"Ribe pod krzno plašč" - revolucionarna solata

Solata "Fish pod krzno plašč" Znano je, da je veliko, vendar je zgodba njegovega nastanka ne vem vsega. Če se vprašamo, zakaj je ta jed ti, bi večina reči: "No, seveda! Konec koncev, se skriva sled med plasti krompirja, čebule in pese - "oblečen" v neke vrste krzna plašč ". Odgovor je logično, pa je napačna. Tukaj gledamo na radovedna zgodbo ustvarjanja prigrizkov in, seveda, dal recept za njegovo pripravo.

Nazaj v 1918 določena Prokoptsevu Aristarh, ki je služil kot kuhar v restavraciji trgovca Anastas Bogomilova, je imela ideja, da čast je prišlo v zadnjem času v Veliki oktobrske revolucije. On je samo ni odločil, da bo do tega velikega dejanja za novo jed in želel samo puding odraža osvoboditev izpod jarma kapitalizma, razred delavcev. Nato je vzel sled, ki je povezana s pusto proletariata, krompir - simbol hlapčevstva kmetov, pesa - rdeča barva, ki je pomenilo, razlito kri v času revolucije, francoski omaka "provansalskih" (navsezadnje, revolucija nima meja) in dal vse komponente plasti. Njegovo ustvarjanje ideološko zdrava pamet kuhar imenovan spevnih "šovinizem in padec -. Bojkot in prekletstvo" Skrajšajte prišel SH.U.B.A. da sčasoma spremeni v solato "Sled pod krzno plašč."

V NEP, in nov val izseljevanja iz Ruske receptu prodrli v tujini. Med kapitalisti, proti komu in plačati svoj revolucionarni jezo Aristarh Prokoptsev ribe pod krzno plašč je zelo ujeli. V restavracijah v Parizu, New Yorku in drugih velikih mestih je jed imenuje preprosto "Shooba". To je enostaven za pripravo, poceni in zelo hranljiva. In bomo poskušali pripraviti to solato.

Kaj potrebujemo za to? Odveč sled - cela, ne v olju ali omako. Na eni veliki plošči dovolj rib. Dalje, kuhano v njihovih kož ali pečene zelenjave: krompir, korenje, pesa. Ali moram majoneze, po možnosti klasično "Provence" in trdo kuhano jajce. In, nenazadnje, popolnoma ravno ploščo ali krožnik za ribolov na podlagi krznena plašč ležala v čeden plasti.

Kako do priprave. Najprej, kaj je ukvarjajo s sled. To mora biti čista, brez vseh kosti in filete narezane na srednjih kocke (1 cm). Ampak ne hitenja za postavitev na sled v posodo: naše ribe pod krznenim plaščem mora temeljiti na "blazino" kuhanega v oblicah in olupljeni krompir. Njegova smo rešetke, tako da je spodnji del tvorjen debelino plasti 1 centimeter. Zgornji del sedala maže majonezo.

Drugi sloj smo sled, tretji - za drobno sesekljane čebule, četrti - sesekljan jajce, peta - nariban korenček, in šesta - nariban pesa. Plasti v nobenem primeru ne mešajo vsak namazati z majonezo. Bel plašč s strani "provansalskih" končal solato, okrasite vrh "vrtnice" korenčka in jajca in perje zeleno čebulo. Naj solata "sled pod krzno plašč" bo stati nekaj ur: sok pese mora prevevati majonezo, dokler gladko mehko roza odtenku. Upoštevajte, da v "plašč" domišljije in osebne pobude, ki niso prepovedane, vendar so dobrodošli samo. Plasti lahko zamenjata vlogi z naribanim sirom, kaviarja okrasiti, dodati plast naribanega jabolka kisline. Vendar pa meso in vse vrste "eksotičnih", kot je avokado in ananas v tej prigrizek neprimerno.