Pesto. Kaj jesti klasično italijansko omako

Slavna italijanska omaka "pesto", katerih starost je stara več kot dvesto let, je nepogrešljiva začimba na številnih jedi mediteranske kuhinje, predvsem pa okusno s špageti, riž, rižota in ravioli. Nepozabno Sredozemlje barvo in okus tradicionalne italijanske omake dajejo proizvode, vključene v njegovi sestavi. Mimogrede, klasični pesto omaka izključno v marmor ali porcelana malte, pomel sestavine lesena pestilo. Od tod tudi ime za omako, ki prihaja iz glagola pestare, ki v italijanščini pomeni "zbadanje", "push". Sodobna gospodinja poskuša dati pripravo hrane veliko manj časa, in kuhinja je sedaj opremljen s številnimi priročnimi pripomočkov za lažje ročno delo, tako da, če želite, malta morejo nadomestiti mešalnik ali meso mlinček.

Najpogostejši omaka recept je sestavljen iz zelene bazilike, pinjole, parmezan, česen, sol in oljčno olje. Nekatere od teh sestavin se lahko razlikujejo. Tako je v nekaterih italijanskih regijah v omaki dodamo sveže ali soncu sušeni paradižnik, parmezan dopolnjujejo mehko ovce. Obstajajo recepti brez oreškov ali receptov, kjer so mandlji dani namesto pinjole. Poleg klasičnih sestavin, omake dodamo rukolo, špinača, orehi ali arašidi, koromač, itd Ampak najbolj nepogrešljiv in nenadomestljiv izdelek - je, seveda, ekstra deviško oljčno olje, brez katere ni pravega pesto. Kaj jesti to omako? To predvsem tradicionalna italijanska hrana - špageti, ravioli in rižoto. Vendar pa pesto je popoln partner za različne zelenjave, rib in mesnih jedi, kot tudi najpogostejša jed, se lahko spremeni v samozadosten okusno jed.

Obstaja veliko receptov, kjer lahko uporabljate pesto. Kaj jesti klasični pesto? To se pogosto uporablja za pečenje ribje in mesne jedi. Na primer, pečen trsko ali lososa, dajanje ribe v formi, na vrhu pa se vlije pesto. Kaj še jesti? Ta omaka je zelo dobro marinira piščanec, so goveje ali svinjske kosov nato pečen v pečici. Meso postane zelo mehki in ohranja vse svoje kuhanje sokov. Zelo okusne mesne jedi dobimo, če preden jih pečenje na žaru za očrnitev gosto pesto. Kaj jesti te okusne začimbe še? To se pogosto uporablja v sendviči in prigrizki pecivo kot podlaga pod mesa ali rastlinskih vlaken, kot tudi pice s sirom in paradižnikom. Končno, v topli tradicionalne italijanske solata s testeninami in morskimi sadeži se uporablja tudi kot začimbe pestom. Uporaba najširša, celo razširila na rezino kruha, omaka daje pikanten in zelo izvirni okus.

Kako kuhati pesto? Klasična zelena omaka pripravimo iz listi bazilike, pinjole, ki so sprejete v enakih razmerjih, nastrganim ovčjim sirom in parmezanom, nageljnovih žbic ali dva česna, soli in oljčnega olja, ki pour med mešanjem komponent omaka v takšnih razmerjih, da se je izkazalo, ne preveč debele in ne preveč tanke. Vsi ti izdelki zmešamo v terilnici ali v mešalniku, dokler skladnost debele smetane.

Rdeča omako dodamo malo balzamičnega kisa in suho ali sveže paradižnike. Vse sestavine dobro zmešamo v mešalniku, dodamo kis in olivno olje želene konsistence. Nastalo rdečo pesto je zelo primerna za italijanske testenine, kot tudi pečene jajčevcev in mesa.

Slavni italijanski omaka, ki je zasluženo šteje, da je v lasti nacionalne kuhinje je že zdavnaj minilo državne meje in osvojil ves svet. Zato bomo uživali svoj okus in kuhamo različne jedi, ki uporabljajo kot začimba za njega to super omako.