Lamb ledvenem delu v pečici: recept

Ledvenem delu je eden izmed najbolj občutljivih delov jagnjetine. Zato se pogosto uporablja pri kuhanju. Meso postane mehko in mehka. Lamb ledvenem delu, pečen v pečici, velja za eno izmed najbolj priljubljenih jedi. Možnosti za to jed je zelo veliko, vsak po svoje dobro. Če želite ustvariti kulinarični čudež zahteva zelo malo sestavin, med katerimi je najbolj pomembno je, seveda, meso.

Okusno in lepo

Lamb ledvenem delu v pečici kuhana v tem receptu, pa se izkaže, okusno, mehko in lepo. Vzemite dva dober kos mesa, približno vsak 300-400 gramov, 500 gramov srednje velika novi krompir, 250 g češnjevega paradižnika in stročjega fižola, dve žlički sladkorja, lupina polovice limone, začimbe, 50 gramov masla, malo olivnega olja in sveža zelišča peteršilja (dve žlici). Najprej, izperemo in posušimo mesa. Nato jo podrgnite s soljo in poprom. Postavite prsi na vročo ponev in prepražimo vsak kos na vseh straneh. Nato smo premik meso v ponev in ga pošlje v pečico za 30 minut (temperatura 120 stopinj). V tem času je potrebno očistiti krompir in ga položite v vrelo vodo za 20 minut. Tako smo storili s fižolom, vendar je čas kuhanja bo le 10 minut. Fižol vrže v cedilo in prepražimo na oljčnem olju. Nato dodamo, da je malo češnjev paradižnik in mletega česna. V posebni posodi stopite maslo s sladkorjem in zelenjavni karamelizuem krompir, ki morajo biti narezane na manjše kose, če so gomolji veliki, do nastanka lepo rjavo. Lamb ledvenem delu v tem času se bo skoraj pripravljen. Razumemo, in zbadanje mešanico limonine lupine, oljčno olje, poper in sol. Pladenj za peko v pečici še 25 minut. Ponudite meso, narežemo na rezine in okras z zelenjavo.

Lamb ledveni v folijo

Še hitreje je meso kuhano v folijo. Ledja jagnjetine, recept je preprost, se izkaže, zelo okusna in mehka. Vzemite dva kilograma pustega mesa, dva stroka česna, tri srednje čebulo, dva kozarca mleka, 3-4 stebel por, peteršilj, začimbe in malo omake "Tabasco." Najprej pripravimo meso.

To je treba oprati in namakate v mleku za en dan. Nato prestregla česen na tanke trakove in nashpigovyvaem svoje prsi. Čebulo in korenje drobno sesekljane. Vtrite meso s soljo in poprom, potresemo z zelenjavo, posuto z omako "Tabasco" in zaviti v folijo. Lamb ledvenem delu je pripravljen v dveh urah. Pri uporabi je potrebno, da okrasite z zelenjem in zelenjavo. V ta jed je odlična omaka s kislo smetano in kislo jabolka.

Izvirni recept

Kot veste, jagnjetina tudi s pivom. Marinada, v kateri drži mesa pred kuhanjem, zaradi česar je mehka in dišeča. Ledja jagnjetine na kosti, ki je recept ne zahteva posebnih sestavin, bo glavna jed praznik. Take 1,5 kg dobrega mesa, dve skodelici kisle smetane, 300 ml piva žlico maslom, dve veliki žlici moke, 300 ml vode, lovorjev list, dve čebulo, malo rožmarin, sol in poper po okusu. Začnemo s pripravo marinado.

Zmešajte pivo, voda, sesekljano čebulo, rožmarin, lovorov list in kuhamo. Izpolnite vročo marinado mesa in pustimo stati 12 ur. Od časa do časa smo predati kos na ledvenem delu je dobro, namočeno. Po tem, smo izvlecite meso, in ga je treba temeljito posušimo s papirnato brisačo. Potem rub sol, stopljeno maslo in poper. Lamb ledvenem delu je treba pripraviti pri temperaturi okoli 180 stopinj. To je treba občasno zaliti sok obori. Po 1,5-2 ure (odvisno od velikosti kosa), meso je pripravljen. Nato ga potresemo z moko in zalijemo s kislo smetano. Zmanjšati temperaturo do 140 stopinj in ovc mladic za približno 30 minut. Ob predložitvi kosov svinjskega hrbta prelijemo obori med cvrtjem sok.

pikanten okus

Ledja jagnjetine, bo predstavil recept, ki v nadaljevanju, drugačno pikanten okus. Za pripravo zahtevane 10 kosov razkosanih svinjskega hrbta, pol limoninega soka, dve veliki žlici sojine omake, malo olivnega olja, origano, papriko, bazilika in poper zmesi. V posebni posodi, vlijemo olivno olje in dodamo limonin sok, začimbe in sojino omako.

Izkazalo se je odlično marinado, ki bo ne le ponudbe mesa, ampak tudi daje to poseben okus. Vsak kos mesa na kosti potopimo v marinado in dodamo do trdnega vrečko ali posodo. Predmet ledja marinira 6 ur. Potem dobimo meso in prepražimo vsak kos na vroči ponvi do zlato rjave barve na vsaki strani. Potem zmanjšati ogenj in prinašajo jagnje, dokler razpis. Kot okras na to jed lahko uporabite kuskus.

zelena plemenski

Lamb ledvenem delu s kostmi v zelenem testo - to je odlična jed za vsak praznik. Vzemi 400 gramov mesa na kosti. Kajti plemenski potrebovali tri četrtine skodelice krušnih drobtin, kup peteršilja, dve žlici rožmarina, dva stroka česna, olivnega olja in dve žlici parmezanom (nariban).

Če imate čas, si lahko vnaprej marinirajte meso v mešanici začimb in oljčnega olja. Če jagnjetina z maščobo, potem mora biti malo rez. Potem rub ledij začimbe in pražimo na vsaki strani. Ločeno se pripravi testa. Mešani in zemlja vse komponente, sol in poper po okusu. Nato vsak kos pokrov paniranje ovčjega in pečemo v pečici pri 220 stopinjah približno 20-25 minut.

Omaka za meso

Odlične pripravo jagnjetine zrezki v pečici. Recept je lahko po izbiri dopolnimo z omako, ki bo dala meso sočno. Če jo kuhamo boste morali vzeti malo olivnega olja (lahko uporabite sok, ki je ostal od pečeno jagnje), 50 ml balzamičnega kisa, s šalotko, strok česna, 50 g masla in 200 ml piščančje juhe.

Sesekljane šalotke ocvrte v ponvi in dodamo sesekljan česen. Nato nalijemo v na balzamičnim kisom in dobro premešamo. Ko je tekočina kuhana navzdol malo, dodamo piščančje juhe, in malo kasneje - hladno maslo. Ogenj se zmanjša. Omaka ne sme zavreti, vendar le medle. Postrezite toplo, ne omogoča, da se ohladi.

zaključek

Cook jagnjetina ledvenem delu je zelo preprosta. Glavna stvar je, da izberejo kakovostno meso, mlad in svež. To igra pomembno vlogo škripcih, tako da, če je čas, je najbolje, da ga držite v jagnje za nekaj ur. Uporaba začimb je treba pozdraviti. Ti bodo pomagali, da je meso značilen okus in aromo. In, seveda, dobava pomembna hrana sama. Ledja jagnjetine popolnoma z vsemi zelenjavo in neželenih jedi. Uporabite rožmarin, timijan, kumino, baziliko in vse začimbe in začimbe po svojem okusu. Tukaj lahko pokaže domišljijo in presenetiti svoje goste z novo nenavadno recept.