Kuhanje lekcije: kako kuhati kupaty-polizdelki

Opomba za nepoučene: kupaty - tradicionalno mesno jed kavkaških, zlasti, gruzijsko kuhinje. jih, da na različne načine: s svežim jeter, in ga nato kupaty v Imereti ali svinjine. To bo gruzijski kupaty v svoji najčistejši obliki.

Kupaty svinjina in jetra - splošna pravila za pripravo

Za tiste, zanima, kako kuhati, kupaty pripravljene hrane, obvesti najprej splošna pravila. Svinjina in malo slanine dobro zmeljemo z mlinom za meso ali nožem. Mešati z veliko čebule. Kot začimbe, potrebne za dodati Žutikovina, črni in rdeči poper. V zadnjih dveh sestavin ne bi smelo biti žal. Glavno načelo, kako kuhati kupaty-polizdelke - jih tako oster. Ker poleg poper, dal v veliko česna izdelka. Zelišča, cimet, koriander, timijan - vse to mora biti tudi del komponent. Meso masa pazljivo gnete do homogenosti, soljeno in polnjene v ovojem klobase. Če želite izvedeti, kako kuhati kupaty-polizdelki na načine Imereti, veste, da jih potrebujejo, poleg že omenjenih zelišč in začimb, je razmerje proizvoda: za vsakih 100 g proizvoda - 70 gramov surovega drobovino in 30 gramov maščobe. Liverwurst zmes polnjene tudi prašičjega črevesa.

Kuhanje doma kupaty

Recimo, da ste se odločili za presenečenje akutnih domače mesne klobase.

• Če ste vzeli značilnosti priprave že od samega začetka, torej točkovanje prašič ali prašiča, pobili trupa, boste morali za zdravljenje raka. To je morda najbolj neprijetno faza v procesu, kako kuhati kupaty-polizdelke. Črevesja zunaj sprali pod tekočo vodo, obrnjenega (pod pritiskom vode) in tudi oprane, očiščene strgalo. Zatem so morali dati v koncentrirani raztopini soli za 2-3 ur, da popolnoma odstranimo ostanke umazanijo in vonj. Po določenem času je potrebno vodo, razjede v zadnjem izpiranju pod tekočo vodo in pustimo, da odteče. Nato jih narežemo na dolžino oblikami 35-45 cm. Če ne želite, da igraš z "umazano" delo, klobas ohišju lahko kupite v delu trgovinah mesa.
• Zdaj nadev. Tisti, ki učijo kako pripraviti kupaty (polizdelkov), se predlaga, da bi razmerje izdelkov: svinjska - 1 kg masti 100 g (če meso ni zelo debel), sol - po okusu, cimet - tudi dišave, začimbe, poper . Čebula - 1-2 kose, česen -. 3-4 stroki. Meso, slanine, čebula narežemo na majhne koščke (manj kot 1 cm), česen dušilke. Vse sestavine dobro zmešamo. Ne pozabite klobase bi morali dobiti zelo dišeče in zelo oster. Seveda, če boste sledili gruzijske tradicije. Ampak, če vam je všeč blagega okusa, s poprom vneme nezaželeno.
• Polnimo naše polizdelke, kupaty način: en konec ohišja klobase mora biti skrbno kravato grobo nit. Prosti rob se nahaja na posebni napravi, po katerem so napolnjene črevesje. Bodite pozorni, da je nadev enakomerno nahaja in črevesja niso zelo napihnjeno. Nato kravato konec in odstranite šobo.
• Kulinarična predelavo. Ko so polizdelki pripravljeni, jih je treba prebodeno z vilicami ali zobotrebcem na več mestih. Nato pečemo v pečici ali popecite v ponvi na maslu, dokler razpis. Drug način - za širjenje na nabodala in pečenka, kot so žar, obrača enakomerno. Ali kuhamo na žaru.

Verjemi mi, klobase so tukaj na žaru so tako veseli, vi in vaša družina, ki jih morate kuhati zelo, zelo pogosto. Jih hranijo s krompirjem, solata, adzhika, kečap ali paradižnikovo omako. Bodite prepričani, da potresemo z zelišči (peteršilj, koper). Jejte za vaše zdravje!