Čežano

Francoska beseda "kaša", tukaj znan kot "mash" se uporablja za označevanje živil skupino, ki se po toplotni obdelavi drgnila ali pregnetene. To je ponavadi stranski jed iz krompirja in druge zelenjave z ribami ali mesne jedi, pa tudi zelenjava, sadje in jagodičje konzerve, ki so primerni za dolgoročno hrambo. Kot je kaša zelo dobro absorbira, nato kuhana na poseben način v industrijski ali doma, se uporablja kot glavna otroške hrane.

Harvest pretlačimo zima je koristno iz več razlogov. Ta izdelek se ne sme uporabljati kot pripravljeni obroki, in kot surovina za pripravo žele, žele in podobno. Za shranjevanje zahtevajo manjšo količino (približno eno tretjino) steklene posode. Pire iz katerega koli sadja ali jagodičja, saj je njihova kakovost ni stroge zahteve, dokler niso bili pokvaril (gnila, črv-jedel, ali plesni). Na primer, pri uporabi sadežev jabolčna čežana s razpoke, plesni grda, majhna, kot tudi nezrelih, prezrelih ali zlomljeno.

Obstaja nekaj pravil za kuhanje. Plod mora biti toplotno obdelan, dokler ne zmehča, nato prisiljena skozi sito z velikostjo mreže 1,5 mm. Zato jih tenderize najprej v vodo, paro ali pečen v pečici. Pri kuhanju dela vode prehaja dragocene snovi, tako da je ta metoda je primerna, kadar (to je že polna sladkorjev in kislin) polaganje drugega in naknadno po prvem odseku v isti vodi, saj je vrednost sadja bolje ohranjena. Po brisanje pire premik v lonec in segrejemo do vrelišča, nato pakiramo v pripravljene sterilne kozarce in zatesnjena s pokrovi zaprti. Čežano, kot kateri koli drugi trgovini v hladnem in temnem prostoru.

recept 1

Na ta način se izdelek lahko hranimo s sladkorjem. Dobljeni produkt je primeren za takojšnje uživanje. Čežano za zimo pripravljeno iz izdelkov:

• 1 skodelica vode;
• 2 kg pripravljene (brez jedra, olupljenega in narežemo na štiri dele) jabolk;
• 3-4 žlica limoninega soka;
• lupino (le zelo tanka zgornja plast rumeno) kvadrant limone;
• cimet palico;
• ¼ skodelice temno rjavega sladkorja ;
• ¼ skodelice belega sladkorja;
• Žlica žlička soli.

Vse sestavine damo v veliki nerjavečega jekla ponev z debelim dnom. Segrejemo do vrenja, zmanjša na minimum segrete in kuhanim pri nizki temperaturi približno 30 minut off toplote. Odstranite cimeta palico in limonino lupino. Vtrite s pomočjo sita. Laid shranjevanje čežano (do enega leta v zamrzovalniku). Lahko se uporablja enkrat vroče ali ohlajeno. Je na voljo na kremo vanilija ledu ali jogurt.

recept 2

Lahko bi jabolčno omako na originalnem receptu, donos - 4 obrokov. sestavine:

• 4 jabolka, očistimo, odrežemo in odstranimo jedro;
• ¾ skodelice vode;
• ¼ skodelice belega sladkorja;
• Spoon ½ žličke mletega cimeta.

V ponev nalijemo vodo, in določiti vse sestavine. Pokrita s pokrovom, ki se kuha pri srednji temperaturi 20 minut ali dokler jabolka mehkobe. Pustimo, da se ohladi, in nato gnete z vilico ali krompirja Načrt za pakiranje. Uporaba v toplo ali hladno. Služi za palačinke ali cmoki.

recept 3

Odlično čežano "Baba" njen okus v celoti ustreza imenu. sestavine:

• 5 kg jabolk pripravljenih (brez pešk, lupine) narežemo na majhne koščke;
• 1 pločevinko kondenziranega mleka;
• Pol skodelice (globa) sladkor;
• 1 skodelica (tanek) prečiščena voda.

Posoda iz nerjavečega jekla z debelo dno zlijemo v vodo in širjenje jabolka kuhane na majhnem ognju približno 30 minut in odstranimo iz toplote, preko tolkushkoy ali mešalnik, zamesenega. Doda Vse sladkor, mešamo, segrejemo do vrelišča, kondenzirano mleko zlijemo spet v polnem do vrenja in kuhamo 5 minut razgradi v vroče sterilizirane kozarce, roll, obrne na glavo, zaviti in pustimo, da se ohladi.