Kako marinirati meso za piknik

V tem članku si bomo ogledali, kako pobirati meso za piknik. Obstaja veliko receptov.

Odhod zunaj mesta, možnost preživljanja časa z družino ali prijatelji - ena izmed najljubših rekreacij. In, seveda, brez piknika ni mogoče storiti brez tradicionalnega šibeljskega kebaba, recept za kuhanje, ki ima vsak svoj.

Spori o tem, kako marinirati meso, zadnji med oboževalci tega izdelka ni eno desetletje. Verjetno nikoli ne bo mogoče najti nedvoumnega odgovora na to vprašanje, kar pomeni, da se bo število nenavadnih in zanimivih receptov povečalo. Že danes lahko najdete ducate, če ne na stotine načinov priprave mesa za prihajajoče praženje.

Ker v naši družini kuhamo šiški kebab - nepogrešljiv atribut poletnih potovanj na državo in zimskih prijaznih srečanj v naravi, sem se odločil, da vam povem, kako ga ponavadi kuhamo. Ne verjamem, da bo pripoved za nekoga odkrit. Namesto tega bom ponovil vse znane tradicionalne recepte.

Metode priprave mesa

Preden zmešate meso, ga morate kupiti. Vsakdo ima svoje želje po okusu. Pogosto vzamemo celulozo svinjskega vratu, majhnih entretov ali delov vratu na kosti. Redkeje se uporablja jagnjetina, saj ni tako enostavno najti "pravega" mesa. Če se sreča nasmehne, vzamemo meso zadnje noge ali entrecote in malo maščobnih maščob. Idealna možnost - dve vrsti mesa. Zelo pomembno je, da je ohlajeno, dobro je, v našem času za nakup to ni problem.

Torej, meso je kupljeno. Celulozo brez jam smo narežemo na koščke v velikosti, ki je nekoliko večja od škatle. Entrecote in vrat na kostnem sekanju v polovici, vendar ni potrebno. Zdaj lahko nadaljujete z glavno nalogo. Glavna stvar na tej stopnji je doseči soglasje z vsemi člani gospodinjstva in prijatelji v zvezi s tem, kako pobarvati meso za šiško kebab. Ko je izbira izvedena, lahko nadaljujete. Pomembno: različne vrste mesa se izberejo ločeno.

Prva metoda

Najpogostejši in verjetno zato ljubljeni vsi. Rezali smo čebule na polkrog ali obroče. Ne obžalujemo "solznega" zelenjave. Nisem razmišljal o razmerjih, preprosto sem: plast mesa, nato pa položimo čebulo, tako da popolnoma zapre meso. Solim, poper, kot je zavest, dovoljuje, vendar s soljo ni nujno, da se vljudno, sicer tvegamo, da bomo odvzeli meso sokosti. V zadnjem času jo popolnoma izključim iz procesa.

Ko so plasti položene, jih začnemo mešati, kot testo, le z manj napora. Ko meso in čebula dajo malo sokov, jih pošljemo v podstavek pod tiskah, da jih marinirate. Po nekaj urah lahko začnete kuhati, vendar se lahko pripravite in zvečer, samo ne pozabite, da ga položite v hladilnik. Tisti, ki ljubijo kislo "kislo", ni dovoljeno dodati kisa (ali sokov polovice limone), potem pa se čas njegovega mariniranja znatno zmanjša.

Metoda drugega

Ta različica se nekoliko razlikuje od prejšnje. V marinadi dodajte narezane paradižnike, najljubšo zelenjavo, par svežih listov in črn kumarice ter vse mineralne vode, ki nimajo izrazitega okusa. Tekočine morajo biti dovolj, vendar meso ne sme plavati v njem. Sovražen dotik je ribez, daje zelo zanimiv okus, toda prvič je bolje narediti malo "na sojenju".

Tretji korak

Blizu drugega brata, samo izključimo ribez in nadomestimo mineralno vodo s tan ali ajranom. Mnogi ljudje pravijo, da se lahko v kefirju potegnete, toda nikoli nisem uspeval.

Za jagnjetino je samo prva metoda idealna. Glavna stvar - ne pozabite narezati kosi celuloze z maščobnimi maščobami. Zelo škodljiva, a zelo okusna.

Pred kuhanjem mesa z navojem narežemo, pripravljamo ušesa na žaru. Hkrati z mesom na žaru lahko pečete zelenjavni izbor. Jajčevci, bučke, gosti paradižnik in čebula (lahko vzamete tisto, ki je bila v marinadi), razrezane v kroge, ki niso debele več kot pol centimetra, in zadržite premog do videza zlate rjave skorje. Na mizi postavljamo veliko različnih zelenjadnic, zelenjave, mesa, tanke lavše (otroci ljubijo obiti meso v njej), tradicionalne paradižnikove omake in žganje Tabasco ali Abaneiro.

Kako marinirati meso za šiško kebab, s čim služi? Najbolj pravilen odgovor bo samo vaš kulinarični duh in okus. Da bi pokvaril šiško kebab iz dobrega mesa, je precej težko.