Manta: recept lažje, kot si mislite

Manty - tradicionalni orientalski kuhinje. V posebni izvedbi, in pod različnimi imeni, da je v kuhinjah skoraj vseh narodov na jugu in vzhodu Rusije in mnogi drugi, ampak bistvo od vseh je eden - je zavito v tanko nekvašenega testa sočno mletega mesa, paro. Ta kombinacija izdelkov in tehnik kuhanja naredi okus razlikuje od kuhana v vodi jedi, kot so ravioli - so bolj sočno in flavorful. Manta, je recept , ki je bila znana že tisoče let, pripravlja maščobnega mesa, pogosto jagnje, ampak tudi v drugih primerih, dovoljeno in celo svinjine in govedine. Samo v primeru govejega mesa, je bolje, da zasuk z mlinom za meso skupaj z mastjo ali svinjine in puste govedine da sprejmejo. Meso mora biti drzna, saj je treba zagotoviti, da se jed izkazalo šolo - to je zelo pomembno.

Tako naj bi izbrali meso razkosa po zrna v dolge koščke in zamrznitev rahlo, nato pa narežemo na majhne koščke. Prav tako je zelo pomembno - cmoki iz mletega mesa so bistveno drugačni od cmoki iz mletega mesa. Prav tako priti sočno cmoke v mesu, je treba dodati veliko čebulo - malo ali toliko, kot je, in večina mesa. Nekateri ljudje so pripravljeni Manta žarke, recept, katerega priprava je včasih spominja na podobne kitajske jedi: tam se seštejejo s čebulo in sesekljan poparjene z vrelo vodo zelje. To veliko odkritje samo, da ti jih zelo sočno, ampak tudi daje zelo nenavaden okus, za katere je mogoče razumeti, da je zelje uporablja pri kuhanju. Razmerje mesa in zelenjave ostajajo enaki - približno 1: 1. Praviloma takšne Manta žarke, katere recept vključuje dodajanje zelje, dodamo česen, vendar je bolj pogosto, da je v so recept cmoki ni prisotna. Lahko imajo tudi drugačno obliko in se drugače imenuje, ampak osnovni koncept je isti. začimbe kot so poper, kumino in včasih zelišč, ki se uporabljajo v tradicionalnih oblačilih.

testo recept na plašču je lahko tudi drugačna, v nekaterih primerih. Tradicionalno je narejen iz dveh ali treh jajc. Kozarec vode in moke - znesek, ki bo trajalo, običajno dva kozarca. Včasih testo za cmoke kuhan na mleku, in pogosto je to storjeno na vse, brez dodajanja kakršnih koli tekočino: v tem primeru se izkaže, bolj gosto in elastično, ampak še huje je oblikovana, vendar v večji meri zagotavlja, da bo po kuhanju cmoki ostati nedotaknjeno, in okusna juha levo v njih. Tudi preskus je sestavljena iz nekaj jajc in moke, je popolna v primeru, da se domneva, da se zamrznejo cmoke. Ker v tem primeru bi morali kuhati vsaj dvakrat toliko časa. Testo za cmoke gnete dolgo časa, približno 20 minut, nato pa ista količina mora uležejo in moka namoči v tekočino, in je postala bolj elastična.

Nato obravnava najtežje vprašanje: kako bi cmoke. Njihov videz zastrašujoče na prvi pogled, je oblika dejansko storiti zelo enostavno. Take majhna, nekje okoli 50 gramov in preskušanec se valjani do debeline približno 1-2 mm in premer kroga naj bo približno 12 centimetrov. V svoji sredini je določeno takšno količino mesa, ki se postavi na žlico z dobro slide. Naslednja nasproti odseka kroga zaschipyvaem preko mesa v sredini, in poteka tudi z ostalimi robovi. Izkazalo se je, kot je bilo, pravokotne ovojnica, ki je zaprt v sredini. Njegovi vogali so povezani tudi v parih drug z drugim, in plašč tradicionalnih oblik pripravljenih. V nekaterih izvedbah, na primer, ki se imenuje položajev, oblika je nekoliko drugačna: testo zaschipyvaem zloži v sredini, in majhno luknjo ostane na sredini, in, mimogrede, so izdelani in česen.

Kuhane cmoke, kuhanje recept, ki vključuje mleto meso za nekaj minut dlje od tistih, ki so narejeni z mletim mesom. V običajnem dvojni kotel, nameščene na plošči na najvišji plaščem požara zmlete vremo približno 7 minut in meso - 10-15. V dvojnem postopku električnega kotla se lahko močno zaostrile, včasih tudi do ene ure, ali celo urah. Zamrznjene cmoke kuhamo potrebujejo dvakrat toliko časa kot običajno. V vodo lahko dodamo začimbe - to bo nežen vonj. Pripravljenost cmoki lahko preverite preglednost juhe, ki bo viden skozi levo luknjo.