Natrijev ciklamat kot škode? Živilski aditiv E-952

Težko si je predstavljati sodobno hrano brez ustreznih dodatkov. Še posebej priljubljeni so pridobili različne sladila. Dolgo časa je najbolj pogosta med njimi je bilo kemično učinkovino natrijev ciklamat (drugo ime - e952, dodatek). Do danes je zanesljivo potrjena z dejstvi, ki govorijo o njegovih nevarnosti.

Nepremičnine nevarno sladilo

Natrijev ciklamat nanaša na skupino ciklamne kisline. Vsaka od teh povezav se bo pojavil v obliki belega kristalnega prahu. On absolutno ne diši, svojo glavno funkcijo - izrazito sladek okus. V njihovem vplivu na brbončice , je lahko slajše od sladkorja, ki ga 50-krat. Če ga zmešamo tudi z drugimi sladili, lahko sladkost hrane poveča večkrat. Presežek koncentracija dodatka je enostavno slediti - ustih je jasno opazen pookus z kovinski okus.

Ta snov je zelo hitro raztopi v vodi (in ne tako hitro - alkohol spojina). Prav tako je značilno, da se maščobne snovi E-952 ne raztopi.

Prehranska dopolnila E: vrsta in klasifikacija

Na vsaki etiketi izdelka v trgovini je stalen niz nerazumljiv navadnega človeka na ulici črk in številk. Razumeti to kemično neumnosti ne želijo nobeden od kupcev: Številni izdelki sodijo v koš brez pregleda. Več, da se aditivi za živila, ki se uporabljajo v sodobni prehrambeni industriji, bodo vnesli okoli dva tisoč. Vsak od njih ima svojo kodo in imenovanja. Tisti, ki so bili proizvedeni na evropskih družb, je črka E se pogosto uporablja Aditivi za živila E (glej spodnjo tabelo odraža razvrstitev od njih) je prišel do meje treh sto imen.

Aditivi za živila E, tabela 1

Prepovedane in dovoljene seznami

Vsak E-produkt a priori šteje tehnološko upravičena za uporabo in preizkušen za varnost za uporabo v prehrani ljudi. Iz tega razloga, kupec zaupa proizvajalca, ne da bi šli v podrobnosti poškodbe ali uporabo takih dodatkov. Toda prehranska dopolnila E so ogromne površine del ledene gore. O njihovega resničnega vpliva na zdravje ljudi, je še vedno poteka razprava. Natrijev ciklamat povzroča tudi veliko polemik.

Te razlike v zvezi z resolucijo in uporabo teh snovi ne potekajo samo v naši državi, ampak tudi v Evropi in Združenih državah Amerike. V Rusiji je danes sestavljen iz treh seznamov:

1. dovoljenih aditivov.

2. Forbidden dodatkov.

3. Snovi, ki niso izrecno dovoljene, vendar ni prepovedano.

Nevarni dodatki

V naši državi je izrecno prepovedano aditivov za živila, ki se odraža v spodnji tabeli.

E dodatki prepovedano RF Tabela 2

Trenutno stanje živilske industrije ne more popolnoma storiti brez aditivov v hrani. Druga stvar je, da je njihova uporaba pogosto neupravičeno pretirana. Takšne kemičnih aditivov v živilih lahko poveča tveganje za zelo hudo boleznijo, vendar pa bo jasno šele deset let po njihovi uporabi. Toda tudi v celoti zavrne uporabo uporabo take hrane ne more biti: s pomočjo dodatkov, mnogi izdelki so obogateni z vitamini in minerali, ki so koristne za ljudi. Kakšne nevarnosti ali škode je E952 (dodatek)?

Zgodovina uporabe natrijevega ciklamata

Sprva, kemična našel svojo vlogo v farmakologije: Abbott Laboratories družba želela uporabiti to sladko odkritje, da bi prikrili grenkobo določenih antibiotikov. Toda bližje 1958 natrijevega ciklamata se šteje za varno za prehrano ljudi. In sredi šestdesetih let je bilo dokazano, da je ciklamat rakotvorne katalizator (čeprav ne eksplicitno vzrok raka). To je razlog, zakaj se je razprava o škodo ali korist te kemikalije izvedli doslej.

Ampak kljub takih izjav, je dodatek (natrijev ciklamat) dovoljeni kot sladilo, škode in koristi, ki so študirali na ta dan, v več kot 50 državah po vsem svetu. Na primer, je dovoljeno v Ukrajini. V Rusiji je bilo to zdravilo, nasprotno, izključena iz seznama dovoljenih aditivov za živila za uporabo v letu 2010.

E-952. Dodatek prinaša škode ali koristi?

Kaj prinaša takšno sladilo? Škode ali koristi skrita v zahtevkih? Priljubljen sladilo že prodaja v obliki tablet, ki je predpisana za bolnike z diabetesom kot alternativo porabo sladkorja.

Za pripravo prehrambenih proizvodov, označen z uporabo zmesi, ki je sestavljena iz desetih delov dodatka na en del saharina. Zaradi stabilnosti takih sladila pri segrevanju se lahko uporablja v slaščičarske peciva in pijače, topen v vroči vodi.

Ciklamat našel razširjena za pripravo sladoleda, sladic, sadja in zelenjave z znižano kalorično vsebine, kot tudi pri pripravi alkoholnih pijač. Najdemo ga v pločevinkah sadja, marmelade, želeji, marmelade, bogato izdelkov in žvečilni gumi.

Veljavna aditiv in farmakologije: postavil na njegovi podlagi zmesi, ki se uporabljajo za proizvodnjo vitaminov in mineralov kompleksov in antitusiki (vključno pastile). Pojavlja in njena uporaba v kozmetiki - natrijev ciklamat je sestavni del ustnice glos in šminke.

Pogojno varen dodatek

V okviru uporabe E-952 ne more popolnoma razumeti večino ljudi in živali - to se izloči z urinom. Upoštevani dogajanje razmerje dnevni odmerek 10 mg na 1 kg celokupne telesne teže.

Obstajajo določene skupine ljudi, ki imajo ta aditiv se obdelujejo v teratogene presnovkov. To je razlog, zakaj lahko natrijev ciklamat prinese škodo, ko jo porabijo v hrani za nosečnice.

Kljub temu, da je aditiv E-952 priznana s strani Svetovne zdravstvene organizacije pogojno varno, morate biti pozorni na njeno uporabo, medtem ko se drži določenega dnevnega tečaja. Če je mogoče, je treba opustiti izdelkov, ki vsebujejo to velik vpliv na zdravje ljudi.