Po kar nekaj lukenj oster nož, masti česen izdelek.
3. ga vtrite s soljo in poprom ter nato zaviti tesno v folijo in pustimo na hladnem 24 ur.
4. Pripravite se na dimnico. Treba je potresemo spodnji plasti posebnih ostružki. Bolje je, če so jelša ali sadnega drevja. To bo dal mesa dodaten okus.
5. Set žar in da na njem kos pripravljene svinjine.
6. Tesno pokrivanje pokrov in postavil nad ogenj dimnice.

Samo po 2 urah je meso pripravljeno. Vendar pa lahko 30 minut pred koncem je treba preveriti, preboden na več mestih z nožem.

Recepti s prekajenim

Zmoti, ki misli, da se prekajene hrane lahko jedel samo v svoji naravni obliki. Izurjena kuharica enostavno kuhati jim veliko zanimivih in okusnih jedi. Na primer, lahko prekajena svinjina s krompirjem dal ven. Get velika možnost, okusna in zelo krepko večerjo. Za delo zahteva:

• 0,5 kilograma prekajenega mesa, 1 kg krompirja, sol, 200 g čebule, poper, bančne 1 (500 g) paradižnika v lastnem soku, rastlinsko olje in malo zelenja.

Celoten postopek ne bo veliko časa:

1. Prvi izdelki za mletje: krompir in meso narežemo na kocke in čebulo le naključno sesulo.
2. Za delo potrebujete globok lonec. Zaželeno je, da je non-stick premaz.
3. V ponvi prepražimo čebulo, dodal malo rastlinskega olja.
4. Dodamo meso in dajejo proizvod, da se ogreje skupaj.
5. Pobrati krompir in dodajanja ½ skodelice vode, čaka 10 minut.
6. Paradižnik in pretlačimo z vilicami, skupaj s sokom in ga dodamo v lonec. Kuhamo še 5-10 minut.

Končni jed lahko takoj nanesejo na plošče in služijo, posuto liberalno nageljni.

naprave pomoč

Fotografija prekajenega svinjskega mesa ni vedno mogoče uganiti, v katero smer je bila pripravljena. Na primer, mnogi niti ne vedo, kaj naj bi bilo mogoče, celo v normalnem multivarka. Za pripravo zahtevane minimalne sestavine:

• 300 gramov svinjskega fileja 3 grame popra in 5 g navadno sol.

Kaj sledi, je nekaj preprostih korakih:

1. Meso kose razdeljena v debelini, ki ne presega 1 cm.
2. Speremo z mrzlo vodo in nato Masiranje poper in sol.
3. Vsak kos zavita v folijo.
4. Gredice Multivarki zložiti v skodelico in zaprite pokrov tesno.
5. Vklopite napravo in jo nastavite na način plošči "pečenja".

Le 40-45 minut bo naprava izklopljena. Vendar pa bi morale meso leži v nekaj minutah. Potem jo je mogoče odstraniti in z apetitom jesti, medtem ko uživate čudovito aromo. S tako lahko jed ravnati tudi najbolj mlado in neizkušeno hostesa.

Kajenje-kuhanje

Mnogi verjamejo, da je idealen prigrizek - to je kuhano in prekajene svinjine. Recepti s fotografije vedno pomaga bolje razumeti, kako je treba ravnati, da pripravi tak izdelek. Strokovnjaki svetujejo, da uporabljajo za:

• do 2 kg svinjine (Breast) petnajst glave česna, 70 g prekajenega klobase, 4 žlice soli in lupino čebula, poper (rdeči in črni), 12 g medu, 2 žlici zrn gorčica in koriandra, več listov lovor in 120 gramov svežega peteršilja.

Za pripravo kuhana-dimljen prsi, je potrebno:

1. Meso izpiranje in suhega temeljito uporabi serviete.
2. ga z mastjo s prečiščenimi drobnjakom.
3. Listje, poper, lovorjev list in lupina zložena v ponvi.
4. Obstajajo tudi pošiljanje in meso. V tem primeru, koža mora biti na vrhu.
5. Dodaj klobase.
6. Prelijemo vsebino ohlajene vrele vode. Proizvodi, ki se ga mora pokriti v celoti.
7. Postavite ponev na štedilnik in nato na ogenj.
8. Po vre v ponev dodamo med in sol ter premešamo vse dobro.
9. Naj manjši plamen in izdelki kuhamo približno pol ure.
10. Ločeno pripravimo zmes zdrobljenega česna, koriander, gorčico in poper.
11. Meso in zbadanje se za kuhano težo, nato pa ga zavijemo v folijo ali krpo in jih pod pritiskom.
12. Po popolne ohladitve izdelka postavili v hladilnik za en dan.

Po tem času, se lahko prvotna slanino doseči in narežemo na tanke rezine, služi kot prigrizek.