Če ste ljubitelj prekajene ribe, ne hitite, da gredo na trg za naslednji del. Izdelki na policah niso vedno značilno, svežino in upoštevanje proizvodne tehnologije. Poskusiti in zagotovljena okusno sveže ribe, je treba samo vedeti, kako kaditi ribe doma. Konec koncev, to ni težko. Razmislite najbolj priljubljenih receptov.
skuša dimljena
Potrebujete naslednje sestavine za kuhanje dišečega skuše hišo:
- sveže skuše, 2 kosa;
- tekoči dim, 100 ml;
- lupine čebule, 2-3 pesti;
- lovor, 2 enoti;
- sladkorja;
- sol.
Vemo, kako kaditi ribe doma, od se te sestavine lahko dobite izjemno dišeče skuše. Torej, čebula lupine temeljito sprati z vodo in vlijemo. Dodajte sladkor in sol ter pustimo vreti. Juha mora vreti približno 20 minut. Potem je potrebno izpustiti, dodamo tekoče dim, lovorov list in pustite s tesnim pokrovom zaprta za pol ure, da je juha pivo. Po tem času, lovorov list GAT in dodate do lonec pripravljene skuše. Marinirane ribe je treba ohladi na sobno temperaturo, nato pa poslali, da se ohladi v hladilniku za dva dni. Opozoriti je treba, da mora skuša občasno obrniti enakomerno porazdelite marinado. Dva dni kasneje, okusne in okusna riba je pripravljen.
Kako kaditi ribe doma?
Prejšnja različica je poenostavljena različica priprave prekajene skuše, tako imenovani hladno kajenje rib doma. Vendar, če ste ljubitelj dimljeni, to ni ovira pri pripravi rib hiše. potrebujejo le za izgradnjo dimnica, ki lahko služi kot osnova za kovinske cevi. Poleg kajenja ni mogoče brez žagovine. Obrtnikov, ki vedo, kako se dim ribe doma, je priporočljivo, da uporabite katerokoli razen žagovine iglavcev zaradi svoje dišeče smole se sprosti. Najboljša možnost - žagovina breze in jelše. Ribe za takšno kajenje lahko uporabite katero koli od vašega okusa. Tako vroče kajenje doma predpostavlja obstoj naslednjih sestavin:
- ribe;
- žaganje;
- Začimbe za mariniranje rib;
- sol;
- piment;
- lovorov list.
Torej je treba ribe temeljito očistiti in pre-marinirana v začimbe. Dimnica pour žagovine in znamke ribe na posebni mreži. Majhne ribe lahko kadijo celoto, ne drobovja. Major lahko vnaprej izpolnite začinjene zelenice. V skladu z dimnico, da ogenj in skrbno pazi na temperaturo. Tako je treba najprej ribe se posuši pri nizki temperaturi in nato direktno na Kopti. Preverite temperaturo dimnico je dovolj preprosta - morate spusti vodo na pokrovu. Če vrenja - pomeni, da se segreje velike in stane malo nižje temperature. Postopek kajenje lahko traja od 40 minut do več ur, odvisno od rib in toplote v dimnico. Najprej, da je treba odstraniti ribe in občasno poskusi, potem pa, ko ste že dobro spomnite, kako kaditi ribe doma, bo vse veliko lažje in hitreje.
Dober tek!