Kako hitro in slastno pripraviti jajčevce (modro) v adjiki?

Ko pride pridelek zelenjave, se spominjamo na adžiko. To je dobro znana abhazijska omaka s pikantnim začinjenim okusom, ki jo pripravimo iz paradižnika, vroče in bolgarske paprike s česnom in zelenjavo. Vzhodna začimba je privlačna za mnoge ljudi zaradi njihove univerzalnosti in uporabnosti.

Sčasoma je recept za slavno omako spremenjen. Vedno več, podobno je mogoče opaziti na policah supermarketov, vendar izdelek le oddaljeni spominja na abhazijsko zdravljenje. Bolje je, da ne tvegate in kuhate jed.

Narejen je ne le iz paradižnika in zelenjave, ampak tudi bučke, korenje in celo jajčevci. Danes bomo presenetili bralce - vam bomo povedali, kako zapreti modre v Adžiku. Najbolj zanimiva stvar je, da je začinjeno začimba usklajeno združena s stranskimi jedmi. Njen okus ne bo pustil nikogar ravnodušnim.

Aromatična ajika iz modrega jajčevca

Recept za prigrizek bo presenetil z nepričakovanim okusom. Vegetarijanci in pripadniki zdrave hrane bodo v zimskem času v Adžiki modro modrozeleni. Preprost recept pomeni prisotnost naslednjih sestavin:

• Kilogram jajčec srednje velikosti (izberite malo zelenjave);
• Sveži paradižnik - 3 kosov;
• Štiri stroka česna;
• Tri bolgarske paprike;
• Korenje - 2 kos.

Potrebovali boste 1/3 skodelice kisa 9%, trije lovorjev listi, 8 poper koruze, žlico soli, 15 gramov sladkorja in 100 ml rastlinskega olja.

Navodila

Popiti papriko iz semen, odstraniti lupino od korenja, vse zmešati z meso ali brusilcem. Če želite, lahko dodate vroči čili. Okoli paradižnika obkrožite z vrelo vodo, odstranite skorjo od njih, jih rezite drobno in jih prenesite na ostalo zelenjavo. V isti masi dodajte sladkor in sol, kot tudi vlijemo rastlinsko olje.

Postavite omako na peč, ga pripnite do vrelišča, pokrijte in kuhajte 60 minut. Na koncu intervala dodajte sesekljan česen, lovor, poper, pijte v označeno količino kis. Kuhajte še 15 minut pri nizki toploti.

Zdaj pa pripravimo jajčevec. Očiščeno zelenjavo očistimo, odrežemo stebla in jih razrežemo v majhne kroge. Malo soljenja, prehaja z dveh strani v rdečo skorjo. Še naprej se razširi na sterilne posode: na dnu smo potopili nekaj ocvrtega jajčevca, prelijmo vročo omako. Plasti se izmenjujejo. Modra v adzhiku poklopite pokrov, tesno zavite v toplo krpo in se ne dotikajte 5-6 ur.

Po popolnem ohlajanju zimskega prigrizka se banke prenesejo na hladno mesto, po možnosti v klet ali shrambo. Idealen dodatek k mesnim in ribjim dobrotam, pozimi pa bo zamenjana sveža zelenjava vitaminska solata z maščevanjem.

"Modri v Adžiki" za zimo: preprost recept za domačo žetev

Če ni želje in časa, da bi jih sterilizirali, lahko pripravite prigrizek za vsakodnevno prehrano. Svetujemo vam, da pripravite v majhnih serijah, tako da modro v adjiki ni kislo v hladilniku. Potrebovali bomo:

• 5-6 jajčevcev (srednje velika);
• Bolgarski poper v količini dveh kosov;
• Pod čili;
• Tri paradižnike;
• 3-4 stroka česna;
• Zemeljska paprika (po okusu);
• Sol;
• 100 ml rastlinskega olja.

Začnimo s potekom dela

Očistimo jajčevce, razrezane v kroge (največ 2 cm v premeru). Zelenjava potaplja v rastlinskem olju, se razprostira na list papirja pergamenta, na vrhu posuta s papriko (lahko uporabite drugo začimbo) in soljo. Pekač postavimo v pečico 15-20 minut. Ta metoda omogoča, da so jajčeca modri v adžiki bolj sočno in mehko.

Medtem ko so naša zelenjava pečena, naredimo začinjeno omako. Paradižnik potapljate v vreli vodi 30 sekund. Nato odstranimo kožo od njih, jih rezimo in jih položimo v posodo mešalnika. Tam pošiljamo rezine česna, sladkega popra in čilija. Mase utežite eno uro. Če se začimba zdi sveža, potem prijavite začimbe in sol.

Pečene jajčevce pour vročo marinado, pokrijte z živilsko folijo ali plastičnim pokrovom in jih postavite v hladilnik 2-3 ure. Modra v adzhiki brez sterilizacije se lahko uporablja kot samostojna prigrizek, dodajte v prve jedi, pico, združite s stranskimi jedmi. Poskusite ustvariti kulinarične abhazijske dobrote z lastnimi rokami - ne boste razočarani!