Pastrami svinjina doma: predvsem za kuhanje, recepti in ocene

Mnoge gospodinje menite, da je priprava kulinaričnih dobrot in dobrote -, da je veliko samo kuharji. Eden takšnih lepe in šteje "težka" hrana pastrami svinjine. V bistvu, lahko pripravite to jed doma. Ročaj tukaj in ambicioznimi ljubica.

Danes vam bomo pokazali nekaj glavnih skrivnosti skrivnost recept domače pastrami svinjine, kakšne so značilnosti pripravo te čudovite poslastico.

Malo zgodovine

Številni zgodovinski viri pravijo, da pastrami svinjina ni bila pred mnogimi stoletji drago poslastico. Sprva ljudi uporablja kot metoda za shranjevanje Usoljena mesa je. V teh dneh še niso slišali za hladilnike, zato so iskali morebitne razpoložljivimi sredstvi, ki se lahko podaljšajo "življenje" domače naročil mesa.

Prva omemba te jedi so našli v romunskih zgodovinskih dokumentov. Strokovnjaki menijo, da ima beseda turških korenin. Znano je, da so besede v tem jeziku "pastrima" ali "basturma". Zelo pogosto omenja od pastrami najdemo v zgodovinskih vojaških dokumentov. To je hrana, ki jo vojaki najpogosteje uporabljajo. Ona je dolgo ohranil dobro prenašajo nihanja temperature, je bilo krepko in visoko kalorično.

Uporablja se za pripravo mesnih jedi v različnih državah različen. Znano je, da je v Romuniji priljubljena pastrami svinjine. V drugih delih sveta, pogosto uporabljajo govedino ali piščanca. Marinirani meso, potresemo s posebnim sklopom začimb in posušijo na soncu. Vrhunec te jedi je česen in začimbe, ki dajejo meso poseben okus.

Pastrami svinjina doma, recept, ki vam je na voljo danes, je odlična alternativa za čisto vse mesne jedi. Prav tako je odlična predjed za mizo počitnice.

Spicy domače pastrami

Poslastica, ki ga bomo danes kuhati, ni potrebna posebna kulinarične spretnosti in znanja. Toda rezultat boste dobili presenetljivo okusno in flavorful jed, ki bo presenetil in prefinjeno kulinarično gurmana in resnično izbirčen meso jedec.

Danes obstaja toliko kuhanje možnosti, boste našli veliko tehnik in nasvetov o tem, kako pripraviti svinjsko pastrami domov. Vabimo vas, da pripravite to jed v starem klasičnem receptu. Začetka, da so tradicionalne receptov jedi zelo pikantno, tako da, če ste iz kakršnegakoli razloga ne more biti uporabljena za pikantno hrano, samo najprej zmanjšati število "gorečih" sestavin.

Potrebne za pripravo izdelkov

• Svinjina - dva kilograma.
• Črna razlog perets- 3,5 art. l.
• Žlica gorčice s toboganom.
• Štiri žlice koriandra.
• Pol čajne žličke rdeče vroče paprike.
• Enak znesek zemeljskih nageljnovih žbic.
• Par lovorovih listov.
• Četrtina žličke kumine.
• Enako količino tal ingver, cimet, kot dobro.
• 250 gramov sladkorja.
• 200 gramov soli.
• Pet ali šest strokov česna.
• 100 gramov rjavega sladkorja.
• Sto gramov medu.
• 4 litre vode.
• Dva art. žlice koromača.

Stopnja 1. Priprava mešanice začimb

Set dišečih in aromatičnih sestavin - ena od pomembnih točk, ki jih ne smemo spregledati pri pripravi pastrami svinjine doma. Za začetek, poper, gorčico in koriander ocvrte v ponvi za pet minut. To mora nujno biti čista in suha. Po dišeče sestavine mladic, jih prestavite v malto in grind. Strokovnjaki svetujejo, da ne uporabljajo za mletje začimb predelovalci hrane, mlinčkov za kavo in drugo opremo. Vse, kar je treba storiti ročno.

Izbira lonec večji. Spet na tleh začimbe. Dodaj med njimi klinčki in ingver, kumina in sol, lovorjev list, rdeče vroče poper, sol in cimet, rjavi in beli sladkor, česen in medu. Vlijemo v vodo in jih na krožnik. Ko tekočina pride do vrenja, zmanjšajte ogenj, dobro premešamo in kuhamo bodo popestrili še sladkorja in soli ni popolnoma izginila. Medija pripravljen. Ponev iz peči.

Korak 2. Meso

Ko je kuhana dišeče medija v ohladi, je mogoče postaviti meso v njem. Pomembno je izbrati pravo pot. Meso mora biti popolnoma prekrita s tekočino. Iz druge posode, katerega velikost je nekoliko manjši od izbranega kuhalnega slanici, v zaklon. Daj na meso, ki zavojev. Prav tako lahko dajo na vrhu kozarec napolnjen z vodo. V tem stanju, se bo v prihodnosti pastrami svinjina v roku petih dni. Posodo postavimo na hladnem. To je lahko hladilnik ali balkon, odvisno od vremena.

Korak 3. Ponovite mariniranje

Ko je meso ostala še pet dni v mrazu, da bi morali dobiti, sperite pod tekočo vodo in do suhega. Zmeljemo koriander, koromač, gorčico in poper v možnarju. Rub zmes pripravimo meso kos in ga pošlje v hladilnik za 12 ur. Ne pozabite, da pritisnete navzdol zatiranje.

4. korak Roaster

Seveda, po tradicionalnem receptu, uporabite toploto sonca za dokončno pripravo jedi. Ampak mi pripravljamo pastrami svinjine doma, tako da namesto sončne toplote, bomo uporabili pečico. Treba je segreto na 180 stopinj.

Dobimo meso iz hladilnika. ga obrišemo in zavijemo v folijo. Zdaj morate poslati kos petnajst minut v vroči pečici. Po določenem časovnem intervalu GAT pastrami in odpravlja folijo. Spet meso v ponev ali žar in pečemo brez folije že v roku pol ure.

Izklopite pečico. Ne hitite, da odprete pečico. Ne pustite, da dragoceni "umetno sončno svetlobo" vročino. Jed mora stati v pekač za približno štiri ure. Šele takrat bo povsem pripravljena.

Cool meso bo približno dve do tri ure. Prigrizki nujno hladno in narežemo na tanke majhne koščke.

Komentarji

Ne moremo reči, o lepih kritike, ki preprosto toča deževalo na pastrami svinjskega receptu, kuhana doma. Vsi kuharji opozarjajo, da kljub dolgem procesu priprave, je jed kuhana ravno dovolj. Mnoge gospodinje pravijo, da je bil to "vrhunec" in ne dovolj na svojih prazničnih mizah. Za mnoge pastrami kdaj zamenjati hrenovke in klobase.