Kvass doma: recept je tisoč let

V Rusiji, tradicionalni poletni nacionalna pijača je kvass. To je odlično odžeja in osveži po fizičnem naporu. Kvass doma recept je skoraj pozabil, da vsebuje kompleksne hranilne snovi, encime, mineralne soli in vitaminov. Sodobna pijača iz vode, arom, barvil in drugih kemikalij, take lastnosti nimajo. Mogoče, da je razlog, zakaj je to pozabljeno rusko pijačo spet zdaj začela, da se spomnimo.

Domov pivo recept, ki se lahko uporablja doma, je koristno tako za odrasle in otroke, saj prevzame vse hranilne snovi, ki jih najdemo v celih zrn. V carski Rusiji, "bolnišnica" pivo predpisovali kot zdravilo za ranjenih vojakov in pol litra na dan!

Za razliko od piva, pri čemer je glavni cilj cilj je alkoholno fermentacijo, pri so kvass sladkorji pretvori v mlečno kislino. To je znanstveno dokazano, da je naravno kvass sposoben ubiti patogenov take grozne bolezni, kot antraksa, tifus , in še kolera.
Priprava kvass izvira na treh korakih: priprava slada, pridobivanje "mošta" in njeno prebavo. Torej, pripravite doma pivo recept zagotovo ni enostavno, vendar lahko poskusite.

Za pripravo sladu morali vzeti celih zrn - rž, oves, pšenica ali ječmen. Kalitev zrnja mora biti visoka in mora biti očiščen iz togega lupine.
Pred kalitev zrnja in nato izperemo z nalijemo vodo nabrekne. Po videzu majhnih mehurčkov na površini zrn se prenese v posodo z luknjami v dnu in speremo pod prho. Nato pot pokrita s pokrovom in jih kalijo, skrbno umivanje žito pod prho štirikrat na dan za boljšo kalitev in odstranitev mikroflore.
Na drugi dan pa so korenine, da se po štirih dneh spremeni v palice. Ko dosežejo dolžino treh ali štirih centimetrov, popolno kalitev. Zdaj, sadike morali pomakniti skozi mlinom za meso, pre-zamrznjene v zamrzovalnik - tako da izmelchatsya enostavno. Pomika slad pakirani v skodelice in dal v zamrzovalnik za shranjevanje. Kot na primer, lahko slad hraniti mesecev.

Za choux testa naj bi desyatilitrovuyu zmogljivosti in pivo vrelo vodo, v njem nobene moke, ponavadi rži. 1-2 kilogramov moke traja 3-5 litra vrele vode. Testo mora biti opravljeno brez grudic, debele in vedno vroče, 60-70 stopinj. je treba želatiniranega škroba. Vroča ga položi 100-200 g zamrznjenih slada, vse dobro mešati, zaprta z odejo in pustimo stati 2-4 ur za fermentacijo. Vsebina ponev treba zlije na list in pečemo v pečici tako dolgo, dokler ni prijeten vonj rženega volje, ki se pojavi pri peki kruha.

Namesto vročega testa se lahko kuhana kaša, kašo in slad nehal tam, vendar v tem primeru bo moral speči več. Domov pivo recept, ki je opisana, ne moremo niti iz moke testa in pire krompir, ampak definitivno brez soli - to bo veliko pokvari okus kvass. Pečemo masa potrebnega začenši od 150 stopinj, mora biti temperatura postopoma zmanjšuje. Pečemo potreba do temno rjave barve. Ne smemo pozabiti, da če je tako pridobljen proizvod, ki je lahka, potem bo piti oblačno. Ampak, če ste prekuhate kruh na črno, postane netopen.
Sedaj lahko začnete kar kvass ali dosushit škrtanje do konca in dal v skladišču.

Za izdelavo potrebujemo kvass vzeti vrele vode, saj bo surova voda povzroči hudo alkoholno fermentacijo. Suhe snovi, je treba sprejeti v razmerju 1 do 10. Na primer, v 3-litrski kozarec kvass krekerji morali vzeti 300 gramov. Krekerji prelijemo z vrelo vodo in ohladimo na sobno temperaturo. Potem smo infuzija zavržemo in pelet zlijemo vrelo vodo. Obe deli, potem se morate povezati.

Nadalje, v infuziji je dal kvas. Lahko se uporablja v seve mikrobiološke tovarna kvass ali preprosto kozarec osnutka kvass, samo sveže ali polnozrnat skorja premazano s kvasom. Za okus dodamo mete listi, ribez, ingver, janež ...

Po videzu mehurčki pivo filtriramo skozi cedilo, skozi fino sito ali krpo. Kvass že lahko pijete, lahko pa dodate sirup sladkor, kuhana v višini 2 gramov citronske kisline in 30-50 gramov sladkorja na liter kvass - bo okusnejša. Namesto sladkorja, lahko vzamete marmelado ali medom. Brew se nalije v steklenice, vrže na vseh področjih, za dva ali tri rozinami in damo v hladilnik ali klet. Dva dni kvass je pripravljen.

Ruski kvass je priznan v Rusiji kot eden izmed najboljših in najbolj priljubljenih brezalkoholnih pijač. Danes, lahko to storite s pomočjo suhega pijača pivo recept je verjetno znano, da številne ljubice, ali pa, da bi koristno kvass rdeča pesa recept je naslednji: v približno pol litra vode, ki jo je treba vzeti 200 gramov naribanega pesa, 4 žlice sladkorja in 1 žlico suhega kvasa. Sedaj, dva ali tri dni čakati - in čudovita pijača je pripravljena.

Kvass - to čudovito rusko pijača - je izumil pred več kot tisoč let, a kljub temu je zelo priljubljena v našem času.