Ghee v vzhodni kuhinje, znan tudi kot ghee narejen iz masla. Šteje se, da je bolj koristno za imunski sistem in jetra in pomaga ohraniti mladosten videz. Priprava ghee omogoča odstranjevanje od začetne komponente mlečnih produktov, nečistoče in vodo. Naj bo mogoče tudi na domu. Potrebovali boste visokokakovostne maslo z visoko vsebnostjo maščob. Rezultat je lep izdelek z slasten vonj, ki je primerna za kuhanje in pečenje, kot tudi imajo dolg rok trajanja.
Kako narediti pojasniti maslo doma na štedilniku?
Proces kuhanja ne vključuje samo stopi, ampak tudi odstranitev pene, ki vsebuje vse nezaželene snovi. Da bi pojasniti maslo doma, rezina masla na majhne kocke ali rešetke. Postavite lonec z njim na štedilniku na srednji ogenj moči. Ko se maslo stopi malo, zmanjšajte ogenj. Previdno odstranite peno se pojavlja občasno, brez mešanja z oljem. Nečistoče odlagajo na dnu lonca, je pomembno, da se ne dovoli jim, da na površje, ko odstranite peno. Sprva bo izdelek oblačno, vendar je proces kuhanja bo postal pregleden in rumeno obarvano. Po petnajstih minutah na ploščo previdno vlijemo olje v drugo skledo, poskuša zapustiti usedline na dnu. Toplota za minimalno toploto na, še naprej posneto. To bo trajalo približno eno uro, če ste vzeli manjšo količino, in upravljanje hitreje na kilogram olja. Pomembno je, da ne pregreje izdelek, sicer pa se bo opeklina in postane neprijeten vonj. Pour stopljenim maslom končal v čisto steklen kozarec s tesno pokrovom. Hranite na hladnem.
Kako narediti ghi v pečici?
Očiščena maslo doma, je čisto možno, da to storite v pečici. Še posebej uporabna v tej metodi, če želite, da bi veliko količino izdelka brez težav. Potrebovali boste veliko ponev. Od površine olja na robovih ne sme biti manjši od osmih centimetrov. Pečico segrejte na sto in petdeset stopinj. Vzemite nesoljeno maslo, narežemo na majhne koščke in ga prenesemo v skledo. V pečici, izgori brez mešanja, na površini gosto nečistoč skorje in na dnu, pod svetlobnim rumenkasto rjavega olja, bo svetlo rjave trdne snovi. Priprava za količino produkta določena - v funta bo približno eno uro in pol ure. Odstrani končnega olje strdi topsheet nežno deluje skimmer ali žlico. Izpraznite preostalo olje skozi sito ali cedilo, zastelennye brisačo iz naravnih tkiv, poskuša ne moti oborino. Ostanki Scoop žlico. Ghee na domu je treba hraniti pod pokrovom tesno zaprta in ohlajeni. V hladilniku, da se postopoma otrdi in postane kremasto doslednost, ohranja prijetno kremasto slasten okus in zlato barvo.