Jedi iz konjskega mesa

Od nekdaj so ljudje pripravljeni jedi, narejene iz konjskega mesa. To je še posebej razširjena med nomadska ljudstva, ki se pogosto uporabljajo ne le za jahanje. Kot pravilo, za pripravo jedi iz konjskega mesa, je bila sprejeta na mladega konja. Najboljši postopki priprave: sušenje, kajenje ali soljenje, ki mu sledi kuhanje ali gašenje. Na žalost, v našem delu tega izdelka ne spada - verjetno zato, ker to preprosto ni značilno za naše kuhinje. In zaman, saj je konjsko meso - meso ni samo hranljivo, ampak tudi najbolj čista, suha in zelo koristno. Mimogrede, ravno zaradi teh lastnosti, ampak je prehranski izdelek. Njegova vsebnost maščobe - manj kot tri odstotke. Vendar pa je vsebnost beljakovin je precej visoka, lahko doseže 25% ali celo več. In njegov okus je boljši od govedine ali piščanca.

Zelo priljubljena je ta izdelek v Tatar kuhinje, kot Tatari - ljudi, enkrat nomadsko. Hrana konjsko meso običajno pripravimo z uporabo začimb, kot so česen, čebulo in papriko. V nekaterih starih tatarski kuharskih receptih so tudi svetujemo, da vključuje tako komponento, kot kobile ali kobiljega mleka. Okrasimo lahko zelenjava ali žita. Konjsko meso se lahko uporablja hladno, rez, zalivati s posebnimi omake, vzetih iz tradicionalne kuhinje, in potresemo s sesekljanim zelišči. Poleg tega, konj mesne jedi so precej značilne za kuhinje na Kazahstanci in nekatere sorodne Mongoloid narodi - Mongoli, Uzbeki, Kirgiška, so v daljni preteklosti nomadov. Vredno je poskusiti, je okusna in hranljiva meso.

Kako kuhati konjsko meso? Na prvem mestu, bo ta ustrezala mesa posameznikov, mlajših od 3 let. staro konjsko meso bo težko in ne tako dobro, medtem ko je deset-konjsko meso šteje za rafinirano poslastica. Potrebujemo dolgo kuhanje. Za razliko od goveje, konjsko meso je veliko hujša, zato je priprava mora iti še dlje. Najbolje je, da pridobijo medenico, rame, spodnjega dela hrbta ali hrbtni del trupa.

Kako kuhati juho iz konjskega mesa? Morate sestavine: za kilogram mesa na kosteh, rezanci doma, dve kosov čebule, dve - tri korenje in zelena, poper in sol - po svojem okusu. Konjsko meso pranje, ločeno od kosti. Bone krat v lonec, nato nalijemo vodo, zavremo. Nato nekaj zmanjšajte ogenj in kuhajte jih potrebujejo za dve uri, občasno odstranite peno. Nato dodamo juho in meso vse druge komponente, in ne odstranite z ognja, medtem ko je glavna sestavina ni kuhan, nato pa seva juho in kuhamo posebej rezance. Konjsko meso nato postaviti nazaj sezono piment in lovorjev list. Postrezite s sesekljanim zelišč.

Če sledite recept, določen v nadaljevanju, bodo lahko kuhati zelo okusno jed. Potrebovali boste: funt konjskega mesa, gobe in slanine - 120 g, 50 g masla, nekaj strokov česna, žlico paradižnikove paste, dva kozarca rdečega vina, začimbe - sol in poper, ki se lahko sprejmejo po okusu. Stopite maščobe v ponvi, mladic njej predhodno zdrobimo čebulo. Cut konjsko meso na majhne koščke in ga dodamo na isto, začinite s poprom in soljo. Na drugi ponvi ob istem času v maslo prepražimo moko, počasi uvaja z vinom in paradižnikovo mezgo. Obstaja tudi dodate sesekljan česen. Vse to povezati z mesom. Če želite, lahko dodate vodo ali juho. Kuhajte zmesi na majhnem ognju, in približno dvajset minut, svojo pripravljenost, da dodate narezane gobe.

Lepo, da okrasite svojo mizo je odlična jed, kot zrezek, narejena iz konjskega mesa. Preden začnete kuhati, ne pozabite, da svojo najljubšo omako za meso. Kljub temu, boste morali zelišča začimbe: sol, poper. Stopite maslo v ponvi. Nato ga prepražimo štiri zrezke iz konjskega mesa. Prej morajo podrgnite s soljo in poprom. Končni zrezki razširila na krožnik, jih zalivanje s pikantno omako in potresemo s sesekljanim peteršiljem.

Dober tek!