Rdeči okun: škode ali koristi za organizem

Fish je edinstven naravni izdelek, ki je za več tisoč let, ki se uporabljajo pri kuhanju različnih narodov. Še posebej dragocen je globokomorske ribe brancin, uporaba in škodo, ki je bila dobro raziskana. Ostriž fileti je znana po svoji edinstveni okus in jedi iz nje, so vedno vrhunec vseh praznik. Škodljivi in koristni brancin?

Pregled

V naravi je približno 90 vrst rockfish. Živijo v hladnih vodah zmernih in severnih zemljepisnih širinah oceanov Pacifika in Atlantika. Rdeči okun pripada podredu percoid, družino in rod Scorpaenidae koščenih rib. Posebnost te vrste so velike, okrogle oči in luchevidnye plavuti z ostrimi konci, injekcija, ki povzroča boleče lokalno vnetje. Te ribe so plenilske in globoko, ampak na morskem dnu , da ne živijo. Te je mogoče najti na globini 100-1000 m. Najpogostejši ptice so trdne ali črtasto rožnate barve in rdeče tone. Druga značilnost - v živo rojstvo. Ženske ne drstijo in roditi že oblikovana zalege. Najmanjša vrsta rib imajo dolžino približno 20 cm, in največji lahko doseže 1 m in maksimalno življenjsko dobo brancina -. 15 let.

Sestavo in kalorično vsebnost

Amazing nabor vitaminov in mineralov ima brancin. Škodo in uporaba teh rib je odvisna od njene sestave, ki vsebuje magnezij, žveplo, fosfor, jod, krom, kalcij, natrij, kalij, klor, železo, cink, baker, mangan fluorid, molibden in nikelj. Tudi ta riba bogato z vitamini A, C, D, E, PP. Poleg tega, obsegajoč kirnja polinenasičene omega-3 maščobne kisline, tavrin in lahko prebavljiva beljakovina človeško telo.

Kljub tako bogato sestavo, energijska vsebnost izdelka je precej nizka. 100 g svežih rib vsebuje 103 kcal, dimljen - 88, kuhana - 112 in ocvrtega - 137. Enako lahko rečemo vsebnosti maščob. Atlantic smuč vsebuje 6% in 3,3% maščobe Pacific. Zato je mogoče, ribe, ki se uporabljajo v prehrani.

Priljubljenost kuhanje

File vrst rib v zamrznjeni shranijo za relativno dolgo in tako ostane sveža. Prav tako ima prijeten okus in aromo ter vsebuje zanemarljive kosti. Te lastnosti je privedla do veliko priljubljenost brancin pri kuhanju. Ta riba je pečen, kuhan, dušena, prekajene, pečene, in soljene. Najboljše kakovosti Okus je soljene ribe.

Še posebej priljubljena na Japonskem je kirnja, škode in ki uživajo tukaj veš iz prve roke. Japonci klic te vrste rib v spomladi, saj v tem letnem času se začne ribolov rdečega okuna. Drugo ime za to vrsto - Mebara da ostriž je bil zaradi velikih oči, nesorazmerne s telesom. Na Japonskem je ta riba je tradicionalna, kot se uporablja v sushi, sashimi, juhe in druge jedi.

Rdeči okun: škode ali koristi?

Ribe bi bilo zagotovo prisoten v prehrani človeka. Vendar pa obstajajo nekatere vrste rib, ki so lahko ne le koristna, ampak tudi škodljiva za ljudi. Kot so brancin, poškodb in uporabo katerih bo obravnavana v nadaljevanju.

Harm in kontraindikacije

Znano je, da je veliko koristnih vitaminov in mineralov vsebuje brancin, in katerih uporaba je že dolgo znano, da škoduje ljudem. Kaj je škodljivih lastnosti ima to ribo?

V zadnjih letih pa je vse več informacij o njegovih nevarnosti. To je neposredno povezano z izboljšanju ekološkega stanja vodnih teles, kot težke kovine kopičijo v ribah. Škodljivo brancin in neskladnost s tehnologijami za skladiščenje, predelavo in kuhanje.

Zagotovo lahko rečemo, da je soljene ribe kontraindicirana za uporabo za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni ledvic. Zdravniki priporočajo tudi uživanje ostriž, če kateri koli od naslednjih bolezni:

• alergičen na ribe;
• anemija;
• gastritis v akutni fazi;
• hiperkaliemija;
• hiperkalciemija;
• dispepsija;
• srčna bolezen;
• žolčni kamni;
• levkopenija;
• majhne krvavitve;
• ledvični kamni;
• Pomanjkanje cinka v telesu;
• onkoloških bolezni;
• povečana tesnoba;
• protin;
• hipertiroidizem;
• tinitus;
• endemične golša;
• policitemija.

Rdeči okun: koristne lastnosti

Kot že omenjeno, je koristne lastnosti te vrste rib določena s sestavka. Omega-3 maščobne kisline so bistvenega pomena za normalizacijo vrednosti presnove in holesterola v krvi. Preprečujejo razvoj bolezni živčnega in kardiovaskularni sistem. Tavrin je rast celic in tkiv in metabolizma zahteva. B12 potrebni za sintezo molekul DNA. Tudi smuč file mielinskega vsebuje antioksidant, ki je potreben za presnovo maščob.

Tako je ta riba je kot nalašč za prehrano ljudi, ki trpijo za boleznimi srca in ožilja, živčnega in prebavnega sistema, kože, trebušne slinavke, sladkorna bolezen, visok krvni tlak, cerebralno hipoksijo, hiper- in hipoglikemije, kršitev kislinsko-bazično ravnovesje je, materničnega vratu erozije, motnje spomina , utrujenost, depresija. Brancin morajo biti prisotni v prehrani nosečnic in starejših. Uporabno za ribe in otroke, saj pomaga preprečiti rahitis in zaostajanje v rasti, kot tudi živčni in fizične izčrpanosti, okrevanje po tej bolezni, slaba uspešnost. Ugodni učinki se posedajo na živčni sistem, možganov in hrbtenjače, kosti, kože, las.

previdnostni ukrepi

Ko smo že pri ribah, brancinov, in škodo, ki je dajatve že razpravljali zgoraj, je treba opozoriti, da pri njegovi izdelavi morajo biti zelo previdni in upoštevati nekatere previdnostne ukrepe. Dejstvo, da imajo ostre žarki plavuti na njihovih koncih strup žleze. Ko kurac fin pojavi močno lokalno vnetje, ki ga spremlja otipljiv bolečine. Včasih, ko se takšen stik pojavi lokalno paralizo. Če ste trpijo zaradi preobčutljivosti ali alergije (predvsem ribe), rezanje od rib, ki jih absolutno kontraindicirana. Fins je priporočljivo zmanjšati s škarjami.

Ena izmed najbolj priljubljenih v kuhanju ribjih vrst - kirnja. Koristi in škode za človeško telo se določi ne le po svoji sestavi, temveč tudi način priprave. Jejte te vrste rib, ne more za vsakogar. Če imate resne bolezni, zlasti v akutni fazi, alergije, od brancinov je treba opustiti. Pri rezanju rib je treba upoštevati tudi varnostne ukrepe.