Polnjene gobe. Italijanske in francoske jedi

Polnjene gobe gobe. Gobe očistite in operite. Ena tretjina gob (manjše) rez, mladic dobro, dodamo nariban kruh roll, surova jajca, narezano popečeno čebulo, sol, poper, dobro premešamo skupaj. Pripravimo s polnjenjem pustila velike gobe noge, dodamo sol in prepražimo na olju do ponudbe. Pred hranjenje k mizi, gobe pritrusit peteršilj. Sestavine: 800 g gob - 4 žlice masla ali masti, čebula, 2 surova jajca, 100 g kruha, peteršilj listi.

Gobe polnjene z mesom. Večje gobe reši noge, olupimo, sesekljamo, dodamo sol in kuhamo nekaj časa z dodatkom peteršilja, dokler voda ne izpari. Ham mince, kuhan krompir pretlačimo, zmešamo teh živil z surovih jajc in majhno količino kisle smetane. 6 gobe morali vzeti eno jajce in en krompir. Začetni pripravljeno zmes očistimo gob kape, jih na rezine žemljic ali belega kruha in mladic v ognjevzdržnih obliki, oljen, pol ure. Od časa do časa je potrebno, da potresemo gobe s kislo smetano.

"Oče" polnjene gobe. Odstrani noge iz kapice gob problanshirovat 10 minut v vrelo slano vodo. Piščanec juha in mladic z nogami gliv v ponvi v rastlinskem olju (majhen). Ocvrte gobe in piščančji file, da se ohladi, drobno nasekljamo, združujejo, jim dodamo nariban sir, majonezo, sol, muškatni orešček. Končna masa stvari pripravljenih gob kape in jih damo na krožnik. Na 10. Velika goba zahteva 100 g trdega sira, 100 g piščanca, sol, majoneza, slabo nafto in muškatnega oreščka.

Polnjene gobe mleto jajca in prekajene slanine. Za živila: 250g gob ali gliv bele, 100 g prekajene (ali ledji, slanine), maslo, kislo smetano in kruh, kuhana 5 kul jajc, mlet črni poper, 50 g paniranje drobtin, sol.

I olupljene in odreže noge opranih gob, njihovo fino bič, poper, sol in kuhamo nekaj časa v majhni količini masla. Dimljeno slanino in jajca narežemo na majhne kocke in v kombinaciji z gobami, smetano in drobtinami temeljito premešani. Končna masa s hriba na smetišče kuhana gobe kape. Oblika dobro namazali z maslom in jo nadela tanko narezane štruce kruha in zvitki ležala na vrhu polnjene gobe. Pečemo v vroči pečici.

Polnjene gobe v francoščini. Pri glive odstranili noge. Jetra pašteta namažejo s kislo smetano, ga izpolnite kape gob in prostor za 10-15 minut v pečici. Preden se prinesejo na mizo, okrasimo s peteršiljem listov.

Polnjene gobe v italijanski. Gobe očistite in pranje, odrezan pecelj. Stew masla posebej celotnem pokrovčkom in razrezane gobe noge. Nato zmešamo Pijani nogo s pire krompirjem, dodamo poper in posledično masa za zapolnitev pokrovček. Klobuček okrasite vsako rezino sveže kumare. Razmerja: 300 g gob, olje žlico, kozarec pire krompir, sol, poper, en majhen kumare.

Gob samih, tudi dobi veliko polnjenje za kuhanje druge hrane ali osnovo za omako. V Franciji, na primer, so gobe uporabimo kot nadev za kruh. Predhodno treba narediti omako: raztopimo 50 g masla in pražimo v njem dve sesekljano čebulo, sol in poper in prelijemo kozarec vročega govejega juhe, še mešanju. Po tem je treba juho pa je na počasnem ognju, da zavre da se posuši na pol. Gobe (300 g) smo kuhali v vodi z dodatkom ločenega olje v vodi z gobami prelijemo omako in pustimo vreti malo nizki temperaturi. Leta morajo biti okrogli štruca posekali, odstranite drobtine in dal na velikem ravno ploščo, da bi dobili luknjo gor. Za gobe dodate malo limoninega soka, masla, smetane, 2 rumenjake in mešajte hitro napolni s kruhom in takoj postrežemo.