Razvrstitev konjaka. Razvrstitev ruskih in francoskih konjakov

Brandy imenuje zelo močno alkoholno pijačo, ki jo za določeno tehnologijo. On se pridobiva z dvojno destilacijo (destilacija) belega vina in nato ekstrahira v posebne posode. Razvrstitev konjaka, odvisno od njegovega kraja proizvodnje, kakovosti, lahko mešanje zelo raznolika. V tem članku bomo razpravljali o tem vprašanju.

Proizvodne in shranjevanje

Vsako leto v mesecu oktobru mladih grozdja stisnemo sok. To zlijemo v posodo, v kateri se začne fermentiranje napitka. Ta proces se nadaljuje, dokler popolnoma lahkega vina. Potem dostavo konjak izpostavimo destilaciji v posebnem aparatu. Za boljše zorenja žganja pijačo, ustekleničeno v hrastovih sodih. Dolgo časa je priprt v posebnih prostorih v nekaterih temperaturah. Staranje proces lahko traja tudi do petdeset let. Hrastovina žganje obogaten določenih sestavnih delov in močno pospešuje procese redoks. Zrak prodre skozi pore v vinski sod, ki tvorijo novo aromatično cvetico. Kot rezultat, pijača značilen okus in edinstveno zlata barva zbledi duktilnost. V procesu staranja konjak pridobi nove okuse. Po desetih letih v celoti očitno Smolny-vanilijevo tone.

Razvrstitev francoskih konjakov

Naslednje vrste delitve v razviti Bureau National interprofessionnel pijače. Pridobivanje alkohola, proizvedenega v Franciji, je potrebno paziti na latinskih velikimi črkami na etiketi. VS - tako imenovani tri zvezdice. Pijače s to kratico, imajo ponavadi izpostavljenost za več kot dve leti in pol. Nalepke z latinskimi črkami VO postavi na najbolj starih žganja Francije. Razvrstitev elite alkohola se običajno proizvaja izpostavljenosti. Na primer, znaki VSOP točko zelo visoke kakovosti alkoholnih pijač. Ima svetlejši odtenek. Shranjevanje takšnih pijač v sodu traja vsaj štiri leta. Žganja z oznako VVSOP - stari več (približno pet let), in zato bistveno boljše kakovosti. Pijače Extra Old (EO) so najstarejši. Njihova hitrost je najmanj šest let. Naslednje besede so pogosto najdemo v naslovni alkohol: Hors d'starost, Extra, Tres Vieux, Napoleon, Vieille Reserve.

elite vrste

Za pijače več kot šest let je izpostavljenost stara klasifikacija konjak ne izvajajo. Nacionalni medpanožni urad pravi, da je zelo preprost. Stvar je v tem, da je mešanje alkohola s tako izpostavljenostjo ni mogoče nadzorovati. Poseben ponos francoske konjaka hiš so elite pijače. V povprečju je njihova starost doseže 30-60 let. Za to vrsto alkohola konjaka tradicionalne klasifikacije ne velja. Kot pravilo, v imenu vin z uporabo lastnih imen: "Hine Family Reserve", "Remi Martin Louis XIII», «Camus Jubilee» itd

francoski proizvajalci

Cognac piti to čudovito državo, se šteje, da je najboljši na svetu. Do sedaj, obstaja več večjih proizvajalcev visoko kakovostnih žganih pijač. vodilni na trgu je blagovna znamka "Hennessy", ustanovljeno leta 1765. Proizvajalci "Remy Martin" osredotoča izključno na oblikovanje elite alkohola. Leta 1835 je prišel na svetlo konjak blagovne znamke "Courvoisier", dobavljene za potrebe francoskega cesarskem dvoru. Odlična kakovost različnih pijač "Hine" (1763), "Gauter" (1755) in "Martel" (1715).

Kraj izvora

Ni skrivnost, da so posebna plemenita okus in edinstveno rafinirani aroma priljubljena po vsem svetu žganja Francije. Razvrstitev teh pijač se izvaja tudi glede na regijo, v kateri je alkohol proizveden. Ime "Grande Shampagne» kaže, da je bil alkohol ustvarjena v regiji Grand Champagne. To je tukaj, da rastejo najobčutljivejši in nežnega okusa grozdje. Napis "Fine Shampagne" pomeni, da sadjevec iz mešanice in zrasel v Petit- Grande Champagne 50/50. Druge regije, v katerih se gojijo grozdje, praviloma niso določeni.

Razvrstitev ruske konjaka

V Rusiji in državah nekdanje Skupnosti neodvisnih držav na naslednjo delitev.

• Navadne konjak pijače. Njihova hitrost je od tri do pet let. Vsebnost sladkorja v teh vzorcih ni večji od 1, 5%, in delež alkohola - okoli 40%. Navadne označene žganje Stars določen znesek, običajno od tri do pet. V povprečju je ta vrsta ekstrakta pijač je do 5 let. Redni žganje s posebnimi imeni imajo merilno delež alkohola okoli 42% sladkorja - 1,5%. Njihova izpostavljenost - ne več kot 4 leta. Te pijače so označeni s štirimi zvezdicami.
• Vintage konjaki so stari več kot šest let. Te pijače so njihova lastna imena. Vsebnost sladkorja v alkohol - okoli 2,5%, in alkoholom - v območju 40 - 50%. Po drugi strani pa so stare pijače razdeljen na več vrst. Razvrstitev te vrste žganja je, kot sledi: HF - alkohol, stari vsaj šest let; KVVK - vrhunska pijače. V povprečju je njihova hitrost je približno osem let. OS in COP - zelo starih konjaki. Imajo odlomek od 10-15 let.
• Obstajajo tudi zbirateljske pijače. So pripravljeni vintage konjaki poleg trajna po mešanje v hrastovih sodih za približno tri leta.

Delitev okusa

V državah nekdanje Sovjetske zveze, je odvisno od aromatičnih šopek alkohola, je naslednja razvrstitev konjaka. V prvi skupini so pijače, proizvedene v Azerbajdžanu ( "GEK-gel", "Baku"), Armenija ( "izbire", "Jubilee"), Uzbekistanu in Dagestanu. Alkohol v teh državah ima močan okus, vsebnost ekstrakta povečala in vanilije toni. V drugi skupini so žganje narejene v Krasnodar in Gruziji (znamka "Eniseli" "Sakartvelo" "Tbilisi" "Vardzija"). So ekstraktov, sveže, svetlobo, s cvetličnimi toni. Tretja skupina vključuje Moldovan ( "Sunny", "Holiday", "Doina", "presenečenje", "Chisinau", "Codru") in ukrajinski pijače. So harmonično, so neke vrste šopek, nežna vanilija okus. Poleg tega so manj rudarski kot duhovi Armenije in Azerbajdžana.

Svet fine žganja je zelo raznolika. Upamo, da razvrstitev konjaka vam bo pomagal bolje ukvarjajo s problemom izbire.