Gruzijska poslastica churchkhela - kaj je to?

Tisti, ki so prvič obiskali jugu naše države, zlasti na obali Črnega morja, z velikim zbeganim poglej prodaja v bazarji in plaže majhne barvne klobase. Še posebej so bili presenečeni nad nenavadnim imenom njimi - churchkhela. Kaj je to in kako se pripraviti to, in bomo poskušali ugotoviti, prav zdaj.

To je nacionalni poslastica orientalske kuhinje. Kljub temu, da se je razširil v Armeniji in Gruziji in Azerbajdžanu, kot tudi v Grčiji, so Gruzijci menijo churchkhela rojen njegov "izum", in celo izdal patent o njej. Zdaj z Hačapuri, chacha in suluguni gruzijskega blagovne znamke se je in churchkhela.

Kaj je to? Ta matica nizka, prekrita s suhim do kuhana sadnega soka. Po legendi, je bilo to delikateso v starih časih, ko so vojaki, gredo na izlete, ki jih je z njimi okusno in hranljivo klobaso, ne zahtevajo težav za pripravo in odlične povratne sile. Ker je vojna pogosto, in pospravljajo churchkhela prihodnosti, brez strahu, da bo poslabšajo. Leto bo v njej točno, ampak od naslednje letine lahko nekaj novega okusno klobaso z maticami imenovanih churchkhela. Kaj je to - že imate idejo. Zdaj pa povej, kako je pripravljen.

Kako kuhati doma churchkhela

Za pripravo tega izdelka boste morali, da zaloge na oreški, grozdni sok, sladkor, moko in ostro bombažno nit z iglo. Matice lahko sprejme katerega koli, čeprav se tradicionalno uporabljajo orehi in lešniki. Hazel nanizani na nit v celoti, in orehovih jedrc so razdeljeni na dve polovici. Optimalna dolžina matice je nizka, je približno 30 cm. To je ravno dovolj, da je debela sok juho, ki se imenuje Tatara lahko za kritje gosto plast. In to je najbolje, da poberem dolžino niti po globini ponev, v kateri kuhati sirup. Odvisnost tukaj kot - majhna, morajo biti v celoti potopljen v Tatarstan, brez ovinkov in pregibov.

Ko so vse matice dobro napet, lahko pripravimo Tatari. Tri litrov svežega grozdnega soka zlijemo v ponev (to je zaželeno, da ne uporabljajo sklenino), dodamo ji skodelico sladkorja, vse to je dal na majhnem ognju. Vremo sok, kar potrebujete s stalnim mešanjem na, dokler se njegov obseg zmanjša za polovico. Ne pozabite, da je nastala v peno kuhanja je treba odstraniti. Kaj se je zgodilo na koncu, Gruzijci pokličite badagas.

Je oblikovana okoli nekaj očala badagas v široko posodo in kul za vsebino. Razredčimo ohladi sirup v dve skodelici moke, skrbno rešuje kepe oblikovane. Da bi zagotovili homogenost mase lahko na koncu zbadanje skozi sito. Mi povezavo dveh delov sok in ponovno poslati ogenj. Ne odmakniti od plošče. Morate nenehno mešamo maso, sicer bo gorijo. Po vsebini ponev zgosti in pridobiti sijaj lahko izklopite ogenj in štetje tatarski proces kuhanja zaključen.

ji daje nekoliko ohladi, sprejme matico nizko in celotno dip it v vročo maso. Po preteku približno 20 sekund, odstranitev nit njih odteče zadnjo kapljicah in pošiljanje sušenjem. Dve uri kasneje, smo ponoviti celotno zaporedje. V idealnem primeru mora Tatar plast dosegla pol centimetra.

Torej, kako churchkhela na ta način bi bilo dolgo, pa je mogoče nekoliko zmanjšali skupni čas kuhanja vesti, vezane na železnico le nekaj niti z orehi in jih potopi v Tatarstan ob istem času. Ko boste našli debelino sloja ste zadovoljni, kliknite polizdelke churchkhelas nekaj tednov na soncu, da se posuši. Pripravljenost je mogoče soditi po občutku - če se ne držijo roke, lahko sušenje šteje končalo. Zdaj morate zaviti klobaso v krpo in pustimo, da dozorijo. Mesec lahko zdravi občudovali tesno slaščico, imenovano "churchkhela".

Kaj je to, zdaj veste, in kot pravi kuhar lahko eksperimentiranje, spreminjanje sort orehov in sadnih sokov. In, to lahko storite brez navoja, pravkar končali mešanje Tatari iz oreščkov. To bo, seveda, ne churchkhela v klasičnem pomenu besede, ne pa tudi manj okusne dobrote.