Turška kuhinja - potopite v čarobno kuhanje

Sveže ulovljene ribe in neverjetno pečene na premogovem mesu, jajčevcu, siru, oljkah, skuto z medom in še veliko več boste napolnili svoj kulinarični svet, če se dotaknete vročega in pikantnega sveta, imenovanega »turška kuhinja«.

Predjedi in solate čarovnije Turčija

Če želite organizirati večerjo v turškem slogu, najprej pozorni na prigrizke in solate. Solata na žaru, pečene korenje, solata z belim fižolom in še veliko več bodo lahko zadovoljili gastronomski okus vaših sorodnikov. Ponudili vam bomo jed, imenovano "esme".

Turški kulinarični strokovnjaki priporočajo, da pripravijo šest paradižnikov, kumara, sladkega rdečega popra, eno čajno žličko oljčnega olja in suhega meta, dve takšni žlički kisa, žlico začinjene paradižnikove paste in mešanico soli z začinjenim poprom iz mletega popra (rdečega in črnega).

Za izgradnjo esme, paradižnik in kumar se je treba znebiti lupine, in sladko papriko je treba očistiti semena in predelne stene. Nato jih zelite na majhne kocke in premešajte. Nato dodajte začimbe in kis, ponovno zmešajte in dajte posodo. Predjed je pripravljen.

Turška kuhinja - juhe

Ishkembe chorbasy, merjimbek chorbasy, yayla - vse to so čarobne besede magije otomanske kuhinje. Turška kuhinja ima velik izbor prvih tečajev, v našem meniju pa bomo izbrali piščančje juho v turškem jeziku.

Kaj potrebujemo? Dve piščančji fileji srednje velikosti, tri paradižnika in klinčki česna, domači vermicelli v količini dvesto gramov, limona, kup peteršilja, pa tudi začimbe (mlet poper in sol), liter in pol vode in rastlinskega olja.

Kuhajoča piščančja juha mora biti taka: kuhajte filet štirideset minut, jo nato vzemite ven, pustite, da se ohladi in razdeli v vlakna. Mešajte brool in pustite, da se ohladi. Od paradižnika s pomočjo mešalnika za pripravo pire krompirja in drobno sesek česna.

V ponvi, kuhanem neposredno za kuhanje juho, nalijte olje in poprskate česen do mehkega, nato pa nalijte paradižnikovega pireja. Zmes mešajte na srednji vročini približno deset minut. Nato dodajte juho, jo zavrite in dodajte vermicelli. Ko je pripravljen, dodajte odložene filete in začimbe, pustite, da se simetrirajo dve minuti. Juha je pripravljena. Toda za ustvarjanje estetske podobe jedi turška kuhinja ponuja, da jo okrasijo s limonino, razrezano na tanke ploščice in peteršilj.

Če želite vložiti datoteko za vroče?

Glavne jedi turške kuhinje presenetijo z njihovo raznolikostjo - meso, ribe, perutnino, ki se ukvarja z zelenjavo, sadjem, jagodami, medom. Poskusimo kuhati dolmo iz zelene paprike.

Torej bomo potrebovali korenje, kozarec riža, žarnico, mleto goveje meso v višini tristo gramov, rastlinsko olje, svežo meto (dovolj polprazen), velik sladko zelen poper (šest kosov) in začimbe.

Najprej pripravimo polnjenje. Za to, v ponvi morate pet minut sesekljano čebulo in naribano korenje. Nato jih napolnite in ponovno spustite pet minut. V nastalo mešanico, brez odstranjevanja iz vročine, pošljite riž, dodajte malo vode in jo pripravite na pripravljenost (traja nadaljnjih deset minut). Nato dodamo sol, dodamo papriko, meto, premešamo in rahlo ohladimo.

Pepper je treba obdelati na naslednji način: nežno odrežite zgornji del, tako da tvori nekakšen pokrov. Odstranite papriko in septume. Potem ga natopite.

V ponev (ali bolje v majhnem kotlu) postavite poper pokončno, pokrijte z "pokrovčki", nalijte vodo do sredine višine zelenjave in kuhajte približno pol ure. Na mizo za vročino, z vročino.

Sladka končna opomba

Turška kuhinja, čigar juha je zagotovila slavo, je znana po svojih sladicah. Nutožni nougat, baklava, salep z malinami spominjajo na vzhodno pravljico. Toda za našo večerjo bomo služili krono te kulinarične tradicije - turške kave.

Potrebujemo pet čajna žlička kave, ščepec soli, sladkor po okusu in pol skodelice vode.

Kuhanje kave bi moralo biti le v Jezveju. Treba je mešati suhe sestavine in piti hladno vodo. Po tem posodo postavite na šibek, komaj viden ogenj. Počakajte na debelo peno, odstranite curke iz ognja, počakajte eno do dve minuti in ponovno spet na ogenj. Operacija s Turkom se izvaja štirikrat. Na koncu nežno odstranite peno, prelijte kavo na skodelice in položite peno na vrh. V tej kavi turška kuhinja priporoča, da služi še posebej sladke sladice. Baklava ali nougat bo postal njegov idealen spremljevalec. Naša večerja je pripravljena.

Ne pozabite, da so vse turške kuhinje zgrajene na dejstvu, da so jedi postrežejo, razen prigrizkov in solat, vročih. Upoštevajte to pravilo in užitki vaših najdražjih ne bodo imeli nobenih omejitev. Bon appetit!