Kaj je najboljši sir pica? Siri. Sir pizza, ki se razteza

Pizza za več let, je eden izmed najbolj priljubljenih ruskih jedi. Nekdo je našel najljubšo picerijo, ki služi kot mu je všeč. Nekdo je zadovoljen možnost "fastfudnym", ogreti v mikrovalovni pečici. Toda mnogi z veseljem pripravili to jed sami, eksperimentirati z različnimi nadevi in testa receptov. In za tiste, kuharji, je povsem naravno vprašanje, v resnici boljši sir pizza.

Pizza kot kulinarično umetniško delo

Italijani, ki so se odprle po vsem svetu okus razlik za jed, ki pravijo, da je ključ do uspeha - desni testo in desni izbranega sira. Slednji ne sme biti preveč svetla, izjemen okus, tako da ne zasenči drugih sestavin. Ampak to ne bi smelo biti popolnoma neokusna, tako da končnega izdelka opombo. In, seveda, najboljši sir pizza - ki se razteza, da je dobro tali, vendar se ne širi. Vsakdo, ki dodaja, da je italijanski mojstrovino topljenega sira, je v osnovi napačno.

Classic: nikoli ni pustil na cedilu!

"Recept lastnikov redko razmišljati toliko o tem, kako najbolje pico sira. Seveda, mozzarella! Je uspešno združuje mehkobo in elastičnost, ne vsebuje dišav, ki jih ni mogoče v kombinaciji z drugimi komponentami, in medtem ko ima še vedno poseben okus, zato je težko mešati z drugimi vrstami sira. Poleg tega, topljeni sir mozzarella daje tanko rjavo skorjo, ki ne postane "gume", tudi ko je pica ohladi. Za vse prednosti mozzarella, je uporaben tudi kot kalcija in beljakovin, vsebovanih v njem, so lahko prebavljiva in ne bo odveč v telesu.

Vendar, vsak recept ponavadi razvijati in dopolnjevati s časom. Italijani - ne konservativci. Zdaj imajo več vrst sirov, primernih za pice: skupaj s sirom mozzarella pogosto uporablja in Gorgonzola.

France inovacije

Pizza, zmagoslavno potovanja mest in vasi, obogaten z novimi okusi, ki so del kuhinj drugih živil tradicij. Torej, Francozi menijo, da je najboljši sir pico - to brie. Nič manj priljubljena v tej državi za pripravo italijanske jedi in Roquefort. Treba je omeniti, da sta sir - plesniva, samo prvi je narejen iz kravjega, in drugi - iz ovčjega mleka. Če ste se odločili, da preizkusite francosko različico pico z Brie, poskusite najti mladega sira - v zrelem stanju, postane malo težje (tj slabše namazi) in pridobi ostrega okusa, ni primerna za vse nadevi.

alpsko fantazije

In kaj je najboljše za pico sir po švicarski? Seveda, ementalec. Prebivalci te države so aktivno jo uporabljajo za pripravo fondu, in isti razred, kot menijo, da je nujno potrebno za pico. Italijani pa imajo pomisleke: Še vedno ementalec nanaša na trdih sirov, to je njena skorja utrjene in je oblikovana z velikimi težavami. Poleg tega, ementaler je posebno pikanten vonj in ne manj svetlo okus, tako da se ne kombinira z vsemi izdelki. Na primer, salame na pico ni več potrebno - klobase in sir bo "trčijo".

Ruski prispevek k italijansko jed

Rusi, preveč, so prispevali k spremembi najljubših jedi. Adygei sir je odlična zamenjava mozzarella. Seveda, da ima nekaj skuta strukturo, vendar se topi dobro in daje končni pica je tanek in značilen okus.

Obstaja pa še ena mnenje o tem, kaj vrste sira za pico. Nenavadno dovolj, najpogostejša in seznanjeni, da nas - Rusija. To je precej mehka, dobro taline, ki tvori zlato rjav. Glavna zahteva Italije - pomanjkanje samo-oster okus - tudi zelo trajno.

Strokovno mnenje: top ten

O Mozzarella je bila že v teku. Na drugem mestu mu parmezan sladokusce: ga picante slasten okus v posodo, na isti nizki porabi. To je kot nalašč za italijanske testenine. Na vprašanje, kaj je najboljše za pico sir, meni, seveda, razlikujejo, vendar, če imate radi eksotične, tretji in četrti odstavek - vaš: sir, tudi zelo dobre za to jed. Med njimi so harmonično z modrim sirom in brie že omenjeno. Na petem mestu - Camembert, še posebej v paketu z Brie. Šesta je sir. Pri uporabi je vredno razmisliti, da je že slana, tako da začimbe je treba uporabljati previdno. Sedmo mesto - amaterski in eksperimentator cheddar nanaša na trdih sirov, poleg tega pa je zelo oster. Enako velja za osmo pozicijo na vrhu seznama - Ricotta. Najprej je skuta, tako da je taljenje ni tako vroče. Mi bi raje rekel, da je bolj primerno za plezanje. Toda nevtralen okus, ki vam omogoča, da "play" z možnostmi za prelive. V predzadnji mestu - kozji sir, mascarpone in dopolnjuje seznam.

Vsi ti siri so splošno znana, in v dobrih trgovinah so na voljo za pokušino. Torej, če niste prepričani, lahko poskusite in se odloči, če ste fit to določen izdelek.

sir subtilnosti

Glede na to, kakšne vrste sira za pico, ki ga izberete, imejte v mislih pri pripravi njene značilnosti. Torej, modra s plesnijo je treba shranjevati v zamrzovalniku - v obliki njenega nehlajeno rešetke nemogoče. Bree poskusite zbadanje povsem brez pomena, tako da bi moral samo sesulo. Če je izbira v korist parmezan, se zelo fino Rende, ki je tam v hiši.

In vse, kar lahko pride sir vam je všeč, se skupaj z njim košček mozzarelle. Če je, velik zanikrni, dokončanje pico, bo okus bogatejši: odpreti vse odtenke koli drugih izbranih sirov in skorja se bo izkazalo, mehka in gosta.

Če več sirov

Med vse pizza recepti izstopajo tisti, ki vključujejo uporabo različnih vrst sira. Zdi se enostavno - pobožal malo malo drugačna - in jed je pripravljena! Vendar pa obstaja nekaj trikov. Na primer, v nobenem primeru ni mogoče kombinirati modro sir in kozo. Konflikt okus tako močna, da je, bo to preprosto nemogoče.

Če želite, da bi poskušali očistiti pizza sir, ustavi začeti na preizkušenih kombinacijah. In ko ulov skrivnost bo sestaviti svoje "šopke".

Odlična kombinacija bo Brie (tanek, skoraj prozorne rezine), kar plesni, sir (fino rešetka) in mozzarella (grobo rešetko ali narezana).

Uspešno je kombinacija pištolo (in to ni orožje, vendar je ime sira!), Camembert (in da, in še rezano kosov) in mozzarella (kot vedno, grobo nariban).

Bree je zelo dobro v kombinaciji z ementalec in klasično mozzarelle. Prvi sir ponovno drobno sesekljane, zadnji dve - rub. To je kombinacija najbolj zatemnitev okus, tako da gre zelo dobro s pikantno dišečim nadevom.

Ljubitelji kozjim sirom lahko kombinirate z obrisom (oba rezano kosov sestavine), naribanega parmezana in mocarelo. Bilo je zelo bogata jed z zelo nenavadnim in zrel okus.

Kot ste videli, siri morajo biti sposobni združiti med seboj, in tudi izračunati, v kakšni obliki (naribanim fino ali grobo, narezana ali razpadel) poslali na pico. Ali želite - poskus! In ne - pizza z običajnimi rusko sir je zelo dobro izgleda. Recept omogoča ogromno drugih polnil. Torej izberite možnost.