Sveže gobe: kako jih marinirati okusno. Nasveti in recepti

Marinirane gobe so čudovita jed, ki je prijetna za poletje in zimo. Postopek priprave je enostaven, potrebujete vse vrste gob. Kako jih marinirati okusno, boste ugotovili, potem ko preberete članek do konca. In potem bodo vaše gumene gobe pohvalili vaši sorodniki, znanci in sosedje.

Splošna shema mariniranja

Potrebovali boste:

• Navadna voda (en liter);
• Črni poper;
• Laurel list (1 kos v vsaki posodi);
• Sol (150 ml);
• Česen;
• Kis 25% (ena žlica);
• Dill;
• Gobe.

Kako marinirati

Za žetev lahko uporabite maslene gobe, podberozoviki, agarike medu ali slaščice. Glavna stvar, ne pozabite: gobe različnih vrst so ločeno marinirane. Ker imajo vsi različni časi kuhanja. Izberite samo sveže in celo gobe. Torej, začnimo. Vzamemo en kilogram alkohola, jih očistimo odvečne smeti in pranje. Kuhajte dvajset minut v ponvi. Da bi jih dobili močno, jih spustite v vrelo vodo. Cook je v ponvi za emajl. Pripravimo slanico. V vodi dodamo sol, česen sesekljan, sprig kopra, poper, lovorjev list, kis. Za ljubitelje začinjene hrane po želji lahko dodate pepperoni pod. Ne pozabite pravočasno odstraniti pene, da je marinada prozorna. Torej, kuhamo dvajset minut, nato pa gobe v sterilizirane kozarce in vlijemo vročo slanico. Dodamo eno žlico rastlinskega olja vroče. Rollamo in obrnemo kozarec.

Kako pobarvati divje gobe

Glavne sestavine:

• Voda (dva litra);
• Kis (dve žlici);
• Sol (200 g);
• Peppercorns (dvajset kosov);
• Pet lovorjevih listov;
• Klinčki (deset kosov);
• Začimbe;
• Gozdne gobe.

Kako marinirati

Lahko vzamete kakšne gobe, v našem primeru pa bomo kuhali kilogram gob. Dobro jih sperite, očistite jih iz ostankov. Ogrevajte vodo v ponev, in takoj, ko vre, vrgajte gobe in poskusite tri minute. Potem se z vodo potite z mrzlo vodo in držite nekaj minut. Vzemite globoko krtačo in položite plasti prve gobe, nato solite z začimbami. Pustite nekaj dni (približno tri dni). Potem gobe položimo v sterilizirane pločevinke in vlijemo v vročo slanico (vodo, kis, žlico, sol). Vrh z žganci in lovorjevimi listi. Prekrivamo banke.

Kako pobarvati poljsko gobo

Glavne sestavine:

• Sol (tri žličke);
• Pepperni grah (dvanajst kosov);
• Moščica;
• Sladkor (1/2 žličke);
• Voda (dve kozarci);
• Dve listi lovorja;
• Ocetna kislina (60 ml);
• Ena čebula;
• Poljske gobe.

Kako marinirati

Metoda ena (v svojem soku). Na trgu kupimo kilogram poljskih gob. Prihajam domov, najprej jih izberite. Večji bodo razrezani na koščke, majhni pa bodo v celoti marinirani. Nato očistite presežne ostanke, dobro spirajte pod hladno vodo. Vzemite cedilo, obrnite gobe na to, da so kozarci odveč. Nato jih položimo v ponev, nalijemo dve kozarci vode in pokrijemo s soljo. Požar ognite, dokler se sok ne sprosti. Kuhaj deset minut. Nato dodajte poper in celotno olupljeno žarnico. Mnoge gospodinje uporabljajo juho za marinado, v kateri so bile gobe kuhane poljske gobe. Ampak to je precej temno. Zato priporočamo pripravo marinade iz sladkorja, vode in kis. Ta zmes segreva v ponvi in tam potaplja gobe. Nekaj minut vrenja in nato zložite v čiste kozarce. Zaprite pokrov.

Druga metoda (s sterilizacijo). Kot je opisano v prejšnjem receptu, izberemo in kuhamo gobe v slani vodi petindvajset minut. Potem ga vrnemo nazaj v cedilo, ko se odvečna tekočina odteče, jo postavimo v steklene kozarce. Pripravljamo marinado. Zmešajte vodo, sladkor in kis. Napolnite ga v kozarce do konca, tako da sta dva centimetra od vratu. Ležeče listje položimo na vrh in zaspimo z grahom. Banke so sterilizirane. Če želite to narediti, postavite leseno rešetko na dno velikega lonca. Postavite kozare na njej, pokrijte s pokrovi. Izpolnite vročo vodo in sterilizirajte trideset minut. Potem odstranimo pločevinke in jih zvijamo.

Marinirane gobe so lepo pojedli ločeno ali z nekaj okrasov, na primer s kuhanim krompirjem. Bon appetit!