Gobova skednja, tudi svinja, solokha, dunka itd., Se uradno šteje za strupene. Čeprav jih načeloma lahko imenujemo vsi predstavniki tega razreda, saj je lahko celo bolet strupen, če ne upoštevajo pravil in tehnologije. In skedenj bo zelo okusen, če sledite receptom in priporočilom poznavalcev kuhanja. Raste v Sibiriji in severnih regijah Ruske federacije. Pogosto ga najdemo v gozdovih Belorusije, Moldavije, Ukrajine. In v kuhinjah teh narodov je dovolj receptov za okusne jedi iz te glive.
Značilnosti obdelave
O tem, kako izgledajo krave gobe, fotografije v članku vam bodo dale precej natančno predstavitev. Razmislite o njih, in če boste našli isto, jih smel razrezati in jih odpeljati domov. Doma dobro sperite iz tal, lahko pol ure umešate v soljeni in zakisani vodi. Nato sperite, prelijte vodo in pustite, da vre. Po 10 minutah po vrenju zavrzite v cedilu, sperite, rezite na rezine ali slamice in že kuhajte / obara / juha dokler se ne kuhata. Takšni previdnostni ukrepi so potrebni za čiščenje gob iz žita od morebitnih strupenih snovi. Zdaj pa se obrnemo na recept.
Puding iz gliv
Zdi se, da ni skrivnost, da je Cookbook zelo stari izum. Toda danes lahko uporabite veliko nasvetov in receptov. Na primer, gobovski puding. O tem, kako to narediti, je napisana v ustreznem viru že v 50-ih. 19. stoletje. In kot glavna sestavina se vzame samo skedenj gob. Recept je naslednji: kuhajte pol kilograma, odtekajte, drobno sekate. 2-3 čebule, narezane na polovične obroke, in pržite do zlate. Mešajte z gobami. Poper, sol (po okusu). Rešite ali zataknite posušeno belino, dodajte 200 gr. Nut olje, nekaj žlic rastlinske ali mesne juhe. Vse to dobro premeša. Moral bi dobiti debelo maso, ki spominja na testo. Da bi tako pripravili skedenj (gob), recept ne natančno določa števila vseh sestavin, jih preprosto izmerite za oko. Obrazec za pečenje dobro namažite z oljem, potresemo z drobtinami. Položite gobovo maso in jo pošljite pečeni. Da, na vrhu lahko imate nariban sir. Pripravljenost za preverjanje s tekmo ali lesenim zobotrebcem. Ko je naša skednjaka pripravljena, recept priporoča škropljenje pudinga s sesekljanim koprom in peteršiljem, razrezano na koščke in vroči z omako iz majoneze ali kisle smetane. In še en trenutek! Gobe so zelo dobre, če jim dodate česen. V testu pudinga tudi on ne bo odveč!
Rutabaga z gobami
Vsakdo, ki ljubi te predstavnike flore, ve, da so gobe skoraj popolne s krompirjem v vseh vrstah ali brez kašice. Ampak, da je gobova skorja, katere recept smo preučevali v različnih različicah, lahko začnemo z mleto meso in napolnimo s hlačico - to je morda prijetno presenečenje za mnoge sladokusce. Uživajmo skupaj yum! Palačinko, ki tehta približno 1 kg, je treba popolnoma pečiti. Nato lupite, pulpa nežno izvlecite z žlico, mletite. Samo ne prekinite stene. Gobove hleve (soba 350, hočeš - lahko in še malo več), potem ko ste jih podvrženi toplotni obdelavi, ki je bila omenjena zgoraj, drobno sesekljana. Sesekljajte tudi čebulo, skupaj zbrajte vse v olju, dodajte sol, poper, česen, začimbe. Nato pomešajte mleto meso s praženim mesom in napolnite mešanico s celotno hlače. Korenite zelenjavo v kuhinjski posodi z visokim temperaturam, prelijte olje na sončnico, pokrijte s pokrovom in pol ure pustite vročo pečico. Nato nalijte ne-tekočo kislo smetano in jo pošljite k peči, da naredite skorjo. Ko služijo, položite na ravno posodo, prelijte omako, v kateri se rutabaga peče.
Kot lahko vidite, skedenj - gob je precej priljubljen in zelo okusen, če ga kuhate spretno in z dušo!