"Gewurztraminer" (vino): opis, proizvajalec, ocene

Svet proizvaja veliko različnih alkohola, dobro in ne tako dobro. Vsakdo izbere pijačo po okusu. Lahko poskusite in pozabiti, ampak "Gewurztraminer" - vino, da je nemogoče, da ne upoštevajte. Njen edinstven okus, pikantna aroma vedno jedkano v mojem spominu in prisiljeni znova in znova vrniti na to mojstrovino.

vino

Vino se nanaša na alkoholne pijače, je pridobljen iz grozdnega soka s popolnim ali delnim alkoholnim vrenjem. Ta tehnika je bila znana po 7000 let pred našim štetjem. Prisotnost vina bogov Osiris od Egipčanov, Grkov Dioniz, Bacchus, ki jih Rimljani kaže, ki zaseda pomembno mesto v vsakdanjem življenju pijačo.

Če se je prvič pojavil, ni znano, se sumi, Mezopotamiji, Palestini (Izrael) ali Gruziji. Egipčani so aktivno vključeni v pridelavi vina in širjenje pijača po vsem Sredozemlju, Rimljani - no, vseh osvojenih dežel. Evropejci prinesel ameriški celini, v Južni Afriki, Novi Zelandiji, Avstraliji.

opis

Magnificent sladka vina, neverjetno okus in bogastvo z nič primerljivega okusa, proizvedenega v Franciji. "Gewurztraminer" - vino (slika v besedilu), ki predstavlja mojstrovina alzaški vinarjev. Ta pijača je nepozaben okus, polnega okusa, z začinjene in sladkimi notami sadja.

"Gewurztraminer" - vino, katerih opis zahteva uporabo pridevnikov le v odlični formi. On je neverjetno močna individualno in zelo raznolik okus, lahko "slišal":

• potonika;
• rose;
• marelice;
• Polet;
• vijolična;
• listov črnega ribeza;
• marelice;
• beli poper;
• žafran;
• medu;
• oranžna marmelada;
• breskev;
• karamel.

Lahko se počutijo in eksotično sadje: pasijonke, mango, ananas, liči. Sedanje in začimbe: klinčki, ingver, meta.

Pijemo bogato rumene barve s svetlimi zlatimi poudarki, ki jih zagotavlja koža je rdeče jagode. Zaobljeni, polnega okusa okus trdne strukture v kombinaciji z elegantno svežino. "Gewurztraminer" dokler zori v sodih, da je pijan mlada, da doseže svoj vrhunec v tretjem letu.

zgodba

Vino iz grozdja "Gewurztraminer" dodeljenega med druge podobne pijače značilen okus in aromo spektakularno. Bil je najbolj prepoznaven vseh alzaški vin. Potem ko je poskusil enkrat, da ne bo zamenjati z nobeno drugo.

Pred nekaj sto leti, je bil znan po svoji grozdja sorte "traminca" italijanska regija Alto Adige. Rimski legionarji, kot so lokalne sorte, in ga peljejo v Rim. Pijača iz tega grozdja je odobril Cezar sam.

Rimljani, ki se uporabljajo za pitje vina vsak dan, v osvojenih deželah jih gojijo grozdje, vključno z "traminec«. Tako se je pojavil v Franciji v Alzaciji. Sčasoma, za grozen okus in trajne vonja, je prejel predpono "gevyurts" - pikantno (nemško). Ne samo ime, ampak tudi odtenek jagode. Svetlo zelena barva lupine spremeni v zlato rumeno ali rožnato-rjave barve. Prav ta raznolikost in zagotavlja odlično sladko belo vino.

Kako uporabljati

Alsace vina strežejo ohlajeni, tipično ⁰ do 8 C "Gewurztraminer" - temperatura pretoka vina, ki se lahko spreminja odvisno od kislosti. Zelo je kisla pijača ohladimo do 12 ⁰ ° C, pri nizki temperaturi se zmanjša kislost le do 8 ⁰ C. Po polnjenju vina, ki jih steklo Priporočljivo je, da ne pusti na mizi in ponovno postavimo v hladilnik, da pijačo vroče.

Pretok steklo se imenuje "Sauvignon", njeno neuradno ime "glej off staro novo leto." Ima podolgovato obliko tulipana. Aromatična vina pijejo samo iz teh očal, so najbolj popolnoma koncentriran šopek pijača v zgornjem delu. V skladu s pravili posode bontonu je napolnjena s 1/3. To je samo "vino jezero" - večina najširšem delu, dobimo 100 gramov na pijačo.

Kaj se dogaja

"Gewurztraminer" - vino (ocene življenjskih potrebščin v tem soglasno), ki je kot nalašč, kot aperitiv. To zahteva skrbno izbrati par, našli srečno medij, ohranjanje miru in razumevanja med okus pijače in jedi.

Zanimiva mešanica Kulinarična ponudba nacionalnih kuhinj:

• Ruski sled pod krzno plašč našli svetlejše zapiske, in kombinacija soljene ribe in zelenjavo, sladko presenečenje z novimi odtenki;
• Kitajski morski sadeži kuhinja popolnoma uskladiti z vinom, za nekaj napetosti in medsebojno zaostrujejo okusa;
• pikantno mehiško hrano bodo našli vreden partner, na njegova ozadje pijača ni izgubil, in bo izziv, tako, da je močan okus njenega močnega vonja.

"Gewurztraminer" - vino, ki gre tudi s sadjem, pecivom, sladica s cimetom, ingver marmelado. To se lahko uporablja za meso ali perutnino, pomaranče, ananas. Odlična igra bo v harmoniji pod brusnično omako, pilaf s suhim sadjem. Eksotične jedi, star sir, foie gras in sladice - božansko sadno vino odtenek primeren za vse predloge. Neverjetno sposobnost, da "Gewurztraminer" poudari okus hrane in jo narediti bolj privlačno.

Država proizvodnje

Ves svet priznava samo v eni državi, ki proizvaja prave, "pravica", "Gewurztraminer" - v Franciji. Tu lahko najdete suho in desertno vino. Obstajajo poceni "folk" in prednostne plemenite sorte. Nekatere značilnosti vina v drugih državah:

• Italijanska "brat" je slabše svetlosti šopek izgovarja. Vžigalnik, kisla in nima izrazit vonj.
• Nemški vino slajše od alzaška, malo kislo, vendar je svetlejša od italijanske različice. Ima bogat cvetlični in sadno aromo z nežnimi toni živali.
• Rumena "Gelber Traner" rdeče "Roter Traminec" - tako imenovane "Gewurztraminer" v Avstriji. Ima zelo sladek okus.
• V Ameriki, ni take idealne pogoje za pridelavo te blagovne znamke. Poleg tega lokalni vinarji radi poskusa dodaja ne spominja na original.
• Španski Podnebje je prevroče za vinsko trto v času zorenja jagod prehitro izgubi svoj edinstven duh. Katalonci niso preveč žal, in "prečka" vino z muškatnim oreščkom. Iz te "Gewurztraminer" je, seveda, daleč proč.

Standard je belo vino "Gewurztraminer" (Francija). Na njem in vodene vinske oblikovalci po vsem svetu, ki se ukvarjajo s proizvodnjo finega in čudovito pijačo. Pogoje in nianse vina mu dovoliti, da bi v stiku z lokalnimi okus in lastnosti vsake posamezne lokacije.

Vino "Gewurztraminer" (Francija, Alzacija) so razvrščeni glede na stopnjo sladkosti:

• Vandazh Tardy (Vendanges tardives - VT) ali pozno kolekcija je narejena iz poznih grozdja trgatve.
• Selekson de Gran Noble (izbor de žita Nobles - SGN) -, ki s samo zrelih jagod plemenitega izbire, se šteje, da je najslajša.
• Quintessence de Zrna Nobles - QGN, redke vina, o osnovnih parametrih prekašajo rafiniranih razredov SGN.

grozdja

"Gewurztraminer" - sorta (dobesedni prevod - "začinjene grozdje" Tramin "), ki je klon" Rose traminec «Njen uradni naziv grozdja ni bilo tako dolgo nazaj, leta 1973, Moody razred, njegove visoke zahteve glede zemlje in mikroklime .. .

Ne prenesem prikrajšani tal in suše. Optimalna za gojenje je rodovitna, bogata z minerali in apnenčasti zemlji. Francoski Alsace je znan po svojih edinstvenih tal z visoko vsebnostjo apnenca. 20% celotne površine vinogradov razred "Gewurztraminer" v provinci okupirani.

Najugodnejša velja kul vreme. V vročem podnebju, jagode sladkor pridobivajo prehitro izgubijo svojo kislost in pojavi vino neželeno odtenek grenkobe. Presežek deževje povzroča izgubo okusa. V začetku cvetenja v primeru nepričakovanega zmrzali vodi k razbitju cvetja. Sorta ne razlikuje obilno žetev, ampak kakovost je zadovoljen s pravilno nego.

To se gojijo predvsem v Franciji, Nemčiji, na Slovaškem, v Bolgariji, na Hrvaškem, v severni Italiji. Obstajajo vinogradi s te sorte v Združenih državah Amerike, Avstraliji, Novi Zelandiji, Izraelu in Južni Afriki. Nekdanje Sovjetske zveze, kot sorta je mogoče najti v Rusiji, Ukrajini, Moldaviji.

razvrstitev vin

Vsi obstoječi vina so razvrščeni glede na naslednje glavne značilnosti:

• barva;
• vrsta surovin;
• je vsebnost ogljikovega dioksida;
• dolgoročna izpostavljenost;
• sladkor in alkohol.

"Gewurztraminer" - vino, ki se razvrstitev lahko opišemo kot:

• bela;
• sortna grozdni;
• Povprečna;
• mladih (mlajših od 3 let);
• suha.

tehnologija izdelave

Proizvodnja vina se ni spremenilo že tisoče let. Seveda, ta tehnologija izboljšuje, vendar bistvo ostaja enako:

• Celled organizmi (kvasovke) pretvorimo v grozdni sok vsebuje sladkorja v alkohol.
• čas fermentacije določa globino in bogastvo odtenek okus pijače. Rdeče vino gost malo manj kot teden dni, še bele sorte, lahko ta proces traja več tednov.

• Pomembno zorenje in skladiščenje, čas je odvisen od vrste pijač.

Strokovnjaki so prišli do, kako pospešiti ali upočasniti proces fermentacije, ki jih ugotovi, kateri drevo je najbolj primerna za dolgoročno shranjevanje pijače, so se naučili, da čez različnih sort grozdja. Kljub vsem sodobnim izumov na vinogradniških tehnologij ostaja enaka. Samo poskrbite, in "Gewurztraminer".

zanimivosti

Obstaja nekaj zanimivih dejstev, povezanih s pridelavo vina:

• vino, pridelano na vseh celinah, razen na Antarktiki;
• Prvi raziskovalni center namenjen študiju na pijačo, se je pojavil v Franciji;
• okus in vonj proizvoda ni odvisna samo od materiala, ampak tudi od časa žetve vremenski pogoji v vsakem primeru, je temperatura fermentacije, čas izpostavljenosti, sorte drevo iz katerega sta izdelana sod;

• shranjeni steklenico vina zamaški navzdol ali na njegovi strani, tako da je pluta bila mokra in ne dovolijo, da se zrak v notranjosti;
• vinarji ustekleničena vina v nekaterih vrst steklenic, pijte ustrezno stopnjo;
• Okus je odvisen od temperature dovoda: lahka vina zahtevajo več ohlajanje 7-10 stopinj, na rdečo dovoljene 18-20 ^0;
• prav v Alzaciji leta 1955 prvič predstavil koncept "vinski cesti", ki združuje turizem, hoteli, pokušina vin in dobre hrane.