Kako lahko naredim beli patlidžan? Recepti za zimo

Kako kuhamo belega jajčevca? Ta izdelek ni izpostavljen posebni toplotni obdelavi. To je kuhano, zamrznjeno in pečeno na enak način kot njegov "modri" kolega.

Edina razlika med temi zelenjavo je, da beli jajčevec ne vsebuje solanina. V zvezi s tem ni grenak in ni potrebe, da ga namakate v slano vodo.

Torej, kako kuhati beli jajčevci? Recepti, ki uporabljajo ta izdelek, so lahko drugačni. Povedali vam bomo, kako narediti hiter prigrizek iz te zelenjave in ga zvite za zimo.

Beli jajčevci: kuhanje receptov

Gotovo so vsi poskušali pršiti jajčevje v ponvi. Ta jed lahko služi kot odličen prigrizek ne samo za kosilo, temveč za praznično mizo. Vendar pa v slednjem primeru priporočamo dodatno uporabo česnovo omako in svežega paradižnika. Samo tako boste presenečili goste z zelo okusnim, lepim in dišečim prigrizkom.

Kako naj pokažete beljene jajčevce? Če želite to narediti, morate kupiti naslednje izdelke:

• Jajcevci majhnih velikosti bele barve - približno 2-3 kosov;
• Salt fine, črni poper - uporabite po vaših željah;
• Pšenična moka - okrog 2/3 skodelice (za krhko zelenjavo);
• Majonezna oljka - približno 3 velike žlice;
• Rastlinsko olje - po lastni presoji;
• Debela maščoba kisle smetane - 2 velika žlica;
• Povprečno česen zob - 2 kosi;
• Trdi sir (lahko vzamete katero koli sorto) - približno 80 g;
• Paradižnik je majhen mesnati - 4-5 kosov;
• Sveža zelenica (listi peteršilja) - uporabite za dekoracijo.

Predelava zelenjave in njihovo cvrtje v ponvi

Preden pripravite bele jajčevce v ponvi, jih je treba skrbno obdelati. Zelenjavo temeljito oprati v vroči vodi in nato posušimo z brisačo. Nato so odseki odrezani iz njih in razrezani s kroglami debeline 8 mm.

Kot že omenjeno, ne smete namakati tega izdelka v slano vodo. Zato je po mletju jajčevca potrebno začeti praženje. To naredimo v ponevu, rastlinsko olje segrejemo, nato pa izmenično položimo kroge zelenjave, predhodno zavite v pšenično moko z drobno soljo.

Na obeh straneh pripravite beljene jajčevce, dokler se ne pojavi rdečkasto skorjo.

Pripravite prigrizek in ga privoščite gostom

Za oblikovanje prigrizkov bomo potrebovali česnovo omako. Za to naredite fino nariban sir in česen, pa tudi debelo kislo smetano in majonezo iz oljk. Kot pri svežih paradižnikih se razrezajo v kroge debeline 5 mm.

Po pripravi vseh sestavin se ocvrte jajčevje položi na ravno ploščo, nato pa zmešamo s česnovo omako in prekrijemo s paradižnikom. Na vrhu prigrizke je okrašena listov peteršilja.

Za goste je tako okusna in aromatična posoda takoj po nastanku predstavljena.

Beli patlidžan: recepti za zimo

Pri pripravi obravnavanega izdelka ni nič zapletenega. Glavna stvar je, da strogo upoštevamo vsa priporočila receptov.

Če želite zimski in okusni prigrizek kuhati za zimo, predlagamo uporabo te metode. Za njegovo izvajanje potrebujemo:

• Beli jajčevec - 6 kg;
• Pepper bulgarian (uporabljajte le rdeče) - 6 kosov;
• Vroč paprika - 1 pod;
• Zobje česna - 200 g;
• Kis kruha 9% - 5 velikih žlic;
• Rastlinsko olje - ½ skodelice;
• Sol kuhana - 2 velika žlica;
• Sladkor iz sladkorne pese - 1 steklo.

Priprava komponent

Belega jajčevca za tak prigrizek je precej enostavno obdelan. Je temeljito opran, odrezan konec in razrezan z debelimi trakovi (lahko ga razdelimo na 6-8 delov). Po tem se zelenjava razširi v običajno pitno vodo, kuhamo 5 minut (po vrenju tekočine), nato pa zavržemo v cedilu in maksimalno izgubimo vlago.

Kar se tiče rdečega bolgarskega popra, se tudi temeljito opere, odstranjuje seme in stebla. Nadalje ga je zasukano v mesnem brusilniku skupaj z vročim poprom.

Postopek kuhanja na peči in valjanje izdelka

Ko je omaka iz sladkega bolgarskega popra pripravljena, jo damo na peč in ga pravilno ovira. V procesu vrenja se v rastlinsko gnojevko doda sol, sončnično seme in sladkor.

Po vrenju sestavin za približno 10 minut, so jih postavili prej kuhani jajčevcev. Tudi v posodah dodajte namizni kis in zdrobljene česne zobe.

Po mešanju izdelkov z žlico dobijo zelo dišečo in svetlo maso. Vreli se točno 5 minut, nato pa se porazdeli po steriliziranih kozarcih.

Ko so rezervoarji zavihtili, jih pustite nekaj časa na stran (pred ohlajanjem), nato pa jih odstranijo v klet. Na mizo je taka jed samo po nekaj tednih. Uporabite ga skupaj s kruhom kot pikantnim prigrizkom.

Za navadne zime pripravljamo jajčevce

Belih jajčevcev, recepti, ki jih razmišljamo, so zelo občutljivi in okusni. Če ne želite dati preveč časa kuhanju, predlagamo uporabo tega recepta. Za njegovo izvedbo potrebujemo majhen niz zelo dostopnih izdelkov, in sicer:

• Beli jajčevci - 2 kg;
• Česen česna - 5 kosov;
• Namizni kis - 4 velike žlice;
• Sončnično olje - 2/3 skodelice;
• Sol, majhna kuharska kuhinja - 2 velika žlica;
• Pitna voda - približno 1 liter;
• Beli sladkor - 2 velika žlica.

Priprava zelenjave in marinade

Za pripravo zimske gredice lahko uporabite katerokoli jajčevce. Odločili smo se za nakup belih zelenjave. Temeljito se operejo in razrezajo v krogih debeline 1 cm. Nato čiščenje česna česna in jih stiskamo s stiskalnico. Z združevanjem tako zelenjave v eni posodi, so ovirani. Po tem začnejo pripravljati marinado.

V velikem ponevu zavrite mešanico vode in sončničnega olja, kjer dodamo še drobno sol in beli sladkor. Po odstranitvi posode iz ognja je namizno kislino razširjeno na njegovo vsebino.

Proces priprave zimske gredice

Ko se pripravi marinada in glavna zelenjava, začnejo pridelovati prigrizek. V ta namen se v 750 g kozarec razširijo krogi jajčevcev s česnom in jih takoj napolnite z dišečim vreliščem, ne da bi dosegli robove posode 2 cm.

Pokrijte posodo s pokrovom, jo položite v enamelno bazenu z vodo in jo zavrite. V tej obliki se zimski prigrizek sterilizira ¼ uro. Po preteku časa se mu dodaja marinada (vse do vrha) in se takoj zvije.

Popolnoma hlajenje obdelovanca iz belega jajčevca, se pošlje v shrambo. Da bi dobili bolj okusno in bogato posodo, zelenjavo hranite na temnem prostoru 25-30 dni. Po tem času lahko varno predstavite prigrizek svojim družinskim članom.

Druge možnosti kuhanja

Kaj lahko še kuhate jedi iz belega jajčevca? Recepti, ki uporabljajo to zelenjavo, so lahko drugačni. Če želite praznično mizo narediti polno večerjo, priporočamo, da pečemo ta izdelek v pečici. Da bi to naredili, se razreže polovico in vzame srednji del skupaj s mesom in semeni. Potem se čolni iz jajčevca napolnijo na kakršenkoli način, ki vam je znana. V ta namen lahko sesekljano meso s čebulo, sesekljano zelenjavo z rižem, ocvrtimi gobami, koščki piščančjih prsi in podobno. Glavna stvar je, da je polnjenje najbolj sočno in aromatično.

Prav tako je treba opozoriti, da je takšna posoda pogosto pokrita z naribanim sirom ali ploščami iz nje. V tem primeru boste dobili lepšo in okusno večerjo z ustnicami klobukov.

Poleg pečenja lahko beljene jajčevce kuhamo skupaj z drugo zelenjavo. V tem primeru boste dobili precej dišečo stransko jed, ki se lahko postavi mizi skupaj z mesom, klobasami, ribami itd.

Tudi iz svežih jajčevcev belih barv so pogosto izdelane solate. Razrezane so s tankim in dolgim slamom, nato zmešajo s korenčkom, naribanim na korejskem rdečem in oblečene z nekaj omaki (na primer sojo), kot tudi sezamovo seme, različne začimbe, začimbe in drugo.