Aromatična začimba sliv: recepti

Vsaka jed se lahko izvede okusnejša z omako. Včasih je lahko tudi pravilno, ni zelo dobra za izboljšanje kulinarični eksperiment. To še posebej velja za različne mesne jedi. Piščanec, govedina, svinjina in druge ocvrte, pečene, dušena ali na žaru meso, ki ga dopolnjuje aromatična sladko in kislo omako, pridobili precej nenavaden odtenek okusa. Ponujena pod začimbe za meso, umivalnik je zelo priljubljena v Gruziji, in ga poimenoval omaka "Tkemali". Kako lahko to pripravite sami?

Posebna omaka se uporablja za to vrsto sliv (ali bolje, češnja sliva), ki ima enako ime - "tkemali". Vendar, če se vam zdi, kot ne, lahko traja povsem navadne slive, prednostno pa kisel, da bi dobili pravi rezultat. Tudi gruzijski začimbe sliv vključuje uporabo številnih začimb in zelišč. Zlasti je treba mete. Izvirni recept je zelo posebna vrsta njo - "Ombay", ampak spet, lahko uporabite tistega, ki ga našli. Na kilogram naslednjih izdelkov potrebujejo odvajanje nas:

• Česen - 5 stroki;
• grenko čili - pod;
• sol - čaj žlico;
• sladkorja - žlica;
• sveža zelišča - do 30 gramov koper, peteršilj in meto;
• Suha trava - žlica suneli (ali pozhitnika) in mlete koriander.

Priprava začimbe iz sliv preprosto. Naj nam najprej slive. To je treba oprati, rešiti, da se posuši in prestavite v ponvi. Dodamo malo vode (približno 100 ml), dati na ploščo in zavremo. Po tem, da se zmanjša ogenj in kuhamo 20 minut Plum mora blažijo, kosti in kože - odcepiti. Debela masa zmehčan. Izkoriščanje kost, smo preostanek triturirali skozi sito. V dobljeno pire dodamo sladkor, sol in suhe začimbe. Kuhajte približno eno uro, morda malo več. Omaka mora zgostitev in spominjajo na doslednost kislo smetano. Nato vrgel drobno sesekljane zelišča, sesekljan česen in čili poper, kuhamo približno 5 minut in izklopite ogenj. Služijo omaka ohladi.

Ta začimbe sliv v kombinaciji, ne samo z mesom, ampak tudi z žiti, zelenjavo, pečen krompir. Okus ji sladko in kislo sladko in zelo bogata. Barva je odvisna seveda od izbrane sorte možganov: in lahko spremeni rdeče-vijolično in rumeno-zeleno.

Mimogrede, lahko recept zelo poenostavljeno. Seveda, boste dobili nekoliko drugačen okus, ampak tudi zanimiva. Če želite to narediti, boste morali, da odteče zavre do mehkega. Masiranje skozi sito in ohladimo, dodamo po okusu malo česna, koriander in adzhika. Uporabite lahko tudi mleto ingver in druge začimbe. Hitro in okusno začimbe sliv pripravljenih.

In naslednja različica gre tudi s testeninami in rižem in ajdo, pa tudi ribe. To pripravimo iz slive grade "slive" (2,5 kg), zvon (1 kg) in temen (2 kosa) popra, česna (2 glave). Vse te komponente operemo, očistimo semen in zvijal skozi mlinom za meso. Potem premik v ponev z debelim dnom in kuhamo po vre uro. Nadalje je nekoliko ohladili, zdrobili kuhano maso skozi sito, dodamo sol (približno 2 žlici) in 1,5-2 skodelice sladkorja. Spet dal na štedilnik in kuhamo še eno uro. Če ga zaprli za zimo, nato zavihamo vroče. Služil to začimbo iz telesa in ohlajeno papriko.