Predelava jajc pred shranjevanjem. Navodila za ravnanje z jajci, priporočljivo razkužila

Jajca, seveda, dragocen izdelek, ki je vključen v različnih jedi, hranljivih in poceni. Mnogi zdravniki so še vedno priznana in prehranskih, čeprav je v zadnjih letih je bila ta trditev kritizirali. Vendar pa lahko jajca lahko celo nevarno. Čistoča Kokošinjac - relativen pojem in vrste školjk okužbe sama ima veliko različnih. Zato je v vseh gostinskih obratih, bolnišnice, centri za varstvo otrok in drugih. Obdelava jajce kuhati je obvezno. In sporazumno, bi bilo vredno, da bi kaj takega in v domačo hrano.

predhodni koraki

Preden začnete pravilno ravnanje z jajci, izdelke, ki jih želite razvrstiti. Zavreči vse razpokane kopije; Gostinska podjetja so predmet takojšnje odstranjevanje. Doma, jih lahko dal v omleta - ampak samo enkrat, niso predmet za shranjevanje.

Drugo pravilo: ne imejte jajca v isti embalaži, v kateri so bili zbrani. Oddelek za gostinstvo so bili takoj določenimi na posodah podpisanih "za zdravljenje jajca." Hiše bi bilo pametno, da se po tem pravilu: v vsakem hladilniku na vratih ima polico, namenjeno trakov pod jajca.

Osnovna navodila za obdelavo jajc

Dezinfekcija izdelkov poteka v več fazah.

1. Če je lupina zelo umazana, se jajca namakati v posodi, kjer se vlije dovoljeni rešitve. Ti vključujejo pol točkah raztopino natrijevega karbonata in 0,2 odstotka kavstična. Treba je omeniti, da se je v zadnjem veljavnem razpravi zdaj v teku in je bolje, da se zatekajo k definitivno varnosti.
2. Ko se zmehča umazanijo, očistiti jajca niso trde ščetke (doma, lahko uporabite gobo čisto jed) in speremo pod tekočo vodo.
3. Nadaljnja obdelava jajc za SanPin vključuje jih namakanje v razkužilom. Njena koncentracija, čas izpostavljenosti, in temperaturo raztopine je odvisna od izbranega sredstva.
4. Zadnja faza - pranje. To se izvaja v ločenem kopeli tok tople vode in ne manj kot četrt ure.

Razkužena jajčeca so prikazane na posodah z navedbo, da so že predelanih proizvodov, in odstranijo za shranjevanje. Zaposleni, ki sodelujejo pri obdelavi, je predpisana samo umijejo roke, ampak tudi za zdravljenje kože antiseptik, kot tudi spremembo oblačil.

Metoda Dva obdelava

Gostinski jajca mogoče oprati in razkužiti, in mehansko in ročni način. Prvi je bolj tehnološko: transporter je vgrajen, v katerem so bili dani celice in jajca za njega. V njej so avtomatsko napad. Prva proizvodnja se očisti v napravi kapron ščetke, potem so jajca spustimo skozi "tuš", po klepetu v kasetah so potopljeni v raztopino in nato teče skozi izpiranje.

Ročna obdelava jajc zahteva namestitev dveh kopeli. Po čiščenju krtače se uporabljajo v zameno. Jasno je, da je ta metoda bolj zamudno, vendar ne zahteva naložbe v opremo. je bolj praktično in ekonomično za male kavarne in DOW.

sprejemljivi razkužila

Sanitarni navodila lahko uporabljajo vrsto skladb. Na seznamu najbolj iskanih naslednjih razkužili:

• "Deson" 4 odstotke. Dezinfekcijo traja 20 minut.
• 1 odstotek "Optimaks". Trajanje staranja - četrt ure.
• "Polydex '7 odstotkov. Jajca so potopljene za 15-20 minut.
• 0,1 odstotka "Eck-50M" časovne izbira - pol ure.
• 2 odstotka "Nika-2", tudi pol ure.

V vseh rešitev, pri kateri se obdelujejo jajca, temperaturo vzdržujemo pri 45-50 stopinjah. Rok rešitve so tudi drugačni, kompozicije se spremenijo v skladu s uporabnih navodil.

"Nika-2" in njegove koristi

Vsi predlagani razkužila imajo prednosti in slabosti. V primerjavi z drugimi drogami "Nika-2" ima nekaj zmagovalne strani.

1. Sredstva se lahko uporabljajo ne le za razkuževanje jajc, ampak tudi za opremo za obdelavo in površin.
2. "Nika-2" se spere z veliko lahkoto.
3. Animikrobny najvišji učinek in se nanaša na širok spekter škodljivih bakterij.
4. Anti-alergijska, kar je še posebej pomembno pri delu z otroki.
5. Ima antistatični učinek, torej preprečuje ponovno odlaganje prahu in maščob delcev v hrambo jajc.
6. Eksplozije in požarne varnosti sredstva.
7. Za pripravo raztopine je primerna običajna vodovodna voda.

Doda bonus je mogoče šteti, da je orodje, ni agresiven do gradiva, ki sestavljajo opremo kuhinje: gumijasta tesnila, iz nerjavečega jekla, emajla, plastike, itd ...

Osnovna pravila za uporabo

Ko je zdravljenje jajce "Nika-2", je treba upoštevati tudi število točk, ki je bil najbolj izrazit učinek in uporaba - varen za ljudi. Prvič, boste morali zagotoviti, da se orodje ne mešati z drugimi kemikalijami v prvi vrsti - s kislinami. Drugič, so rešitve pripravljene izključno v prezračenih prostorih (pralni nujno opremljena s prisilnim prezračevanjem). Tretjič, ko se ukvarjajo z drogami je strogo prepovedano v isti sobi kaditi, jesti in piti - par agentov lahko vstopijo v telo, kljub dejstvu, da je volatilnost, da ni previsoka.

Če je "Nika-2" dobi na koži (predvsem v zgoščeni obliki) je potrebno nujno sperite s tekočo vodo. Koncentrat se lahko predhodno nevtralizirani užitni kis.