Slabo slani sled. Recept za kuhanje doma

Rahlo slani sled, katerega recept je opisan v tem članku, je priljubljena jed večine ljudi naše države. Vsaka gospodinja ve, kako težko je najti dobro ribe v trgovini - potem ni vročena, potem pa bo, nasprotno, preveč začimb. Po branju naših receptov lahko to čudovito jato pripravite sami, ne da bi porabili preveč napora.

Slabo slani sled

Sodobni zdravniki in strokovnjaki za prehrano pogosto trdijo o koristnih in škodljivih lastnostih te vrste konzerviranja. Na eni strani ribe, pripravljene na ta način, vsebujejo dovolj maščob - 20-30%. Vendar v bistvu gre za vse koristne maščobne kisline, ki jih mora oseba prejemati vsak dan. Slabo slani sledi ne bo veliko škodil vaši osebnosti, razen če ga ne mešate z drugimi maščobami in hitrejšimi ogljikovimi hidrati. Torej, ljubljeni "plašč" vam ni treba vsakodnevno okrasiti mize, sicer se bo zelo hitro uresničilo veliko kilogramov. Ne pozabite, da sol, vsebovana v taki ribi, zadrži vodo v telesu. In to pomeni, da lahko zjutraj zrasli na lestvici, opazite znatno povečanje teže. Toda to se ne sme prestrašiti, saj bo voda naravno izginila na naraven način, skupaj s številkami, ki so strahovale vsaka ženska.

Salting sled v slanici

Mnogi ljudje zavračajo nakup končnega izdelka v supermarketih, saj so slišali številne zgodbe o brezvestnih proizvajalcih in prodajalcih. Kot veste, je vonj pokvarjenih rib najlažje prikriti, če ga hranite nekaj dni v marinadi ali kadite. Danes se ti primeri ne pojavljajo zelo pogosto, vendar je še vedno varnejše, da sami kuhamo ribe.

Torej, soljeni sled, recept:

• Nalijte v posodo enega litra čiste vode in jo zavrite. Nato dodajte tri žlice sladkorja, šest žlic soli (brez vrha), tri ali štiri lovorjeve liste, kuhajte našo marinado za nekaj minut.

• Odmrzujte ribe, ki niso zamrznjene (en kilogram), pod tekočo vodo in jih položite v katero koli posodo. Lahko je tri litrske pločevinke, vendar je najprimernejše uporabiti podolgovate plastične posode.

• Slan se ohladi in jih napolnite z ribami. Po tem je treba posodo tri dni poslati na hladno mesto.

Pripravljena sleda se lahko uporablja za solate, prigrizke in paste. Če je v vaši ribi kaviar, lahko iz njega tudi kuhate okusne sendviče.

Suho dekapiranje

Herring soljeni dom je dober, ker ne vsebuje umetnih konzervansov, sladil ali ojačevalcev okusa. Zaupanje, da hranite naravni izdelek na mizi, bo rešilo strahove za zdravje vaših družinskih članov. In zelo okusen je takšen soljeni sled.

Recept:

• Odmrznjene ali sveže ribe (en kilogram) narežemo na hrbet, nato pa ločimo filete iz kosti.

• Zmešajte dve žlici soli in eno čajno žličko (z diapozitivi) sladkorja. Če vam je všeč začinjen okus, potem lahko dodate črni poper, sesekljan koper ali jagodnični robček. Prelukavajte nastalo mešanico filetov, zavijte v embalažo ali film za živila in izdelek postavite v hladilnik. Po 12 urah se lahko obrne, v dveh dneh pa bo okusno prigrizek pripravljen.

Sled za prigrizek

Če bodo obiskovalci prišli k vam in jih niste pripravljeni sprejeti, boste prejeli recept "Sveže nasoljeni sledi takojšnje priprave hrane". Kaj morate storiti:

• Zmešajte tri čajne žličke soli, dve čajne žličke sladkorja, štiri čajne žličke paradizne paste, štiri čajne žličke začinjene korenja v korejščini, šest velikih žlic rastlinskega olja in eno čajno žličko kisa (70%). Vse prelijemo s kuhano vodo (250 ml).

• Rasproshite tri velike zelene, ločite od filetov kosti in jih razrežite na rezine.

• Put rib v globoki skledi, nalijte marinado in pokrijte.

Po treh ali štirih urah lahko svoje prijatelje zdravite z okusnim in izvirnim prigrizkom.

Salting v ocetnem polnjenju

Ribe, ki so kuhane na ta način, imajo poseben okus. Ta rahlo slani sled, katerega recept je predstavljen spodaj, je dober s kuhanim krompirjem in v solatah (tudi v isti oljki, namesto klobase).

Priprava:

• V hladilnik vzemite en kilogram svežih ali odmrznjenih rib. Odstranite notranjost, plavuti in glavo, nato pa kesanje razrežite na majhne koščke.

• Mleto čebulo (polkrogle), česen in jih položite na dno emajlirane posode . Na vrh ribe, nato česen in čebulo spet. Ponovite večkrat in ne pozabite, da solite vsak sloj.

• Za marinado premešajte en kozarec hladne čiste vode in eno čajno žličko ocetne esence. Polnimo ribe.

• Po eni uri dodajte mlin za kuhanje olja na posodo, jo nežno mešajte in jo ponovno vstavite v hladilnik.

Lahko poskusite pripravljene ribe v enem dnevu.

Če še nikoli niste poskušali solni sledi doma, potem lahko zdaj začnete eksperimentirati. Prepričani smo, da vam bodo všeč sveže in sočne ribe lastne priprave.