Kvass na kvasu: recept, ki uporablja kruh ali zelenjavo

Kvass je domača ruska pijača, ki je bila v starih časih pripravljena s fermentiranjem kruha in kisa. Ta pijača je zelo koristna za telo in hkrati gladi gladko in ko je izdelana iz komponent, kot so pesa, je njegova hranilna vrednost in vsebnost pozitivnih mikrodelcev znatno povečana. V našem času je kvas na kvasu (recept s pomočjo domačega kvasa) praktično ni pripravljen. Bistvo je, da je ta proces precej zapleten in zahteva veliko časa. V trgovinah lahko kupite posebne pakete z drobtinami suhega črnega kruha in vrečko kvasovk, ki jih je treba mešati v vodi in shranjevati na toplem mestu tri dni. Tako dobijo precej dobro pijačo, hkrati pa vsebujejo minimalno količino uporabnih snovi, saj je tak kvas za kvas iz samega kruha nevtralen in ne vsebuje uporabnih snovi v velikih količinah. Zato je priporočljivo kupiti posebne sestavine za pripravo te pijače, ki ne le pospeši proces fermentacije, temveč vsebuje tudi veliko koristnih bakterij. Prodajo se v večini lekarn, trgovin in supermarketov.

Izbira sestavin

Na vprašanje, kako postaviti kvas iz kvasovk, se je najprej treba sklicevati na navodila na embalaži. Vprašanje je, da ima vsak proizvajalec podjetij merila za pakiranje in proizvodnjo sestavin fermentacije. Vendar pa je na podlagi splošno sprejetih konceptov mogoče približno izračunati deleže. Če naredite kvass na kvasu, katerega recept vključuje uporabo kruha, nato pa dovolj 300 g za tri litre vode. Ko nameravate uporabljati pese ali druge sestavine, vzemite kilogram naribanega izdelka na stekleničko vode. Količino sladkorja priporočamo, da ga doda po svoji presoji, vendar ne manj kot 4 žlice. Žlice. Začetnik spi v skladu z navodili.

Fermentacija

Kvass na kvasu, katerega recept vključuje uporabo posebnih sestavin za hitro fermentacijo, je pripravljen ves dan. Vendar pa nekatere gospodinje raje vztrajajo pri 48 urah, po kateri se tekočina filtrira, se vlije v zapečatene posode in doda v hladilnik. Hkrati lahko dodate vodo v otiralnik in jo damo na sekundarno fermentacijo, tako da dodate neumen črni kruh. Treba je omeniti, da je treba vodo za pijačo uporabiti samo kuhano in temperatura med fermentacijo ne sme presegati 50 stopinj in pade pod 37.

Shranjevanje in uporaba

Kvass na kvasu, recept, ki vključuje uporabo zelenjave, se lahko uporablja kot brezalkoholna pijača. Vroči se ohlajeni v velikih kozarcih ali vrvicah. Tudi kvass se uporablja za kuhanje hladnih juh in drugih jedi, je treba opozoriti, da so vsi pripravljeni in vroči samo v hladni obliki. Takšno pijačo lahko shranite ne več kot tri dni, čeprav nekateri raje izrecno prenašajo določen čas.