Lastnosti, najboljši recepti, škode in koristi rib. Uporaba rdeče rib

Skupaj z mesom, ribe vedno zaseda vodilno mesto med najljubše jedi svetovnega prebivalstva. Za ljudi, ki živijo v bližini vode, osnovna ribolov je ribolov, in glavna hrana - ribje jedi, ki niso le okusne, ampak tudi zelo koristno. Vendar pa vsi ne vedo, da lahko poleg uporabe takšnih živil prinašajo škodo telesu.

Kateri je boljši - reka ali morske ribe? Koristi in škodo zaradi uporabe tega izdelka - kaj so? Katere jedi se lahko kuhana iz rib? Takšna in podobna vprašanja bomo skušali odgovoriti v tem članku.

struktura

Menijo, da se najdemo v ribah beljakovine veliko bolje absorbira kot Beljakovine v živilih, kot so jajca in meso. Pomembna komponenta pri ribah, tako da je potrebno za človeško telo za izgradnjo proteinov - aminokislina. Kot del rib vsebuje vitamine PP, vitamine H, D, A, B, majhno količino vitamina C. Elementi v sledovih, ki so del rib: fosfor, železo, mangan, cink, molibden, magnezij, kalij, brom, fluor, baker, kalcij, . Ker ribe vsebuje veliko joda, ki se uporablja za zdravljenje in preprečevanje bolezni ščitnice. Njena maščoba vsebuje veliko omega-kislin, zato je še posebej cenjen mastne ribe.

Prednosti in škoduje

Ribje meso in kaviar so priljubljena med ljudmi, ki so predebeli. Velika vsebnost beljakovin pripomore k izgubi teže, tako da ribe - to je super izdelek, ki je vključen v meniju številnih diet. Vendar pa je treba vedeti, da kot so dietetične komponente primerne posode z vsebnostjo nizko vsebnostjo maščob sort: orada, oslič, brancin, Pollock, žafran trske, ščuka.

Prednosti rib je, kot sledi:

• normalno presnovo maščob;
• izboljšanje videza kože, zob, las in nohtov;
• krepitev hrustanec in kostno tkivo;
• z znižanjem holesterola v krvi;
• To zmanjšuje tveganje za diabetes, bolezni ščitnice, srca;
• Krepi imunski sistem;
• izboljšanje delovanja možganov in dobro počutje na splošno;
• upočasni staranje;
• prehaja depresije.

Poleg pozitivnega učinka uporabe tega izdelka, so lahko škodljive ali celo nevarne posledice, saj je poslabšanje zdravja in konča s hudo zastrupitev. Če se ribe hranijo dalj časa, se lahko kopičijo veliko parazitov in škodljive snovi. Zato je treba biti previden o nakupu rib na trgih, trgovinah in supermarketih.

Do danes je onesnaževanje škodljivo vpliva na kakovost vode v rezervoarjih, ter strupenih snovi, ki jih tovarne in tovarne, ki uničujejo koristne lastnosti izpuščenih in uporabo rib vprašljiva. Najčistejši sorta, pri kateri je vsebnost strupenih snovi najmanjša losos, brancin, tuna, postrvi, školjke, sardine, morska, sled, trske, som.

Kako prepoznati slabe kakovosti in neprimerne za uživanje rib?

1. Prva stvar, naj bodo pozorne na škrge in oči. Škrge morajo biti rdeče, oči - enostavno, rdeča. Če je riba razvajen, škrge postanejo rjave in sive.

2. sluzi na koži in lestvice ne bi smela imeti neprijeten vonj in rumenkast odtenek.

3. ob pritisku na ribjem telesu ne sme biti zamaknjeni.

4. Meso ne sme biti svoboden.

5. Če je trebuh je rumene barve, to pomeni, da ribe razvajen.

6. Prisotnost nepravilnih izrastkov ledu kažejo, da ribe niso bila enkrat izpostavljen zamrzovanje.

Obstajajo primeri, ko je prodajalec pod krinko ene vrste rib je poskušal prodati povsem drugačna, tako da kupci morali vedeti, posebnosti nekaterih vrst.

Pri izbiri rib, je potrebno paziti na velikosti izdelkov: majhna velikost ribe nimajo časa, da se kopičijo toliko bakterije in parazite, saj absorbirajo večje ribe.

Da bi se izognili spadajo plen na zavajajočih distributerji ribjih izdelkov, je najbolje, da kuhati ribje jedi doma.

reka ribe

Sladkovodne ribe in jedi iz teh sort so zelo priljubljeni. River vrste rib vključuje postrvi, krape, orade, ščuka, krap, amur, ščuka, krap, som, sablja, ribe, klen.

Ta izdelek vsebuje številne koristne in hranil. Uporaba rečne ribe krepijo krvne žile in pomaga obvladovati kožne bolezni. Zaradi svoje nizke kalorij, kar je idealno za izdelavo prehranskih jedi rečne ribe. Prednosti izdelka in škodo, ki mora biti znana vsem.

Torej, morate vedeti, da je reka loviti veliko majhnih kosti, je treba uporabljati previdno, še posebej otrok. Zaradi kratkega pasu je priporočljiva doba za nakup še vedno živ.

rdeče ribe

Morske ribe se šteje za plemenito obrok. Razdeljen je na rdeče in bele. Za belo, so: losos, bela losos, iverke, vahnja, Pollock, osliča. Red - ribe, jeseter družina: roza losos, prijatelj losos, postrv, losos, jeseter, beluga, jeseter, jeseter.

To je priljubljena jed iz številnih morskih rib. Ni mogoče zanikati koristi. Še posebej bogata z dragocene snovi za človeški organizem, se šteje, da rdečih sort. Med svoje obstoječe mineralnih lastnosti poudarila prisotnost omega-3 maščob. Ta tako imenovana dober holesterol, je prehrana krepi ne samo krvne žile, imunski in endokrini sistem, ampak tudi preprečuje kosti in hrustanca - osteohondroza, artritis in artrozo - in celo raka. Omega-3 povečuje odpornost organizma ionizirajočemu sevanju, tako da lahko ljudje jedo rdeče ribe varno sončenje brez tveganja opekline ali sončarico. Uporaba rdeče rib je, da je uporaba tega v hrani pomaga ohranjati vizijo in vid postane bolj jasno. Omega-3 maščob pospeši aktivnost možganov, izboljša pozornost in spomin. Selen in vitamine A, D imajo naravni učinek antidepresivov in zaščito živčni sistem. Hranila rdeče ribe prispevajo k vzdrževanju srčne mišice, želodcu in prebavnem traktu.

kipper

Kajenje je postala priljubljen način za pripravo ne samo ribe, ampak tudi sir, meso in tako naprej. D. Veliko kot prekajene ribe. Uporaba te metode zdravljenja je, da vam omogoča, da podaljša rok trajanja izdelkov. Smoke za kajenje ne le jim daje vonj, ampak tudi ohranja njihovo kakovost in ščiti pred škodljivimi bakterijami. Ko se prekajene ribe ne obogatena s škodljivimi maščobami in koristnih lastnosti dokaj dobro ohranjen. Hladno kajenje je bolj nežen, saj pri ogrevanju nekateri potrebni telesni snovi izginejo.

Skupaj s pozitivnimi lastnostmi prekajene, pa so negativni. Tako lahko dim, ki se obdelujejo ribe, vsebujejo snovi, ki povzročajo bolezni, raka, kar je razlog, zakaj se je ta problem spodbudilo inženirjev izumiti tekoči dim. To ni tako škodljiva za telo, kot ponavadi. Treba je povedati, da so bili ti proizvodi podvrženi tekočina, dimljene značilnosti arome slabše vroče obdelujejo.

sled

To je eden izmed najbolj priljubljenih izdelkov, ki krasi vsako mizo - in jedilnico, in praznično. Uporaba rib je, da je sled nizko kalorično vrednost in vsebuje veliko koristnih snovi: vitamini B, E, A, D, elemente (železo, kalij, magnezij, jod, fosfor, kalcij), polinenasičene maščobne kisline (omega-3) v sledovih. Uporaba tega produkta ima ugodne učinke na ščitnici, znižuje holesterol v krvi. Vendar pa ne zlorabljajo sled, še posebej, je zelo slan, saj sol zadržuje vodo v telesu in moti delovanje vseh organov: povečan pritisk, pospešeno bitje srca, vpliva na ledvice in krvne žile, obstajajo hypostases.

Recepti Ribe: Pijani postrv

Gašenje - to je način kuhanja, ki ohranja hranilne snovi, poleg tega je ta jed primerna za diabetike in tiste, ki želijo izgubiti težo, zato je uporaba rib, kuhano na ta način, ni mogoče zanikati.

Priprava:

• Operemo in lupino 2 kos. postrvi, znebiti notranjih organov, rahlo podrgnite s soljo;
• 2 čebuli 2 korenje in očiščeni, narežemo na kocke ali rezine;
• zelišča - peteršilj in zelena - sesekljan, vendar ne preveč majhne;
• v plitvo ponev prepogne zelenjavo, dodamo sol in 15 kosov. črni poper, dal ribo na vrhu, nalijemo belo vino in oljčno olje;
• pripravljena pod zaprtim pokrovom na majhnem ognju približno 40 minut, nato pa na ribje moke;
• ribje omake , ki ostane v ponev, sev, dodamo 40 gramov masla, jajčnega beljaka in mešamo hitro;
• Pour omako ribe in služijo.

uho

Za juho fit koli sladkovodne ribe, ampak zdaj, ko vemo, koristi rdeče ribe, pripravlja tradicionalne ribje jedi, so vse bolj nadomešča belo za njo.

Priprava:

• mora met 200 g so bili predhodno zdravljeni ribe in glavo žarnica v 2 I vrelo vodo in sol;
• dokler kuhanih rib, krompirja in lupine pol 2 korenčka, narezana;
• pripravljen dati ribe v ploščo in pokrovom;
• v vrelem ribe brozgi vrgel krompir in korenje, kuhamo do polovice, se 80 g prosa;
• 5 minut, dokler ni pripravljen, da bi vrgel v lonec lovor, piment 2-3 grah in ščepec tla;
• ko je uho kuhan, dodamo sesekljane zelišča (čebula, peteršilj, koper).

Domov sled

• Za škripcih sled doma, morate najprej narediti marinado: voda (2 skodelici), dodamo 2 TSP .. sol, 1 h. l. sladkorni grah 5 dišeče in grenko poper, lovorov list 1, 5 kosov. semena stroki. Zavrite, kul.
• Po tem, 2 kosa. sveža sled pranje, čiščenje, znebiti drobovju, rezano škrge, plavuti odrezal rep.
• Cut sleda v kosih, dal v kozarec ali globoke, vendar ni široko posodo, prelijemo marinado.
• Postavite v hladilnik za 1,5-2 dni.