Razrešnica kuharja. Kuhar. pomočnik kuharja

V svetu obstaja veliko zanimivih in donosen poklic, vendar je morda najbolj okusna od njih - kuharica. Ta človek je lahko navadna na prvi pogled, je bila pretvorjena v Ekstravaganca nepozabnih okusov in arom in dobrote, tako da pozabi njihov okus ne bo preprosto nemogoče. Torej, kaj je razlika med poklicnim kuhar iz preprostega kuhanja ljubimca?

Na splošno

Predstavniki stroke so povsod: restavracije, kavarne, menze, na proizvodnjo hrane in hitre hrane. To je razlog, zakaj so predlogi in kandidati na trgu dela v tej smeri, zadostna količina kadarkoli, kjerkoli. Ampak to ne povsod, da se ljudje na delo, tako rekoč, "ulico". Najpogosteje je delodajalec želi videti specialist, ki ima razrešnico kuharji, ne manj gotovo. Vse je odvisno od položaja, institucije, obseg in značilnosti dela, ki jih je treba opraviti v kuhinji. Seveda pa obstajajo tudi tisti delodajalci, ki niso pomembni ali praznjenje kuharji, niti prisotnost ali odsotnost diplomo, in zanimajo samo izkušnje in znanja. Toda takšni primeri vsako leto je vse manjši, v kuhinjah restavracij in kavarn vsi diplomanti delajo več. To je razlog, zakaj tiste, ki želijo začeti kariero kot kuhar, pomaga razumeti v vrstah in klasifikacij.

prva stopnja

Najnižja prvo mesto kuhar dobi prvo-letni študent, ki je vključena v poklicno šolo ali tehnične šole v ustrezno specializacijo. Ob tej ravni usposobljenosti ne vpliva na vrednost takega konkurenta, saj ni dokazov o znanju o prisotnosti ali razpoložljivosti veščin. S takšno izpustu je težko uporabljati tudi za delovno mesto "pomočnik kuharja", čeprav se v nekaterih nezahtevne institucije lahko zaupa, da pomivanje posode v kuhinji ali čiste zelenjave. Seveda, kariero dolgo in ne more biti vprašanje.

Znanstveniki - svetloba!

Že v procesu učenja v šoli ali študenti višjih strokovnih v sorodnih disciplin izpite in prejemanje bitov s svojimi rezultati. Od tega trenutka lahko začnete pot navzgor po karierni lestvici. Zmagovalec druge kategorije lahko že zahtevati, da ponosno naziv "pomočnik kuharja". Njegove naloge bodo vključevale čiščenje in rezanje sadja in zelenjave, sadje in jagode, pa tudi odtaljevanje in primarno predelavo mesa in rib. V praksi je večina pomočnik kuharja, razen zgoraj, ne jedi in oskrbo na zahtevo potrebne izdelke.

Tretja kategorija bistveno razširja možnosti. Zdaj bo lahko pripravili svoje preproste prvi in drugi predmeti (juhe, pire krompir, žitarice in mesne izdelke iz mletega rib, preproste solate, palačinke in cmoki), kot tudi, da bolj odgovorno obdelovanec (štruklji, itd). Cook z kvalifikacije že lahko dela tudi v jedilnici, dnevni bar, ali katera koli druga institucija z nezapleteno meniju.

državni izpit

Po prejemu osnovno izobrazbo v posebnost, na koncu študentka mogoče opraviti državni izpit zdaj in dvigniti raven, pridobiti potrdilo "Cook 4 številke." Od tega trenutka je mladi strokovnjak postaja vse bolj priljubljen in visoko plačani. Četrti izcedek kuhar lahko pripravite jedi imajo povprečno zahtevnost svežih, na žaru, kuhane, pečene izdelke in različne eliranega mesa in poplavljena, solate, omake, sladko pecivo, juhe in juho in podobno Za večino barov in restavracij nizko raven znanja in spretnosti, bo zadoščala. Če pa nadaljevati šolanje, na primer, na specialnosti "tehnolog" v visokem šolstvu, potem na koncu pa bo mogoče opraviti še državni izpit in pridobitev naziva "kuhar 5 odvajanju". Takšna stopnja, seveda, bo bistven dodatek k vsaki življenjepis v živilski industriji.

Delo in malo truda

Poklic kuharja , obstaja ena pomembna točka - izkušnja. Brez nje, vsaka diploma kuhar ali izcedek ne bo imel nobene vrednosti. Zato bi bilo treba novinec kuhar pripravljeni na možnost, da več kot eno leto, da bo preživeli v kuhinji kot oddajnika, pomočnika in vajenca. Če želite postati kuhar, morate nohte več kot eno tono krompirja in čebule, narežemo na veliko število preprostih in nezanimivih solate in slišati veliko pripomb in morale. Ampak skozi vse te stiske, ne smemo pozabiti, da je ta pot vodi k zvezdam. Poleg tega so v nekaj letih lahko lastnik petega razreda izpit ponavlja državno komisijo in dobili uradno raven najvišje - šesti.

ozke strokovnjaki

Omeniti je treba tudi, da kuharji pogosto izberejo določeno smer za delo in razviti izključno njej. Na primer, slaščičar, suši mojster, pitstserist - ti strokovnjaki so v veliko povpraševanje danes. Obstajajo tisti redki strokovnjaki, kot so "osebni kuhar" - je strokovnjak na svojem področju, prilagojen določeni osebi ali skupini oseb, in bo prosim svoje raznoliko meni glede na njihove osebne želje in potrebe. Vedno je še vedno v povpraševanju, in ladijski kuhar, ali kuhamo, nato pa boste morali opraviti pomemben pogoj - opraviti vojaško usposabljanje.

Siva kuhinja Cardinal

Pogosto v živilski industriji, obstaja taka stvar kot sous-kuhar. Ta oseba je ponavadi peta ali šesta rang kuharji in ve, in lahko storite vse, ki opravljajo popolnoma vse kuhinjsko osebje. Poleg tehnologije kuhanja, lahko tudi izračun lastne cene, da organizira delo v vseh pogojih, za določitev kakovosti izdelkov iz zelo prvi pogled. In čeprav je ta človek šteje kot pomočnik kuharja, vendar v mnogih šolah je dobesedno kuhinja bog, ne da bi delo le ustavil.

Na splošno velja, saj človeštvo je zelo zahtevna v zvezi z vsem, kar vstopa v usta in želodec in stroko postavlja posebne zahteve in uvaja svoj pečat. V zgodbi, seveda, obstajajo edinstveni strokovnjaki, ki so izvedli briljantno kariero brez izobrazbe, vendar pa je prej izjema kot pravilo.