Paradižnik z gorčico hladno metodo. Soljenje paradižnik z gorčico: recept

Vsakdo ve, da so paradižniki hranljive in zelo koristne zelenjave, pri katerih obstaja veliko stvari, ki jih človeško telo: minerali, vitamini. Priporočljivo je, da jih uporabljajo vse leto. In kako to storiti? Hvala za zelenjavo ohranjanja in za vlaganje za zimo. V hladni zimski sezoni so slani paradižnik priljubljena ne manj, kot v poletnih mesecih - sveža. Zato bo zanimivo izvedeti, kako lahko kuhamo paradižnik z gorčično hladno način.

recept №1

S kakšnim veseljem boste jedli v zimskih -salted paradižnik , ki na ta recept, poleg tega verjetno najenostavnejša. Potrebne sestavine: Deset litrov hladne vode, kuhana ali prečiščena, dve skodelici sladkorja, stekla soli pint 9% kis, 15 tablet acetilsalicilne kisline žlica suhe gorčice za tri-litrski kozarec, paradižnik, hren, poper, grenke, česen, koper . Zdaj pripravljamo paradižnik gorčico hladno metodo. Raztopimo soli, sladkorja in aspirin v desetih litrih hladne vode, dodamo kis in dobro premešamo, dokler se vse sestavine popolnoma raztopi. Namažemo na volumen bregovih treh litrov oprati in obsushennye paradižnika, izmenično z različnimi začimbami. Na zgornji sloj put žlico žlica suhe gorčice in izpolnite rešitev. Najlon pokrov izpusti za trenutek v vročo vodo in jih zapreti naše banke. Slani paradižnik z gorčico pripravljenosti. Mi jih je dala v skladišču na hladnem in v dveh mesecih lahko jeste.

recept №2

Tisti, ki ne želijo zimo, da dela z okusno in sočno paradižnik prišel prav naslednji recept. ga uporablja, dvigniti se pozno v ledenomrzel zvečer, različne zimsko hrano. In dopolnitev telesu koristnih snovi, na zalogi, od katerih je malo izčrpane. Potrebovali boste mala ali srednje velika sadje, ki dozori sredi poletja - v juliju. Kuhanje paradižnik z gorčico za zimo. Najprej jih je treba rešiti, naborki, nagubana, zdrobljen - odstraniti, ker niso primerni za namizne oljke. Na ta način v Rusiji tradicionalno soljeno v sodih ali pločevinke. Tako temeljito operemo paradižnike in jih v izbrano posodo. Zdaj bomo nadaljevali s pripravo slanice. To je najbolj primerna za naše rdeče zelenjave 9-10% raztopine. Napolnite rezervoar z njimi paradižnik, dodamo začimbe. Ne pozabi, kaj začimbe, ki v Rusiji naj paradižnik. To - češnje ali ribez listi, hren, koper, poper, lovorov list. Začimbe za okus in dodamo nekaj strokov česna. Seveda pa ne pozabite na gorčico. Pokrov ne zapre, pod deset dni pri sobni temperaturi. nivo tekočine v tem času se bo zmanjšala, bo prišlo do nemirov. Potem banke zvijemo in šel v klet ali kleti. Paradižnik z gorčično Cold pripravljeni na zimo.

Recept №3, malo obrazložitev

Zakaj priljubljen način, da se ohladi? In zato, ker je pripravljen, ko imajo zelenjava naraven videz, ne zatohel, ostala nedotaknjena in brez gub. In slanico skoraj popolnoma prozoren, razen samo malo, zaradi mikroflore delcev lahko postane motna. Prej, mimogrede, paradižnik iz pločevinke z gorčico ni pripravljen. Ima vse fancy naših hostes. Obstajajo različni načini za pripravo slanice in dodamo gorčico. Glavni med njimi - toplo in hladno ohranjanje. Druga možnost, še posebej od tradicionalnih mariniranje paradižnika ni nič drugačen, vendar je prvi - preprost in izviren način, da poskusite soljeno paradižnik z gorčico. Možnost Cold soljenje, kot je bilo že omenjeno, bolj donosno in dejstvo, da ga lahko uporabite tudi precej zrelo zelenjavo, da ne poči, in hraniti svoje dobro izgleda. Spodaj je samo eden od receptov kot paradižnik z kuhar gorčično hladno metodo.

Sestavine in faze priprave

Potrebujemo paradižnik - 2,5 kg vode - in pol litra, soli - pol jedilni žlico sladkorja pesek - tri žlice, poper - deset grah, nageljnove žbice - 5 kosov, lovor - štirje koščki, gorčica v prahu - čajne žličke, za neobvezno - bazilika, koper, hren listi, češnje in ribez. Priporočena predujem sterilizirane kozarce in pokrovi je, ker bo hladno slano vodo zlije v isti hladno ohranitev. To lahko storite na dva načina - pari, tako kot še ena od naših babic, ali je najbolj moderno. Dobre mokra moje banke in jih za 7-10 minut, v mikrovalovni pečici ali 10 minut v pečici pri temperaturi 130-150 stopinj. Imejte v mislih, da je kovinski pokrov na tak način ni mogoče sterilizirati. Pečica taline gumijasto tesnilo po obodu in v mikrovalovni pečici, ki jih sparkled in poškoduje enoto. Zato smo se na star način -, da jih pustimo vreti 10 minut v vodi.

recept za

Odstranite rep iz izbranih paradižnika in moje dobro. Ki jih v banki, mešanje z začimbami: koromačem, listov češnje, črnega ribeza in drugih. Lahko dodamo vroče paprike ali česen, če je vaša družina rada pikantno, ampak poglej, ne pretiravajte. V vročem razsoljevanja bi paradižniki potrebujejo več časa, da pour vročo marinado nad kuhano in dodate žličko gorčice na koncu. Pripravljamo paradižnik z gorčično hladnem postopku, tako da naredite naslednje. V vrelo vodo, dodamo sladkor in sol, lovorjev list in poper grah. Mi premešamo, zavremo, odstranite z ognja in dati popolnoma ohladi. Nato dodamo gorčico, raztopljen. Marinada je treba razsvetliti, nato pa smo jih napolnite kozarce in pokrovi zvijemo. Ki načeloma lahko ljubil kot kositra in plastike. Shranjevanje kozarce v temnem in hladnem prostoru.

Recept №4: paradižnik vložena z gorčico. Splošna navodila

Koliko zelenjave potrebujemo? Približno tri kilogramov "smetano", ravno dovolj, da se prilega obseg dve pločevinke treh litrov. Prav tako pripravijo za soljenje tako imenovano "metlo", ki se prodaja na trgu babica. To vključuje veje ribeza, češnje, koper, koromač in hrena listov. Izbira samo "smetano", so najbolj navajeni, da vsebujejo več suhe snovi in so namenjeni posebej za konzerviranje. Poglej, da ni bila bela palica notranjost paradižnika. To se ne sme. Znotraj paradižnik mora biti enakomerno rdeča samo.

Kuhanje kisle paradižnik

Izlužene paradižnik hladno vodo, zlomi repe. Previdno moj "metlo", narežemo na koščke dolžine navaden nož s tekmo, premešamo, sestava postala enotna. Zdaj pripraviti paradižnik z vložene gorčico. Spread spodnjo polovico pločevinke "metlo", vrže lovorjev list - dve stvari, črni poper - v desetih grah, klinčki - dve brsti, piment - tri graha. Da raztopino soli na vsakem od pločevink, mora biti približno 60 gramov soli. Raztopimo 120 gramov poslal v pol litra vrele vode. Ne poskušajte uporabiti jodirana sol, bo najbolj običajna - velik kamen. Enakomerno neposredno na začimbe in "metlo" polije vroče raztopine. Zdaj razpadejo paradižnik, to storiti, ne da bi veliko vnemo. Prav tako, skupaj s paradižnikom, poslana stroka česna bank, ne da bi jih piling. Top - preostali "metlo". Dopolnjevati s hladno vodo in heksanojske zapiranja pokrova. Gugalnice malo kozarec, flip up don obratno - da se sol razpršeno po vsej.

V zadnji fazi

Mi bo naš kozarce s paradižnikom na okensko polico, vendar tako, da neposredna sončna svetloba ne pade na njih. Pridržujemo si zato za tri dni. Slanica v tem času se bo začelo se sprehaja. Obiranje v hladilnik za dva tedna in ne dotikajte, jih pustite paradižnik kvass. Če imate klet, naj se, če je dobil hladno na ulici, nato pa - na balkonu. Dva tedna kasneje, soljenje paradižnik z gorčico končana. Lahko odprete kozarec in odstranite vzorec. V tem primeru, ko je to narejeno pravilno, se to naj bi bila resnična mojstrovina. Dober tek!