Pšenična piva doma: še posebej, kuhanje in recept

Pivo je eden izmed najbolj priljubljenih pijač je znano, da človek že od antičnih časov. Točen datum njegovega porekla ni znana, vendar je omenjena njej se nahaja v starem Egiptu. Danes je na policah trgovin, kavarn, barov in restavracij ponujajo več deset sort pijačo. Vendar pa je najbolj šteje za pšenično pivo doma. Mnogi sploh ne kažejo, da je preprosta, ne zahteva posebnih znanj in procesne opreme. Torej, kaj je potrebno kuhati pšenično pivo doma? Pogovorimo se o tem v članku.

Izdelek je za ljubitelje

Nekateri se bo odločil, da je lažje kupiti steklenico piva v trgovini in ne preživijo svoj čas kuhanja. Toda pravi ljubitelji piva ne bodo prizanesle svoj čas in trud za ustvarjanje resnično, izvirno in edinstven izdelek. Konec koncev, za izdelavo traja le štiri sestavine, ki jih je mogoče kupiti v nobeni posebni trgovini, in enostavno inventarja. Rezultat je pšenica pivo, nefiltrirano, brez konzervansov.

sestavine

Za pripravo napitka doma zahteva le štiri osnovne sestavine: voda, slad, hmelj in kvas. Uporabljajo se v osnovnem receptu. Nadalje je mogoče uvesti dodatne komponente, ki bodo izboljšali okus piva in ji dajejo posebno, izvirno okus. To so lahko sadje, začimbe in različne kombinacije slada. Glavna stvar - za uporabo kakovostnih sestavin držijo receptu in potrpežljivosti.

slad

Malt je vzklila zrn žit (ne le vzklila koruze in riža), ki ostanejo v trdnem lupina. To ji bo služil kot naravni filter. Pšenica pivo pripravimo iz pšenice jedrc. Malt močno vpliva na okus in kakovost pijač. Zato je priprava te komponente je pomemben korak. Slad ima rahlo sladek okus, prijeten vonj in bela. Zrna prej prahu v posebnem mlinu, tako da lupine ostala nedotaknjena. Svetlo pšenično pivo iz slada, ki je naravno sušenje. Da bi pijača temno barvo, je ta sestavina je predhodno ocvrti.

hop

To je še ena pomembna sestavina piva. To je mogoče kupiti v trgovini ali pripravite sami. V teku so le zaleti rastline "ženske". Morali bi imeti rumene ali rdečkasto odtenek. Po zbiranju posušene in prahu z uporabo stiskalnice. Njihova kakovost je odvisna od gostote pivo in gostoto pene. Obstajata dve vrsti hmelja: grenke in aromatične. Če želite, da bi pijačo začinjeno grenkobo, nato pa prvi razred. Za okusom piva morate izbrati drugo vrsto hmelja.

Kvas in vode

Kvas je pomemben sestavni del. Ti bi morali biti le kvalitativno in, če je mogoče - s posebnim, pivo. Samo suhi kvas in dnevna bo zagotavljajo odlične rezultate. Voda je bolje, da je čisto in mehko. Najbolj pomlad. Ampak, če ne očistijo in filtrira, nato pa preprosto in kul zavre. Bad voda bo pokvari okus piva.

inventar

Za pripravo domače pšenice pivo, da ne zahteva posebno opremo in inventar. Vse, kar potrebujete, je mogoče najti v nobeni kuhinji. Potrebovali boste veliko (približno 30 litrov) emajlirano posodo. V njej lahko priročno dna da izpustno pipo. Potrebovali boste tudi drugo posodo za fermentacijo piva. Nujen instrument je termometer, saj je treba za nadzor temperature procesa kuhanja. Prav tako je treba pripraviti kos gaze okoli 5 metrov. Za točenje piva potrebujemo steklo ali plastenk, bolj temno in tanko cevko za odtekanje pijačo. To je vse, kar je potrebno za pripravo okusnega piva.

osnovni recept

Lahko začnete kuhanje z osnovnim receptom. Pozneje lahko prišli do novih receptov, ki temeljijo na njej in dobili bogat okus in aromo, in morda celo izumiti svoj podpis recept. Za začetek fry pšenici in ječmenu zrna (500 gramov), v ponvi ali v pečici. Tako smo dobili temno pšenično pivo. Potem smo praženo zrnje zdrobijo z mlinom za meso in zmešamo z majhno količino cikorije (30 gramov). Postavite to mešanico v veliki ponvi in napolnite s 3 litre vode. Postavite ponev na štedilnik in zavremo. Ta proces je zelo pomembno, saj je kakovost, ki izhaja sladice močno vpliva na okus piva. Nato odstranimo posodo z ognja in dodamo sladkor z njo (5 skodelic), hmelj (500 gramov) in limonino lupino. Vsi smo dobro premešamo in pustimo stati nekaj ur na toplem. Ko je temperatura enaka sobni temperaturi, je pivo filtriramo skozi več plasti gaze v skledo za fermentacijo. Mi pustimo za tri dni, nato pa vlijemo v pripravljene steklenice. Pijač hranimo v hladnem prostoru.

Tsarskoye pivo

Pšenična piva doma lahko služi kot odlična podlaga za pripravo drugih sort pijačo. Bodite 7 gramov cimeta in koriandra, dve skodelici sladkorja, tri limone, ingverja 15 gramov, 25 litrov doma varijo pivo in dve pesti hmelja. Pripravite domače pivo vlijemo v ponev. V ločeni ponvi prepražimo sladkor, ki ga pretvori v karamelo. Ne smemo dovoliti, da se držijo, da se ne pokvari okus piva. Nato nalijemo karamela vrelo vodo in mešamo. V ločenem lonec, nalijemo malo vode in dodamo, da je vse začimbe in zelišča, rezine limone in kuhamo približno 20 minut. Ločeno hmelj kuhamo 30 minut. Filtrirane mesne juhe. Topla voda mešanica začimb z žgalno sladkorjem. Nato dodamo, da jih decoction hmelja. Vse premešamo in vlijemo v homebrew. Premešamo in pošljemo v hladnem prostoru. Če je pivo sveže, bo pijača je pripravljena v dveh tednih, in če je trajna, se lahko porabi v 1-2 dneh.

z okusom piva

Pri pripravi piva je vedno prostor za ustvarjalnost. Drži, da je osnovni recept, lahko dodate različne sestavine, ki dajejo pijači novo noto. Glavna stvar - pokazati domišljijo in ne bojte se eksperimentirati. Potreba 35 litrov vode in 6 kg pšeničnega slada, 5 kg sladkorja, 200 gramov rozin, 200 ml vode, 200 gramov hmelj in kvas tretjo skodelico. Za začetek, premešamo v ločeni ponvi rozin, sladkorja in hmelja. Izpolnite majhno količino vode (300 ml) in vina. Postavite posodo na ogenj in kuhamo 30 minut. Nato slad juho in dodal vodo in jo zavremo. Pivo ohladimo na sobno temperaturo in del kvasa. Pridržujemo pijača fermentira za en teden. Poleg tega bi moralo biti enostavno steklenico, zaprite pokrov in dal v hladnem prostoru. Flavorful pšenica pivo je pripravljen. Bolje je, da stoji za 10 dni, je dobil svoj edinstven okus. Lahko poskusite druge dodatke po svojem okusu.

pivo kruh

Pšenica pivo bo bolj polnega okusa okus, če uporabljate pšenice in rži slad. V tem receptu smo dodali več in rženi kruh. Da bi pripravo 32 litrov vrele vode, 4.8 kilogramov rženi kruh, pšenični 1,2 kg in 2 kilograma rži slada, 200 g medu, 1 kg melase, 600 gramov rozin, 100 gramov kvasa, 140 g hmelja in nekaj cimeta. Najprej morate prestregla kruh na majhne koščke, da se posuši in zmelje. Hmelj pre poparjene z vrelo vodo, in vzgojiti kvas s toplo vodo. Zdaj premešamo kruh, kvas, slad, melasa, med, hmelj, cimet, rozine in nalijemo zmes toplo vodo v stanju suspenzije. To bi morali opraviti proces fermentacije za 6-7 ur. Potem je to mešanico napolni v 26 litrov vode in pustimo na toplem za en dan. Po tem, prelijemo vsebino v čisto posodo. Preostanek mora vedno nalijemo 6 litrov vode in pustimo stati nekaj ur. Vsebino smo nato združi in zmešamo z večino pijače. Filtrirano pivo in kozarcih. Zaprite pokrov in jih poslati v temnem in hladnem prostoru za zorenje.

zaključek

Potem ko je poskusil enkrat pšenično pivo, ki pregleduje govorijo sami zase, ne boste želeli kupiti končni izdelek. Alkoholik je doma, naravni, brez konzervansov. Pripravimo jo lahko na vaš okus z uporabo različnih sestavin in dobili nove okuse. Uspeh domačega piva odvisna od kakovosti originalnih izdelkov. Če se strogo upošteva tehnike in recepti, bo rezultat presega vsa vaša pričakovanja. Seveda, bo pijača drugačen okus iz trgovine, vendar to ne pomeni, da bo še slabše.