Poudarja armenske sladkarije

Armenski kuhinja je ena od najstarejših kuhinj v Evropi in najstarejši v Kavkazu. Tradicije kuhanje več jedi ostala nespremenjena že stoletja. Armenski kuhinja je zapleten in dolgotrajen. Zaporedje pripravo večine jedi vsebuje več kot deset proizvodnih korakov.

Eden od vodilnih mest v armenski kuhinji pripada sladkarije. Pecivo pripravljeno, kot pravilo, na raztopljenem maslu z dodatkom številnih zelišč in začimb, in se izkaže kot okusno, da ne pusti ravnodušnega resnično sladek zob. Ta članek bo govoril o tem, kaj se pripravlja v armenskih sladkarije držav. Recepti pečenje bodo predstavljene v nadaljevanju. Uživajte vse obrok!

Armenski sladice: fotografije, opis

Ceniti okus armenskih sladkarij šele po obisku v Armeniji. Kjer boste lahko poskusili lokalne pecivo, suho sadje, tradicionalna sladka pita kruh, marmelado in marmelado, in, seveda, sudzhuk.

Prva stvar, ki jo lahko ponudijo okus v Armeniji bodo Gata. To ne more storiti nobene počitniško mizo, ne da bi to mehko sredico. Nevesta prinaša Gata ženina hišo, skupaj z doto in zdravi svoje punce, da je njena obleka. Druga Armenski sladica - nazuk. To občutljivo, luskasta zvitki z maščobnimi polnjenje notranjosti, pogosto z dodatkom orehov. Nazuk po okusu zelo podoben Gato, ki je pripravljen v Erevan.

Skoraj vse armenščina pripravi sladkarije z maticami. Oreh delaš tukaj celo marmelado. Honey baklava polnjene z orehi, barurik Alan (suho sadje z orehi in rozinami znotraj) - in to še ni vse sladkarije, ki jih lahko uživate v Armeniji. In da sam je vredno okus armenskega sudzhuk. Lupine orehov nanizani na nit in potopi v vrelo debelo sirup grozdnega soka. Sudzhuk nekaj dni, da se posuši in se lahko shrani vso zimo. To je priljubljena poslastica za vse turiste, ki jo prinašajo domov kot spominek.

Erevan Gata

Za pripravo na Ghats bodo morali kvašeno testo. Najprej boste morali dati na toplo mesto pivo. Potrebovali boste mleko (100 ml), 1 čajna žlička suhega kvasa in malo moke. Pol ure kasneje pa bo mogoče začeti gnetenje. Mehka maslo (100 g) smo združili s sladkorjem (4 žlica. Žličk), vanilin, jajca (2 kom.). Nato dodamo ¼ žličke soli in postopoma uvesti približno 0,5 kg moke. Objavi test tudi na toplem, da pridejo.

Prelivi za Ghats se imenuje HORIZ ali kako drugače shtreyzel. Za pripravo olje moke čipov treba stalimo maslo (200 g) smo namažejo s sladkorjem v prahu (1 žlica.) In moka (200 g). Gata je oblikovana kot tudi Osetije pite ali Hačapuri. Najprej je treba testo razdelimo na tri plasti, vsaka od njih rahlo razvaljamo in dal nadev. Nato povezati zgornji rob pelete in dobljeno balon spet tanko valjanih z valjarjem. Preden jo pošljete v pečici, na gata uporabljajo vzorce in prebodite na več mestih z vilicami. Pečemo pecivo za 20-25 minut.

Iz omenjene količine sestavin dobimo po treh armenskega Gata sladkosti. In ne pozabite, da je takoj po pečice vroče torto za moštvo brisačo.

Kako kuhati armenskega pecivo nazuk

Nazuk okus močno spominja GATA kot polnilo v teh sladkarij pripravlja ista. Toda zelo oblika oskrbe testa in peke še vedno razlikujejo. Nazuk iz nekvašenega na osnovi testa jogurt. Čeprav je v našem primeru je to tradicionalno armensko mlečni napitek je čisto mogoče zamenjati jogurt. hladno olje za testo (250 g) smo sesekljane z moko (2 žlici.) v drobtine. Dodamo sol in sodo bikarbono (0,5 h. Žlice) in nato postopoma uvesti steklene jogurt. Zamesimo testo, ga razdelimo na 3 dele, pokrijemo s folijo in poslati v hladilniku.

Pripravimo polnjenje maslom (80 g), sladkor v prahu in moko (1,5 proti.). No zbadanje sestavine v drobtine. Na testo žogo razvalja na pravokotnik enakomerno polnjenje tretji del, nato pa ga in roll premik na peki roll. Pripravljena pomika v desno, v rez, posode za peko v kosih a la carte, da jih potisnete nekoliko narazen in pošiljanje ponev v pečico za 30 minut.

Armenski sladkarije nazuk okus piškotkov sladkorja. Oni dobijo zelo mehko in sočno.

Recept Armenski sudzhuk

Za pripravo armensko sudzhuk (v Gruziji, je poklical churchkhela) oluščene orehe nanizana na nitki. Če želite to narediti, en konec vezani vozel in drugo fiksno izravnano sponko za papir. Dolžina navoja mora biti približno 50 cm. Kdaj lahko matica ligament je pripravljena začeti pripravljati gosto doshab grozdni sok.

Pri mora ta naravni grozdni sok ali hladno (2 L) kuhamo približno 2 uri dodamo sladkor (1 st.), Nagelj in periodično mešanjem z leseno žlico. Potem morate dodati skodelico moke, cimeta in kardamoma (1 h. Spoon). Kuhamo, dokler, dokler zmes ne postane skladnost podobna puding. Po tem bo treba padec kup orehov, nato pa dobil, suha, visela nad posodo, spet izpuščeni iz soka, in tako ponoviti 3-4 krat ali več. V zadnjem času armenskega sladkarije sudzhuk bi bilo dobro posuši. Preizkusite se lahko v roku 2 mesecev, po tem, ko doseže želeno stanje.

Armenski sladkost Alani

Tradicionalni armenščina sladkost Alani posušimo breskve polnjene orehov. Nekatere sorte zrelih vendar trdnih breskev očiščenih iz tanke lupine, imajo dim žvepla za ohranitev barve, posušili in odstranili iz njihovih kosti. Po tem, sadje polnjene z orehi, medom, cimeta in kardamoma. Pripravljen sladkarije v obliki ni nič drugačen od svežih breskev. jih shranite v temnem in suhem prostoru, saj je suho sadje zelo strah vlage.

Armenski sladko z orehi - Alania iz ne manj okusna, če ne polnjenje stvari v breskev in marelic. Za pripravo doma ta recept je najboljši.

Za Alani marelice potrebno predhodno namočite v toplo vodo. Nato pripravimo nadev kot drobno sesekljane orehe (200 g) in sladkor. V suhe marelice našli luknjo, skozi katero je bil odstranjen kost, in to smetišče zmletih matice. Pred serviranjem potresemo s sladkorjem v prahu za suho sadje.

Kako narediti baklava v armenski

Armenščina Pahlava sestavljen iz štirih pecivo s plastjo narezanih orehov, medu, sladkorja in stepene proteinov, ki ohranijo vse zmesi v notranjosti. Top prazno namazana rumenjak orehe in urejena po želji.

Pakhlava pečen 15 minut pri 210 stopinjah. Po tem se kose razrezani v kose (rombi) napolni s stopljenim maslom in sladkorni sirup in medu. Nato jed gre v pečici še 30 minut.

Barurik: Armenski sladkost

V Armeniji, lahko uživate še sladko zdravljenje, ki se imenuje baburik. To zvitkih v obliki polža z veliko orehovim nadevom. Testo za njeno pripravo iz steklene moke, masla (100 g), vodo (50 ml) in ščepcem soli. Po mešanju, mora nujno imeti počitek za 15-20 minut po filmu.

Armenian sladkarije baburik sestavljena iz tankega testa z veliko matico polnjenja. , Sladkor (za pol odstotka.) In malo masla za kuhanje morala drobno sesekljane orehe. Najprej testo navita z polnjenje valja, nato pa je položena v obliki polža. Baburik peče približno 30 minut. Narežemo na koščke jedi po naročilu šele po hlajenju.

"Mikado" kolač

Armenski sladkarije v velikih količinah nujno služil na praznični mizi. To je eden izmed glavnih atributov. Toda poleg nacionalnih pite, zvitke in suhega sadja in oreščkov so priljubljena v Armeniji in pecivo. Armenian sladkarije za počitnice nemogoče zamisliti brez tradicionalno torto "Mikado".

Za pripravo testa za majhno torto, ki jo sestavljajo pecivo 5-6, potrebujete 300 g moke, masla (70 g), sladkor (50 g) in enako kremo. Prav tako majhno jajce, sol, pol žličke sode bikarbone, izklopila kis. Za zagon olje trituriramo s soljo in sladkorjem, nato dodamo smetano in soda, ter nato postopno uvedemo v moki. Testo je razdeljena na 5-6 slaščic, ki so potrebni fino roll in pečemo v pečici vsak 2,5 minut.

Korzhi kuhana krema olje kondenzirano mleko, maslo (200 g) in stopljeno čokolado. Stranice in vrh končnega torto morate potresemo z naribanim čokolado.