Hrana stabilizator E 450: pirofosfati. škodljivi dodatki

Skoraj vsi sodobni živila vsebujejo različne dodatkov. Zelo pogosto, oziroma skoraj vedno potrošnik ne zaveda škode, ki jo lahko povzroči te ali druge stabilizatorje, aditive za živila. Resnica o sestavinah, ki gredo v končni izdelek, skrbno skriva proizvajalcev. V tem članku, menimo, da podrobneje, kaj je pirofosfat, kakšen je njihov obseg uporabe in negativne lastnosti.

Kaj je stabilizator?

Živilska industrija uporablja različne dodatkov za doseganje posebnih barvnih izdelkov, vonj in posebne lastnosti, ki pomagajo, da shranite predstavitev.

Stabilizator - vrsta anorganskih spojin, ki so jih proizvajalci pogosto uporabljajo za shranjevanje strukture izdelka za daljše časovno obdobje. S pomočjo teh snovi članku dolgo izgleda pripravljen za uporabo. To ne tvori sluz, in ni videti viskozen. Zato je življenjska doba izdelka polica povečala.

Kaj je pirofosfat?

Pirofosfat - ester ali sol pirofosforna. Vrste pirofosfata in mizo aditivov za živila bo obravnavana v nadaljevanju.

Uporaba živilskih fosfatov stabilizirani barvo in izboljšano skladnost izdelkov ter oksidacijske procese so upočasnila. Imajo baktericidno in antioksidativne učinke. Pogosto uporablja za konzerviranje mesa in je lahko sestavljena iz mlečnih izdelkov.

Pirofosfati formule ima naslednjo obliko: P ₂ O _7. Njihova pogosta uporaba lahko ogrozi ravnotežje med kalcijem in fosforjem. Kot rezultat, je kalcij absorbira slabše in začnejo se deponira v ledvicah. Ta proces bo povzročilo, da se bo telo razvoj osteoporoze. Če vaša prehrana vsebuje veliko fosforja, je treba obravnavati z vso skrbnostjo za uživanje živil s fosfati.

Razvrstitev pirofosfat

V živilski industriji, obstaja 8 vrst pirofosfata. Vsak z rimskimi številkami označi. Indeks zabeležili številne imenovano c aditivom E 450. Ta dodatek je med najbolj znane vse se uporablja v proizvodnji. Razmislite vrste pirofosfata v tabeli.

E450 (pirofosfati): Opis

Tako smo izvedeli, da je stabilizator in pirofosfat, upoštevala njihova stališča. Zdaj podrobnejši pogled na druge aditive za živila. Najbolj znan med njimi je natrijev pirofosfat in kalij. Živilska industrija je zelo aktivna uporaba tega dodatka, še posebej odlikoval v mesnopredelovalni industriji. Potrošniki so jo videli na oznakah blaga, vendar pa mnogi nimajo pojma o njegovih lastnostih in o tem, koliko se lahko uporablja, ne da bi se izpostavili tveganju.

natrijev pirofosfat se podvržemo oksidaciji, da dobimo vse znane aditiv. Klorovodikova kislina v tem primeru se uporablja kot oksidant. Ta reakcija povzroči odstranitev vode iz raztopine, in tvori spojino ohrani vodnjak vlage. Tako se izkaže, vse znane stabilizator E na 450. Njena vsebujejo konzervirano meso, mlečni izdelki, sokovi, nadev, pecivo.

Poleg kuhanja, je aditiv v detergentih v formulacijah insekticidov, v različnih barvah.

Zakaj ta stabilizator?

Najpogosteje se stabilizator uporablja v prehrambeni industriji kot sredstvo za vzhajanje, vlagouderzhatel, kislost regulator. E 450 je mogoče videti pod mikroskopom. Tam ima obliki belega kristalnega praška ali granul.

Ta dodatek je dovoljeno z zakonom, zato se uporablja skoraj vse proizvajalce. Glavna funkcija - je povečati obseg in težo izdelka. Zato je njegova uporaba je zelo koristno za proizvajalce.

Toda poleg te osnovne funkcije, E 450 ima še druge cilje:

1. To omogoča barvno uniformo.
2. Izboljša doslednost.
3. Pavz naravnih kislih procesov.
4. Podaljšanjem roka uporabnosti.
5. Konzerve okus kakovosti.

kalijeve in natrijeve pirofosfati lahko tvorita enotno konsistenco, tako da se proizvod ohranjena sveži dalj časa in ima lep videz.

Odziv telesa

države Ukrajina, Rusija, EU menijo pirofosfat dovoljene aditive. Izjema - osmi vrste (dimagniya pirofosfat). Bil je že prepovedano v EU, vendar pa je dovoljeno v Rusiji. E 450 so tretji razred nevarnosti, zato je nemogoče, da naštejemo jih varno za telo.

Menijo, da so majhen odmerek aditivov za živila neškodljiva. Toda vsako telo je drugačno, in odgovor na isto količino snovi je tudi drugačna. Izkazalo, da zaradi tega povečanega pritiska lahko aditivi za živila alergijsko reakcijo poslabša prebavo in zniža raven prebavljivosti bistvene snovi iz živil.

Če redno uporabljate E 450 (tudi v majhnih odmerkih), potem prej ali slej, kalcij in fosfor bo absorbira slabo. Kalcij je deponirana pri tvorbi ledvičnih kamnov, kostno tkivo postane krhka in se lahko pojavijo težave z zobmi.

To bi morali biti zelo previdni, da izberejo izdelke v trgovinah, je bolje, da bi se izognili pirofosfat £ 450 v hrani. Znanstveniki in zdravniki so izračunali največjo količino aditiva, ki se lahko uporablja, - 70 miligramov na kilogram telesne mase.

E 450: škodljive in negativne učinke

Preučili smo več možnosti za negativne učinke na človeško telo. Vendar to ni celoten seznam slabosti. Dovolite nam jih preuči podrobneje. Pojav neravnotežje med fosforja in kalcija opisano zgoraj. Fosfor v telesu postane bolj in manj kalcija. Poleg tvorbo ledvičnih kamnov, obstajajo težave z mišično-skeletnega sistema. Zdravljenje osteoporoze je zelo dolg in težaven proces. Boste morali jesti zdravo, prehrana, uporaba vitamina D, ki je potreben za kalcij bolje absorbira, in se vključijo v redno telesno vadbo.

Toda mišično-skeletnega sistema ni edini del telesa, ki trpijo zaradi učinkov stabilizator E 450. kardiovaskularnega sistema je tudi v celoti čutiti negativne posledice tega aditiva za živila. Kalcij je potreben za ritmično krčenje in sproščanje srčne mišice. V primeru pomanjkanja srca bo obrabijo hitro. Opozoriti je treba tudi, da je za proizvodnjo insulina potrebno kalcija. Torej, če to ni dovolj, je tveganje za razvoj sladkorne bolezni.

Če ta dodatek je vedno prisoten v vaši prehrani, se lahko zdi holesterola plake v lumen krvnih žil. Pred kratkim so znanstveniki izvedli študije, katerih rezultati so jih šokirani. E450 - je kancerogena, zato njegova uporaba poveča tveganje malignih tumorjev pri roki.

Ki vsebuje stabilizator E 450?

Da morda bi se izognili temu prehransko dopolnilo, morate vedeti, kje je vključena in v kakšnih količinah. Večina soli natrijevega pirofosfata v mesnih izdelkov in polizdelkov: klobas, mesa, cmoki, klobase, različnih kosov gurmanskih.

Predelani siri in mlečni izdelki vsebujejo tudi veliko količino pirofosfata. Še posebej poceni sir in druge mlečne izdelke.

Nekateri proizvajalci dodali 450 £ v kruhu. S tem Food Additive postane težji. Tako porabijo manj moke, sladkorja in drugih predmetov. Takšni izdelki so zelo enostavno prepoznati, čeprav, kot pravilo, je mogoče po nakupu. Ta kruh je zelo dolg rok trajanja in jih ni mogoče strdi za cel teden.

Pirofosfat E 450 je na voljo v skoraj vseh priljubljenih izdelkov, kot so brezalkoholne pijače, sladoled, rakovic palice, zamrznjeni krompir, alkoholne pijače, suho žito, čaj, sirupe, piškoti in še več.

V sodobni prehrambeni industriji, je težko narediti brez tega stabilizatorja, ker prijeten videz in dober rok - to je najbolj pomembno merilo, ki opozarja na potrošnika.

Da ne bi tvegal svoje zdravje in zmanjša porabo pirofosfata, da je bolje, da ne kupujejo mesne izdelke, in poskusite izbrati naravno meso. Mlečni izdelki in pekovski izdelki morajo biti kupljeni od odobrenih ponudnikov.

zaključek

V tem članku smo pogledal na dobro znano, da veliko ljudi, stabilizator hrane E 450. Kljub temu, da je dovoljeno v mnogih državah, lahko njegova uporaba povzroči nepopravljivo škodo za vaše zdravje. Torej morate zelo previdni in pozorni na izbiro hrane.