Kaj je recept? Klasične recepti

V vseh časih, v skoraj vseh državah sveta kuharjev in navadne gospodinje kuhati okusne jedi, ki vsebujejo različne sestavine. In ne pozabimo zaporedje priprave in količine proizvodov, posnetih ali opravili na ustno iz roda v receptih generacije jedi. To je recept, ki vključuje običajno, šolan in izvirnega avtorja recepti so najbolj znani, bomo skušali povedati, v tem članku. Pa začnimo!

Kaj je recept

Lahko rečemo, da je to vodilo, kako kuhamo nekaterih živilskih proizvodov. To je informacija o kuhanju, ki jih je treba sprejeti živila, v kakšni količini in razmerja za uporabo v katero smer za obdelavo in premešamo. Vključuje tudi ocenjene in servirno posodo (njegove različne načine), ki je pripravljen živilskih proizvodov. Značilno je, da so najbolj okusni recepti, preizkušeni s časom, se prenašajo ustno (tako vsaj to je bilo prej, ko je način priprave jedi, ki so jih izrekla iz kuharji učitelja na učenca). objavljena tudi v različnih kulinaričnih publikacij, tiskanih in elektronskih, so razdeljeni na televizijskih programov o kuhanju.

Kaj je vključeno v receptu

• Kaj je recept za ideal? Prvič, to je ime za jed, in spada v eno od nacionalnih jedi (če je recept vsestranski - ni določeno). Na primer, "AZU jagnje tatarski".
• Drugič, priprava te jedi.
• Seznam sestavin, znesek in deleži izdelkov, iz katere je določena ploščo.
• Oprema, s katero je puding kuhan.
• Število delov, ki morajo imeti skupaj (število oseb).
• Kalorij, vsebnost maščob, beljakovin, ogljikovih hidratov, vitaminov, elementov v sledovih.
• Korak za korakom navodila za pripravo.
• Postopek služi (ko dovaja za dekoriranje).

Toda to je idealna. In običajno ime recept pove jedi, sestavine in količine proizvodov, korak za korakom navodila za kuhanje - v skrajšani različici.

Klasifikacija recepti

Običajno so razvrščeni po vrsti hrane: solate in predjedi, prvih, glavnih jedi, sladice, pijače. Do takrat, ko obrok: zajtrk, kosilo, večerja (in spet, popoldanski prigrizek, kosilo). Z način priprave: ocvrta, dušena, kuhana, pečena.

nacionalni recepti

Vsaka kuhinja ima svoje najljubše recepte, glavne komponente za svoje "hrbtenico".

Ruska kuhinja je palačinke, juha iz kislega zelja, razne pite in pecivo z nadevom, uho, botvinya, hašiš. Tudi, pecivo sir, palačinke, razne vložene zelenjave: zelje, kumare in paradižnik. Pijače - sbiten, kvass, sok. Mlevski izdelki - štruce.

V italijanske kuhinje, na primer, avtohtone jedi, ki se obravnavajo kot pica, testenine (testenine z omako), rižota, špageti, lazanja.

Francija - čebulna juha, ratatouille, fondue, rogljički, quiche in Eclairs.

V Aziji - različne jedi z rižem in morskih sadežev. Tu je ideja, da tak recept, včasih oblikovali stoletja in ima fino nacionalno barvo, edinstveno in izvirno. Ni čudno, da tako priljubljena restavracije, kavarne in celo fast food kuhinje po vsem svetu.

Kaj je recept za klasičen

Obstaja posebna kategorija živil, splošno priznanimi kuharji, kuha strokovnjaki po vsem svetu. Ta tako imenovani klasični recepti. Da bi bilo bolj jasno, se bomo dali nekaj primerov (in v resnici, veliko od njih v različnih kuhinj na svetu).

francoski omleta

Sestavine: tri jajca, maslo - 15 g sveže mlet poper, sol, koper in peteršilj.

Priprava. Surove jajca v premoru skledo. Začinimo s soljo, poprom. Hitro premešamo jajce vilice, kot če stepanje. Zmes odsekov, če je viličarjem. V ponvi, dobro segreje, dal maslo. To je treba začeti s peno, vendar ne porjavijo. Mešanico jajc. Čakamo na 10 sekund, dokler grabeža. Za jajca ne zgosti, aktivno posega omleta vilice in nazaj. Ko se je to zgodilo, moramo ločiti omleto iz ponve in stresemo ven na plošči. Potresemo s sveže sesekljanim zelišč. Postrezite toplo.

grška solata

Sestavine: olive koščic - 100 gramov, ščepec majaron, dva paradižnik, ena rdeča žarnica, ščepec origana, mlet črni poper, kumare, kis, oljčno olje, sladka paprika - 1 kos, zelena paprika - eno stvar, feta sir - 200 gramov.

Priprava. Kumare in paradižnik rudnik, narežemo na kocke. Pepper očistiti iz jedra in narežemo na trakove. Čebulo narežemo na pol obroče in očisti. Beat zmes: olje, majarona, kis, origano, poper in sol. Feta narežemo na kocke. Olive - polovice ali rezine. Vse, razen sira, premešamo, oblečena. FET razpadejo na vrhu solate in služijo.

Seveda, v tako kratkem članku, je nemogoče opisati različne klasičnih receptov, ki obstaja. Ti vključujejo: Olivier in sled pod krznenim plaščem, in hašiš solyanka, mesne enolončnice in pico. Priporočamo, da se pripravimo. Uživajte vse obrok!