Najbolj vroča omaka na svetu. Vroča omaka Tabasco, tajska omaka, čilija omaka: recepti

Vroča omaka naredi okus jede bolj intenzivno in s tem spodbuja apetit. Mnoge študije dokazujejo, da so "ognjene" začimbe v svoji sestavi bolj zdrava hrana, pospešuje presnovo, spodbuja hujšanje, izboljša krvni obtok, jo ogreje pri hipotermiji in pomaga pri boju proti prehladu. Kaj je najbolj vroča omaka na svetu? Kako jo lahko pripravite sami? O tem preberite v našem članku.

Tabasco omaka: sestava in recept

Ena izmed najbolj priljubljenih vročih omak na svetu je Tabasco. Ko se uporablja meso zrelec paprike, kis in soli. Klasična rdeča omaka "Tabasco" stara 3 leta v hrastovih sodih. Ima kislo pikantno aromo in bogat pikanten okus. V posodah je treba omako dodati dobesedno po kapljicah, zato ga pere.

Domače omako Tabasco lahko izdelate iz katerega koli vročega popra, vendar je priporočljivo uporabljati cayenne ali vsaj čilije. Tako bo okus omake bolj podoben prvotni različici.

Pred delom s papriko nosite rokavice. Po tem se poper opere, narežemo na polovico in iz njega dobimo semena. Potreboval bo samo njegovo meso, vendar le, če ne želite kuhati preveč vroče in ostre različice. Poleg tega morate vzeti malo vode, 50 ml jabolčnega ali belega kisa (vina), sol po okusu. Vse sestavine nalijemo v mešalnik in dobro segamo do gladke. Količina vode, ki se prilagaja vašim željam. Pripravljena omaka, po želji, se lahko briše skozi fino sito.

Na lestvici W. Scovilla je najbolj vroča omaka v svetu "Tabasca" Tabanco Habanero, katerega intenzivnost je 7-9 tisoč enot. Hkrati je pekoča klasična rdeča omaka Tabasco 2500-5000 enot, zelena pa od 600 do 1200 enot.

Tajski omako recept

Pri pripravi naslednje vroče omake uporabljamo povsem različne sorte vročega popra. Ti vključujejo tajski poper in druge. Njihova intenzivnost na lestvici U. Scoville je mogoče oceniti v razponu od 50 tisoč do 10 tisoč enot.

Tajska omaka, kuhana po tem receptu, ima pikanten sladek in kisel okus, popolnoma v harmoniji z žaru na žaru. Za domačo uporabo potrebujete vročo papriko (2 kosi), 3 česna česna, 50 ml jabolčnega ali rjavega riževega kisa, 100 g sladkorja, ½ čajne žličke morske soli, vode (150 ml).

Vse sestavine je treba zmleti z mešalcem do želene strukture (tako ostati majhni kosi). Po tem, tajsko omako je treba vlije v majhen ponev, na šibki ogenj in jo vreti 3-4 minute, dokler gosta konsistenco. Shranjujte v steklenem kozarcu v hladilniku za mesec dni.

Chili omaka: tradicionalni recept

Nobena tradicionalna jedi nacionalne mehiške in azijske kuhinje ni popolna brez čilijeve omake. Njena nespremenljiva sestavina je poper z istim imenom, katerega rojstni kraj je Latinska Amerika. Vroči ali hladni v mesnih in ribjih jedeh.

Doma lahko sami okusite čokoladno omako. Njegov recept predlaga uporabo takšnih sestavin: poper (7 kosov), česen (6-7 zob), 150 ml kisa, soli in sladkorja po okusu. Poper mora biti predhodno očiščen iz semen. Nato v majhni ponvi združite sesekljano celulozo, česen, kis, sol (4-5 žličk) in sladkor (1 čajna žlička). Posodo postavite na peč in kuhajte na nizki temperaturi 12-15 minut, dokler omaka ne postane debela. Nato neposredno v ponvi sesajte mešalnik in vlijete v stekleno posodo. Shranjujte v hladilniku.

Priprava vroče omake iz vročih paprik

Vse omake, ki temeljijo na rdeči vroči papriki, vsebujejo eno edinstveno snov - kapsaicin, ki prispeva k proizvodnji endorfinov ali »hormonov sreče«. Dovolj je kuhati okusno večerjo in služiti vročo omako, in dobro razpoloženje bo zagotovljeno.

Omako iz vročih paprik lahko imenujemo univerzalno. Lahko se pripravi iz katere koli vrste paprike, s čimer uravnava želeno ostrino. Za klasično omako potrebujete:

• Vroči poper (300 g);
• Česen (5-6 zob);
• Sol (1,5 žlice);
• Sladkor (1,5 tsp);
• Lime sok (1 žlica);
• Rastlinsko olje (1,5 žlice).

Paprika očistimo iz semen in pecelj, česen se olupli. Sestavine dajte v mešalnik in mletite do pire. Svojo maso prenesite v ponev, dodajte sol, sladkor, limetin sok in rastlinsko olje. Pustite, da omako zavre, takoj odstranite posodo iz ognja in jo položite na led. Postrezite omako hladno na meso in ribe.

Omaka New Mexico Scorpions

Recept za to omako je izumil in izvajal kuhar iz ameriške države New Mexico. Na lestvici W. Scovill je ta žgana začimba na glavno jelo pridobila skoraj 2 milijona enot. Najbolj vroča omaka na svetu New Mexico Scorpions je pripravljena na osnovi sort poper Infinity Chili, ki se šteje za eno najbolj pekočih. V nasprotnem primeru se kuhalna tehnologija začimb ne razlikuje veliko od drugih receptov.

Česen, sol, sladkor, kis in voda so dodani v omako, da bi okus in okus dali v omako. Zdrobljene sestavine kuhamo na majhnem ognju nekaj minut, po kateri se omaka ohladi in napolni z mizo. Pri dodajanju glavnih jedi je pomembno, da ga ne pretiravate. Omaka je tako vroča, da lahko v velikih količinah povzroči opekline požiralnika in povzroči druge neprijetne posledice za telo.

Angleška omaka Atomic Kick Ass

Zgornje omake ne gredo v nobeno primerjavo z začimbo Atomic Kick Ass. Ime omake, ki se vroči ocvrtim piščančim kračam, v prevodu pomeni "atomska eksplozija". Dejansko je Atomic Kick Ass najbolj vroča omaka na svetu danes, saj je njena scintilacija na Scovillejevi lestvici približno 12 milijonov enot.

Omako sestavljajo najbolj "ognjene" paprike Trinidad Scorpion Moruga (Moruga Scorpio) in Carolina Reaper (Carolina Reaper). Njegova skrivnostna sestavina je poseben ekstrakt popra, katerega zgorevanje je 13 milijonov enot na lestvici Scoville. Omaka, izdelana iz teh paprik, se izkaže ostro, vendar tako zelo okusno, s prijetnim pikantnim okusom in sadnim okusom.

Vsem ljubiteljem "ostrih" zdravnikov se svetuje, naj ne zlorabljajo "ogenj" omake, da bi se izognili zdravstvenim težavam v prihodnosti.