Piščanec pilaf v kotlu: najbolj pravi recept

Ob besedi "pilaf" smo takoj predstavljati, topel obrok riža in jagnjetine. Ampak to ni res. Tudi v Uzbekistanu, državi, ki je rojstni kraj pilaf, je ta jed iz različnih vrst mesa in celo ribe. Raziskovalci menijo, da je ime jed - pravzaprav kratica. To kodiran potrebne sestavine. Torej: "piyoz" - čebulo v uzbeščina "des" - korenje, "Lahm" - meso, "Olio" - olja ali maščobe, "diha" - to je soli, "o" - tekočina, in "Sholeh" - Slika . Če sešteti vse prve črke v sestavinah, dobiš "požari oui." Ta beseda je nato spremenil v "Saw", in kasneje - v "rižota". Kot lahko vidimo, je treba tudi obvezne sestavine živil meso. Vendar ne določa, kako. Zato vam predlagamo, da kuhamo rižoto s piščancem. Recept korak za korakom v kotlu spodaj.

sestavine

Tudi Uzbeki vedno ne držijo norme kuhanje pilaf. Meso se nadomesti z ribami in korenje - pesa, repa, redkev. To je neverjetno, vendar je res, da včasih celo brez pilau riž. To morejo nadomestiti fižol, čičerika ali grah običajne. Ampak mi pripravljamo piščančje pilaf v kotlu, bomo upoštevati kanon. Mi riž - 400 gramov. Ko razmišljam o vrstah, se lahko odločijo za katero od dolgih vrst žita. Primerna ni le rdeča "devzira", ampak tudi "jasmin" in "basmati", in celo paro. Piščančja vredno vzeti domov. In lahko kuhamo pilaf iz katerega koli dela trupa. Si ne želite ukvarjati z odstranjevanjem mesa s kosti? Nakup piščančje prsi 400 g (Opomba - toliko in riža). Toda pri izbiri začimb je treba odgovorno. Pojdi na trg in kupujejo od azijskih trgovcev posebno mešanico za pilaf. To je že obvezno za hrano žafrana, kumino in barberry. Okus lahko dodamo in rozin. Vendar moramo čebulo, dve majhni korenje, tri stroke česna in olja.

Nekaj o pilaf

Ne glede na sestavine in kuhamo jed, je nujno, da Kazan. Ta jed ustvarja popolno temperaturo. Riž je preveč suha in hkrati ne postane preveč drzna. Ena fotografija pilaf s piščancem v kotlu že slastno! Ampak, da bi dobili okusno jed, da je treba poznati osnovna pravila za njegovo pripravo. pilaf elementi so razdeljeni v zirvak in riž. Vsako sestavino ocvrti v olju ločeno kalciniran v buči in oblikovana v določenem zaporedju in ne mešanju. Šele, ko se zirvak v celoti pripravljeni, dovoljeno zavihek riž. Njegova potlači ravno lopatico, nalijemo vodo in prinesel jed, dokler storiti. Ko se tekočina popolnoma absorbira, čaka celotno česna. Kuhanje pilaf ima en trik: po izklopu, ne odstranite ognju deset minut, pokrijemo s Kazanka. Naj vse sestavine so pari še vedno akumulirano toploto.

Recept pilaf s piščancem v kotlu

Kako začeti s pripravo zirvak. Piščanca narežemo na majhne koščke. Maslo v ponvi dobro žgane, pred prihodom modro-sivo meglico. Put meso. Če želite, da je prekrita z porjavi skorje, prepražimo nad visoko vročino. Če želite nežen možnost Zmerna ognja pod posodo. Popolnoma kuhamo meso ni potrebno. To bo dovolj, če dobi zlato odtenek. Shift piščanca v kotlu. Dodajte olje in začeli prepražimo nasekljano čebulo pol obroči. Ob oranžno odtenek, ga položite na vrhu mesa. Ne mešaj! Še enkrat, dodamo olje in prevzeti korenje, ko je to potrebno. Idealno bi bilo, da se narežemo na drobne trakove. Ampak piščanec pilaf v kotlu ne postane manj okusna, če bomo Potro velik korenček oblanci. Mi bo to korena do globoko oranžno barvo. Razporeditev prostorov nad lokom. Napolnite z vrelo vodo, tako da je samo pokrita korenje. Začinite s soljo in potresemo z začimbami za pilaf. Mi dana kotliček pod krinko majhnem ognju, in se ugasnejo.

Začetek zirvak sliki

Ker imamo opravka s piščancem, dovolj za dvajset minut, meso pečeno, preden je postala mehka. Slika izprati tako, da tekoča voda postala transparentna. Nežno se je razširil v kotlu na zirvak, zabitih lopato. Pour vrelo vodo tako, da voda dvignila nad riža in pol do dveh centimetrov. Dosalivat. Piščanec pilaf v kotlu je treba najprej kuhani brez pokrova, na srednje močnem ognju. Ko je riž vpija vodo, ga na vrhu treh izperemo, a nepolirani česna. Zmanjšajte ogenj pod kotlom na minimum. Jed pokrov z zelo tesen pokrov. Za pilaf Izkazalo se je krhka, mora pripraviti ne ogenj, in hlapi. Tako smo ohranili četrt ure. Riž naj za ta čas povsem pripravljena.

Vložitev pilaf Piščanec v kotlu

Ne pozabite, da je glavni trik: izklopite toplote, ne odstranite pokrova za deset minut. Pilaf lahko jeste in hladno. Ampak okusnejša bo vroče, sveže kuhana. Obstajata dva načina za krmo pilaf: evropska in Uzbek. V prvem primeru je pokrov odpiranje, premešamo vsebino in razpadejo na ploščah. Uzbeščina Postopek je naslednji. Na velikem krožniku ovržejo kotel tako, da riž izkazalo, da je spodnji in zgornji del mesa z zelenjavo.