Kaj so vitamini, njihove vrste in vrednosti

Mnogi ljudje vedo o vitaminskih spojin, vendar ne more razložiti, kaj vitamine, kako vplivajo na telo, ali jih je mogoče nadomestiti z drugimi snovmi.

Beseda "vitamini" iz latinščini pomeni "bistvo življenja". Te spojine so nizko molekulsko maso organskih snovi iz različnih kemijskih lastnosti ter so potrebni za prehod vitalnih biokemičnih in fizioloških procesov na vseh živega organizma.

Kaj so vitamini za človeško telo? Ta spojina, ki se ne sintetizira ali proizvedeni v skromen količinah mora torej izhajati iz okolja skupaj s hrano. Poleg tega, vitamini - snov z visoko biološko aktivnostjo, torej tudi takrat, ko je motena rahlo pomanjkanje delovanje celotnega organizma, razvoj različnih patoloških stanj.

Do danes je približno 20 snovi, ki pripadajo vitamine in so razdeljeni v dve skupini: topen v maščobi in vodotopen.

Kaj so vitamini topni v maščobah skupina? To so spojine, ki pripadajo izoprenoid. Ključni predstavniki - vitamini E, K, A in D.

Za vključujejo vse vodotopne B vitamini, vitamin C in biotin, ki je običajno označene kot spojine skupini B.

Vsaka od teh snovi, ki opravlja specifično funkcijo v telesu. Ko Beriberi (stanj, označenih z nezadostnim vnosom vitaminov v telesu) moti lahko notranji organi pojavijo številne resne bolezni.

Značilnosti nekaterih maščobi topnih vitaminov

Vitamin A (retinol) pride v stik z živalskimi proizvodi (jajca, mleko, jetra, ribe), kot tudi do rumene zelenjave in sadja. On je odgovoren za nastanek rhodopsin v oči, tako da se lahko razvije, ko je nezadostna količina njegovo nočno slepoto in kseroftalmije. Poleg tega, retinol povečuje odpornost na okužbe dihal, pomaga ohranjati zdravo kožo, pospešuje rast kosti in zob. Moram reči, da je oblika retinola provitamin - karoten.

Vitamina D v veliki količini je vsebovan v morskih ribah jetrih, maslo, jajca (v rumenjak), v jajca rib in kvasa. Tukaj endogeni oblika spojine. Zgrajena je v koži in ledvicah, ko so izpostavljeni ultravijoličnim žarkom. S pomanjkanjem vitamina pride do rahitisa, kot tudi moti absorpcijo kalcija, ki vodi do osteoporoze.

Vitamin K najdemo v špinači, zelje, paradižnik, jagode jerebike, da se sintetizira tudi črevesne bakterije. S svojo pomanjkanje otroštva se pogosto videti smrt. Hipovitaminoze odraslih izzove zmanjšanje protrombina v krvi in povečanje trajanja strjevanja krvi, kar vodi do krvavitve in anemije.

Vitamin E (tokoferol), se praktično ne najdemo v živalskih proizvodov (samo mleko, jajčni rumenjak in jetrih). Najbolj dragocen vir tega vitamina - sveža zelenjava, oreščki, rastlinsko olje, špinača, brokoli, cela zrna, sončnična semena. Tokoferol aktivno ščiti celice pred prostimi radikali. S svojim pomanjkanjem razvoj kronične utrujenosti, mišične distrofije, pojavijo lise, zdrobljen krvnih celic in oslabljeno reproduktivno funkcijo telesa.

Moram reči, da so posebni vitamini vlogo igrajo v obdobju aktivne telesno ali duševno delo, v času rasti ali po hudi bolezni. Tudi pomembni vitamini za starejše in za tiste, ki so podhranjenih.

Prav tako je treba omeniti, da ti sintetični vitamini - povezava, ki samo bližje v strukturi in funkciji do naravnih vitaminov. Zato je prav, da nadomestijo vitamine naravnega izvora, ki so v živilih, njihovi sintetični kolegi, ker so manj aktivni in se absorbirajo v telo veliko slabše.