Sladkorni mast v dekoraciji počitniških peciva

Kakšen praznik je brez tako sladkega, kot torta. Danes vse več gospodinjk raje, skupaj z običajnim dekoriranjem peciva, raje uporabljajo sladkorne masti, s katerimi je možno preoblikovanje sladice brez prepoznavnosti in turn torto v pravo umetniško delo.

Sladkorni mastic je precej preprost za proizvodnjo, in za njegovo pripravo je veliko receptov. Vsaka gospa ima svoj najljubši recept, zato, če ste novi v tem poslu, potem poskusite nekaj, nato pa se ustavite na tisti, ki vam najbolj ustreza. V zvezi z mastikom obstaja več pravil, ki jih je treba spoštovati, tako da posladki niso le okusni, ampak tudi lepi. Torej:

Pravilo številka 1. V nobenem primeru se sladkorni mast ne uporablja za vlažno podlago, saj se v tem primeru lahko preprosto raztopi. Kot plast, na kateri lahko uporabite mastik, morate uporabiti suho pecivo ali oljnato kremo.

Pravilo številka 2. Z impregnacijo mastika z likerjem ali z nekaj sirupa bodite previdni in ne pretiravajte. Vsak mastiks se zelo boji prekomerne vlage.

Pravilo številka 3. Pri valjčnih kremah upoštevajte, da mora biti njegova debelina najmanj 3 mm, kar bo ohranilo njegovo celovitost. Enako valjanje je treba opraviti na mizi, posuta s škrobom ali sladkorjem v prahu. Primerno je, da se kot osnovni dve veliki listi iz polietilena, ki so naoljeni s sončničnim oljem.

Pravilo številka 4. Mastik, kuhan na želatino, ostane užiten 5-7 dni, po katerem se strdi do te mere, da bo težko žvečiti. Zato je treba izdelke, izdelane iz sladkorne masti, opraviti vsaj 1 dan pred slovesnim dogodkom.

Med številnimi recepti, ki jih lahko najdemo v knjigah in internetu, so najbolj priljubljeni naslednji:

1 Recept. Sladkorni mastiks na kondenziranem mleku. Tukaj potrebujemo 50 gramov. Mleko (suho), 30 gr. Kondenzirano mleko in 50 gr. Sladkor v prahu. Poleg tega morate pripraviti glicerin, želatino in glukozo.

Vžigali smo vodo, vendar ga ne zavremo. Ko se postane toplo, dodamo želatino (1,5 čajne žličke) in posušeno mleko (50 gramov), pri čemer stalno mešamo mešanico, dokler celotna sestava ne postane homogena masa. V vroči želatini dodamo glukozo in glicerol, nato pa postopoma prelijemo v nastalo maso kondenziranega mleka. Potem postopoma nalijemo sladkor v prah v našo mešanico in nenehno zmešamo z žlico. Po nekaj časa bo sestava postala zelo debela, po kateri se gnetenje nadaljuje z rokami. Na koncu bomo dobili pripravljen mastik, ki se ne sme držati roke.

Kako narediti sladkorni mast na medu in je načeloma mogoče? Odgovor je da. V drugem receptu vam bomo pokazali, kako.

2 Recept. Mastni sladkor na medu. Vzamemo 500 gr. Sladkor v prahu, 10 g želatine, 2 tbsp. Žlice medu, 2,5 žlici žlica. Žličke masla in 6 žlici žlici. Žlice vode. V topli vodi namakajte želatino 35-40 minut, nato jo segrejte v vodni kopeli. Med se zliva v skodelico in se zlije v maslo. Nato dodamo ohlajeno želatino in sladkor v prahu, ki vse skupaj mešamo z leseno lopatico. Ko mastik postane homogena elastična masa, se šteje, da je pripravljena. Medena sladkorna mast je zelo okusna in se pogosto uporablja s številnimi okrasnimi tortami.

Ločeno je treba povedati o posebnostih oblikovalske umetnosti za okraševanje sladic in peciva. Eden od barvitih elementov katere koli torte je lahko cvetje, izdelano iz medu ali navadnega mastika. Če želite to narediti, morate kupiti posebne kalupe in zalepiti majhen nož. Cvetovi iz sladkorne masti bodo odlično okrasili vsako torto, dodali izboljšanje in spomladansko svežino.