Recept za kuhanje rdečelaske za prvo, drugo in za zimo

Ryzhik pravično zaseda častno mesto po belih in poljskih gobah. Na mestu rasti je razdeljen na dve vrsti. Razločite bor borovega rdečega - na pokrovu je jasno razpoznavne temne koncentrične kroge in smreka - ima gladko rdeče-oranžno barvo. Obstaja tudi lažna rdečelaska. Razločite se od užitnega preprosto. V košarico vzemite samo gobo, ki na zlomu ne oddaja jedrnega soka. Prav tako mora vonjati dobre borove igle. Na rezu užitna goba nežno postane zelena. Najbolj priljubljen način kuhanja medenjaka je soljenje, mariniranje in kaljenje. Ampak obstajajo še drugi recepti. Spodaj preberite izbor najboljših.

Praženje

Priprava rdečelasca za zimo - Najprej soljenje. V 18. stoletju so gobe, kuhane na ta način, izvozile iz Rusije v Francijo ... v steklenice! Zakaj v tako čudno embalažo? Posebej so bile cenjene soljene rdečelave, katerih zgornja meja ni preseže 2 cm. Gobam se priporoča, da se ne perejo, ampak samo za čiščenje in obrišite. Očaravamo jih z vrelo vodo, da odstranimo grenkobe. Potem jih v klobase pospravite s klobuki, vsak sol izlivajte. Dodajte rezino česna in škroba olupljenega kopra. Zaprite pokrov in zatrtite. Ko gobe poravnate, dodajte še več svežih rdečih gob.

Marinating

Najlažji recept za kuhanje žafrana Na ta način sledi . Očistimo gobe, izrežemo največje v koščke in jih vržemo v slano vodo, da ne postanejo zeleni. V črnilo smo ga vrnili v stekleno vodo. Pripravljamo marinado. Nalijte 150 ml vode v ponev, na konico noža dodajte 7 g soli in citronske kisline. Ko se tekočina zruši, vržemo rdečelaske in kuhamo četrtino ure. Potem ribarimo gobe in jih položimo na sterilizirane kozarce. Izpolnite napeta vroča marinada. Pokrovce pokrijemo s pokrovi in jih položimo v bazenu z vodo, segreto na 60 ° C. Litre lahko pasteriziramo 90 minut. Po tem so posode hermetično zaprta s kovinskimi pokrovi.

Gobova juha

In če ne morete čakati, da okusite žetev, ki ste jo pravkar pobrali, tukaj je recept za kuhanje rdečelascev za juho. Gobe očistimo, mine, vreli v rahlo slani vodi približno 20 minut. Potem je voda, v kateri so bile pripravljene rdečelaske, priporočljivo odcediti. Dodajte jih v bujon za mesom, krompirjem in drugo zelenjavo. Za domače okroshki pogosto uporabljajo soljeni rozhiki. Tudi ti gobi se pogosto uporabljajo za pripravo ekipe za soljenje.

Recept za kuhanje žafrana v ponvi

Ta jed je le klobuk. Čeprav je ta gob je užitna, je bolje vreti 10 minut prej. Nato se posuši v cedilu in na brisačo. To je tako, da ni škropljenja, gobe pa rdečice in ne postanejo zamrznjene. Vržemo jih v segreto mešanico rastlinskih in kremnih olj. Dodajte maščobe v puffed čebulo. Preden postrežemo, sezono s kislo smetano.

Zamrznjene gobe

To je najpogostejši recept za kuhanje medenjaka v ruski kuhinji. Pražene so v kislo smetano, z jabolkami, mesom, krompirjem. Pred polaganjem posode se tudi gobe rahlo kuhajo in voda se izsuši. Najprej pražite čebulo v ponvi. Dodana je ribam, nasoljena in doda žlico masla. Zaprite ponev s pokrovom in postavite majhen ogenj. Obarjamo 20 minut, nato prelijemo kozarec kisle smetane. Če je preveč tekoča, jo lahko zgostite z moko ali drobtinami.