Kaj kvas pivo izbrati?

Alkohol je zdaj sestavni del naše kulture. V trgovinah je razstavljal v vsej njegovi raznolikosti, kot pravijo, za vsak okus in barvo. Vendar pa veliko raje, da bi ga sami. In za pripravo, na primer, Moonshine, boste morali nekatere komponente. Eden od glavnih udeležencev v procesu fermentacije je kvas, ki so bistveni glive, ki pretvarjajo sladkor v alkohol, pod vplivom encimov. Danes kvas pivo imajo tudi veliko vrst različne odpornost na zunanje okolje, temperatura rejo, habitat, in tako naprej.

Dovolite nam jih preuči podrobneje.

pekovski kvas

Ta izdelek se običajno uporablja za peko pekovskih izdelkov, pivo je slaba ena, saj je kakovost pijači, pridobljeni zelo nizka. Vendar pa je v starem kruhu pivo veliko povpraševanje. Pripravljena je iz ječmena, prosa, pšenice in drugih stvari. Razmislite, kaj kvas se uporablja za pivo v starih časih.

Kruh domači kvas kuhanje

Sestavine: rž, ječmen, pšenica, grah, koruza, proso, voda.

priprava

Vse sestavine so zrasla. Če želite to narediti, jih namočite v toplo vodo in dal dve centimetric plast. V tem primeru boste morali zagotoviti, da je zrno ne kislo. Ko rastnimi, ga posušimo in smalyvayut v moko. Zavremo vodo in dodamo, med nenehnim mešanjem, moko. Zmes morala obrniti tekočega žele konsistenco. Njegovo pristanišče in vztrajajo dvanajst ur. Masa se nato zlijemo v posodo in ohladimo, dodamo grah s hitrostjo dvanajstih kilogram žlice kvasca. Levo fermentirati za deset dni, po katerem lahko pivo Moonshine.

vino kvas

Posebna kvasovk za proizvodnjo vina, vina iz moonshining se ne uporabljajo, ker je zelo drago. Vendar pa se včasih uporabljajo za povečanje fermentacijske pivo.

Da jih kuhamo sami, boste morali vzeti pet kilogramov fermentiranih grozdnih tropin mokro, dodamo dva kilograma sladkorja in deset litrov vode. To zmes pustimo fermentirati in nato destiliramo prekorači.

Razmislite še en recept, kako narediti svoj vinski kvas za izdelavo Moonshine.

Kvas z rozinami

Sestavine: ena žlica sladkorja, štiristo g vode, eno žlico rozin.

priprava

V je steklenica pol-litrski čaka sladkor, prelijemo z vrelo vodo, čep bombaža pokrov in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo. Nato pa rozine v posodo z zamaškom in spet levo fermentirati za sedem dni. Treba je povedati, da je treba tak kvas uporabiti takoj, saj so se ni ohranil.

"Wild" kvas za izdelavo Moonshine

Sestavine: dve skodelici pire jagode češnje in grozdje, pol skodelice sladkorja, eno skodelico vode.

priprava

Za pripravo kvas za pivo, so vse sestavine zmešamo, dana v stekleni posodi, ki je zaprt in jih na toplem temnem prostoru za štiri dni. Sčasoma, zmes filtriramo skozi gazo in namesto kvasa. Deset litrov pranje traja tri sto gramov te vrenje. Naj ta izdelek ni več kot deset dni.

pivski kvas

Tak izdelek je mogoče kupiti kot vitaminskih dodatkov, vendar ni primerna za kuhanje pivo, saj lahko prenese majhno koncentracijo alkohola v Braga. Včasih pa se uporabljajo v moonshining. Kako jih sami, bomo zdaj razmisliti.

kvas pivski na domu

Sestavine: eno skodelico moke, eno skodelico vode, skodelico sladkorja, kozarec piva.

priprava

Pri odločanju, kaj je najboljše za kvas pivo, smo ugotovili, da če alkohol ni na voljo, se uporablja za pivo. Seveda, alkoholna pijača pridobljena na trdnjave.

Torej, vlijemo v skledo tople vode, dodamo moko in mešamo, da se prepreči nastanek zatrdlin, in lahko uporabite mešalnik. Postavite posodo na toplem, pokrito s pokrovom, za šest ur. Nato dodati unsterilized pivo pivo in sladkor, dobro premešamo, nato pa v toploto. Čez nekaj časa je domača kvas prenese v stekleni posodi in damo v hladnem prostoru za shranjevanje.

Domač kvas iz svežega hmelja

Da bi kvas pivo hišo, napolnite posodo s hmeljem, ga napolnite z vročo vodo, pokrijemo in kuhamo eno uro. Nato je juha filtrira, je dodal v svojo dva litra en kozarec moke in sladkorja, premešamo in dal na šestintrideset ur na toplem. Sčasoma zmes čaka na dveh nariban krompir in mešamo še čaka v toploto ponoči. Končni produkt zlijemo v steklenicah in se uporablja za predviden namen.

Yeast tekočino debela

Sestavine: dve sto petdeset gramov hmelja, dva litra tople vode, pet sto gramov slada, sto dvajset gramov medu, petdeset gramov starega kvasa (suha).

priprava

Hmelj in slad se vlije vrelo vodo in kuhamo pol ure, pokrita s pokrovom in občasno premešamo. Zmes nato filtriramo skozi gazo ali sito, dodamo med in segrejemo do vrenja, nato ohladimo, pokrita z brisačo. Ko se masa ohladi, kateremu dodamo staro suhi kvas za kuhalne jih pred razredčenjem s toplo vodo. Zmes pustimo dve uri in pol. V tem času naj bi teža povečala. Toda, ko bo padel, bo to signal, da dejstvo, da je kvas pripravljen, in se lahko uporablja za druge namene, dajanje ostanke v hladnem prostoru za shranjevanje.

Alkohol kvas (zgornja in spodnja fermentacija)

Takšen produkt omogoča pridobitev alkohol. Za ta kvasa alkohola za vodko je najbolj primerna. To je posledica dejstva, da se njihove življenjske funkcije potekal na isti temperaturi, pri kateri se pripravljale varijo pivo. Poleg tega imajo visoko odpornost na povečano vsebnostjo alkohola.

Podprte so vse funkcije alkohol kvasovke, vendar ob prihodu trdnjavo pranje več kot mnogi od njih so ubili petnajst odstotkov. Alkohol kvasa pripravimo iz ene same celice, lahko daje le čisto dirko kvasa, ki določa kakovost fermentacije in kakovost in količino končnega izdelka. Zanimivo je, da je čista kultura ne more kupiti le, ampak tudi, da bi ga sami. Vendar pa mnogi danes postala izdelek v specializiranih trgovinah, zaupajo strokovnjakom. Hkrati je veliko povpraševanje za moonshine kvas "SAF Levyur".

Pripravek na osnovi kvasa "Saf Levyur"

Sestavine: štiristo petdeset gramov vode, in petdeset gramov vodke moči štirideset stopinj, eno žlico moke, žličko sladkorja in žlico "Saf Levyur".

priprava

Za pridobitev visoke kakovosti kvasa za varjenje piva, je priporočljivo, da v toplo vodo "Saf Levyur« petindvajset minut. Nato dodamo sladkor in alkohol (tako, da je bila celotna zmes trdnjave pet odstotkov). Zmes pustimo stati en dan, pokrita s pokrovom in občasno tresenje.

Kakšne so prednosti alkohola kvasa?

Alkohol kvas za pivo so nepogrešljiv sestavni del pri ustvarjanju kakovostnega alkohola. Alkohol takoj ubije šibkejših seve, tako predstavnike močnejšega, visok alkohol, tako da kvas okusi bodo odpravljene. Poleg tega bo pivo nekoliko sprehaja enakomerno alkohol povečuje donos. Britansko vnos sladkorja prispeva k šestnajst stopinj v sladice. Isti doma varijo pivo v šestih dneh bo pripravljen za destilacijo. Brew dobiti brez škodljivih primesi, zato ni nadaljnjega čiščenja svoj kalijev permanganat, ali so potrebne druge metode.

Zelo pogosto se zgodi, da pri roki ni kvas, in načrti še vedno ostaja kakovostno pivo Moonshine. V tem primeru ga lahko pripravimo za Moonshine varijo pivo brez kvasa.

Moonshine pšenica

Sestavine: pet kilogramov pšenice, petnajst litrov vode, kilogrami šest in pol sladkorja.

priprava

Pšenica in izperemo z majhno množino vode zlijemo. Čez nekaj časa dodamo pol kilograma sladkorja in počakajte, da se pšenice rastnimi. Ko se to zgodi, dodamo petnajst litrov vode in preostali sladkor, dal maso na toplem za deset dni, ko je pritrjen na posodo za vodo na tjulnje. Sčasoma Braga skozi varijo aparata.

Braga za riž

Sestavine: dve skodelici rafiniranega riža, tri skodelice sladkorja, pol litra piva.

priprava

Mi že vemo, kako narediti kvas za pivo. Toda, ko jim ni treba kuhati, lahko domače pivo na osnovi riža. V ta namen je bila tri-litrski kozarec dajo vse komponente, omejena s hidravličnim ključavnico in levo na toplem za dvanajst dni, občasno tresenje posodo. Na zahtevo Braga dodate suhe marelice, rozine ali suhe slive.

Za kakovostno alkohola nazadnje očiščeni med destilacijo, po prvem prehodu skozi stroj. Če želite to narediti, mnogi ljudje uporabljajo aktivnega oglja. Tako premog triturirali tablet (na liter destilirane lužnice sprejme petdeset gramov praška) povezuje z alkoholom in vezani sedem dni na toplem. Nato se tekočina ponovno filtriramo in skozi aparaturo.

Na koncu ...

Opozoriti je treba, da se kvas je najbolj pomemben sestavni del procesa fermentacije. So glive, ki pod vplivom encimov pretvarjajo sladkor v ogljikov dioksid in alkohol. Njihova obstaja veliko sort, ki se med seboj razlikujejo temperature vzrejo, odpornost na vplive okolja, in tako naprej. Govorimo o tem, kaj je najboljše za kvas pivo, moram reči, da je alkohol, ker je njihovo preživetje poteka v enakem temperaturnem območju, ki se pripravlja doma varijo pivo, tako da so bolj odporni na visoke vsebnosti alkohola v njem. Ko je alkohol kvas ni na voljo, lahko uporabite pivo ali kruh, redko - vino.

Sposobnost za pivo Moonshine je prišel k nam iz antičnih časov. Potem ljudje uporabili darove narave za pripravo domačega piva. Nekateri recepti so danes preživeli in se pogosto uporabljajo med ljubitelji kakovosti doma alkohol. Karkoli že je, in vsak bootlegger ima svojo pijačo recept v svojem arzenalu, ki je že preverjena. In kaj je kvas, ki se uporablja za ta namen, je odvisno od njegovih osebnih preferenc.