Drum paradižnik: recept slani prigrizki

Primerno za kisanje kot rdeče in rjave paradižnika in zelene. Ponavadi, spravilo zelenjava izvaja po zbiranju ves pridelek iz njegovega dvoriščem - v pozni jeseni, s prve zmrzali. Najbolj okusne paradižnike šteje boben. Recept, ne glede na to, kako si lahko z veliko različnih, vedno vključuje zavrnitev poškodovanega sadja. Neprimerna za soljenje celo nekoliko Prozebao paradižnik. Ti lahko pokvari celotno maso, saj postane preveč mehko po odtajanju. Ta članek opisuje več načinov za letino paradižnika za zimsko boben. Recept temelji na uporabi različnih začimbne slanico in je odvisna od razmerja sestavin in njihove kombiniranega prisotnosti.

Paradižnik boben: recept je odvisna od zrelosti sadeža

Rdeči paradižniki so bistveno drugačne gostoto od zelene. Zato škripcih sadje različnih ročnosti je potrebno ločeno. Zrel hkrati doseže pripravljenost hitreje. Čas, potreben za ohranitev zelene, približno enako kot pri kumarah.

Recept sodu zeleni paradižniki: kaj sadje se lahko uporablja za kisanje?

Izbira sadja primeren za ohranjanje, je treba upoštevati njihovo stopnjo zrelosti. Paradižnik, ki imajo intenzivno zelene barve, se ne sme uporabljati za soljenje. Na tej stopnji zrelosti sadeža ne vsebuje sladkorja, vendar hkrati in kislosti njihova nizka. Okus je poln tartness in okusa, ki jih imajo značilne zelene liste. Zato je celotna masa umaknjen zgolj iz sadja, od katerih jih je več belkaste barve, znak začetni fazi zrelosti.

Boben paradižnik: začimbe recept priljubljene

Obstaja več možnosti za kombiniranje začimbe in zelišča, nekateri, ki so navedeni v nadaljevanju (izdelkov teže, potrebnih za razsoljevanja 100 kg paradižnika):

1. Zelena masa koper - 1,5-2 kg.
2. Pikanten-akutna zmes: 1 kg sveže kopra listi in črnega ribeza, 0,5 kg listov akutna hrena, pehtrana in olupljene stroka česna, 0,3 kg bazilika, koriander, kajenski poper, poper sveže posušene.
3. Zmerno huda zelena masa: 2 kg svežih koper dežnikov, 1 kg listov koli peteršilja, črnega ribeza, zelena, češnja, 0,5 kg suhe in sveže paprike.

Boben paradižnik: recept za razsoljevanja

Pri pripravi slanico strel različne količine soli. Za rjave in zelene paradižnike na 10 litrov potrebujejo vodo za 0,7-0,8 kg, za rdeče in rožnate - 0,5-0,6 kg. Skuhamo in ohladimo raztopino. Pred polaganjem vsi izdelki operite v hladni vodi in pustimo, da odteče. Za zelene zelenjave, si lahko veliko kapaciteto - do 100 litrov, rjava, je bolje, da se sol v posodi je manj - ne več kot 50 litrov. Popolnoma se rdečih paradižnikov ponavadi pridobljene v 10-litrskih žlice ali ponve. Na dnu posode določiti zelene začimbe. Nato vse sestavine skupaj nadomestnih plasti. Lahko samo pour slanico na zaznamek v majhnih količinah. Prevleka vrhnjo plast dekapirne bombažno tkanino in les krog. Pusti posodo v prostoru za 2-3 dni, nato pa se prepričajte, da nosijo do hladnem prostoru. Po približno 4-6 tednih bo slani prigrizki pripravljeni!