Mince za mesne kroglice iz govejega in svinjskega mesa: recept s fotografijo

Eden od tradicionalnih jedi ruske kuhinje - burgerje. Ti lahko kuhamo skoraj vsako žensko. V tem primeru je nadev za mesne kroglice iz govejega in svinjskega mesa, da številni klasični recept. Vendar, če želite, lahko uvede nov izdelek, ki bo pozitivno vplivalo na okus končnega jed.

Kako je zarebrnice

Preden se naučijo , kako narediti pleskavice mletega mesa, govedine in svinjine - sočno in flavorful, je potrebno, da se potopite v zgodovino. Kako je takšno jed? Treba je omeniti, da je videti, kot burgerje in pripravljena na začetku ne, kot je zdaj. Jed prvič pojavil v Franciji. In ni čudno. Konec koncev, ta država je rojstni kraj številnih kulinaričnih užitkov. Burgerje so kosi mesa, niso ločeni od reber. Ovije okrog njih več plasti kaše podobno pecivo. Bone ob istem času je bilo treba zagotoviti. Konec koncev, saj je udobno bivanje. Ne pozabite, da je v starih časih, bonton ne predvideva uporabe vilico in nožem v uporabi mesnih jedi.

Danes je burger iz mletega mesa, gobe, zelenjave in rib. Čez nekaj časa je bilo podobnih jedi, kot so mesne kroglice, zrezki, zarebrnice, zrezki in tako naprej.

Kako dolgo naj kruh

Zakaj so nekatere gospodinje kotleti dobimo okusno, sočno in dišeče, medtem ko jed iz trde in suhe? Da bi dobili burgerje iz mletega govejega in svinjskega mesa sočno in mehko, je treba upoštevati nekaj preprostih nasvetov. Ti bodo pomagali doseči odlične rezultate.

Ni potrebno dodati v mletem za mesne kroglice iz govejega in svinjskega mesa veliko kruha in drugih komponent. Taki dodatki se ne uporablja za varčne proizvode, in za pridobitev nenavadno strukturo končnega živila.

Krompir in kruh omogočajo, da burgerje sočno in zračen. Vendar ti elementi ne smejo biti v nadev več kot meso. Sicer pa trpi, ne le okus. Te pleskavice lahko razpade ali preveč suha. V resnici, mnogi kuharji priporočajo za pripravo takšne jedi za uporabo starega kruha. To bo preprečilo lepljivost.

za mletega mesa izdelkov

Za mince za mesne kroglice iz govejega in svinjskega mesa je bilo dobro, je, da izberete sveže in kakovostne izdelke. Ne smemo pozabiti, da je zaradi okusa sestavin težko narediti nekaj dobrega in koristnega. Torej ne kupujejo v trgovini nadev dvomljive kakovosti. Zato je najbolje, da ga kuhamo sami.

Najpogosteje, za proizvodnjo mletega mesa, doma z uporabo togi del trupa, kjer so filmi in hrustanec. Poleg tega postane meso z rezili, ledja, prsi in vratu. Če želite združiti puste govedine in svinjine, bi morali v skladu z razmerjem 2 do 1. Rezultat je sočne burgerje. Če je potrebno, dodamo malo maščobe. Polnjenje te komponente ne sme biti več kot četrti del obsega govedine.

Pred mletje mesa mora potrditi hryaschik, žile in filmov. Zaradi te mase bo prijetno teksturo in bolj enoten.

pravilno Dodajte čebulo

Če k temu dodamo čebulo, boste dobili okusne mesne kroglice mleto govedino in svinjino. Vendar, tukaj so značilnosti. Ni potrebno dodati velikih kosov čebule. Njena vredno mince. Poleg tega je treba upoštevati razmerja. Na 1 kg mletega zahteva približno 200 gramov čebule.

Nekateri kuharji priporočajo sesekljane aktivno komponento, nato pa jo prepražimo na olju. Potem bo pripravljen burgerje bolj okusne.

Skrivnosti okusne mesne kroglice

Če ste se pripravljajo za mesne kroglice mletega govejega in svinjskega mesa, morate zapomniti nekaj skrivnosti okusnih jedi:

1. V končni nadev treba dodamo nekaj žlic vode, prednostno hladno. Lahko uporabite tudi kos ledu. Kot rezultat, ready-burgerji so bolj sočna, kot je v procesu kuhanja bo izpari voda, ne sok.
2. Maslo iz smetane, bodo dodali lahkotnost.
3. Z kokošjih jajc morajo biti bolj previdni. Ta izdelek vam omogoča, ne samo, da se ohrani obliko izdelkov, ampak tudi da bodo strožje. Ni nujno, da dajo na 1 kg mesa, 3 jajca. jih bolje Zamenjaj na naribanega krompirja.
4. Obogatiti okus burgerje lahko zelo preprost način - tako, da je polnjenje bučke, krompir in korenje. Ti izdelki bo jed bolj blagi.
5. Da je bilo mleto "vlaknasti", lahko boj ga na površino mize. Ta manipulacija bo nasičena izdelek z zrakom, zaradi česar so pleskavice pripravljeni bujno in mehka.
6. Daj Posodo pikanten okus bo omogočal različne začimbe dodajajo v zmelje za zarebrnice govedine in svinjine. Recept s fotografijo, žal, ne more posredovati okus. Kuharji priporočajo uporabo peteršilj, papriko, papriko mešanica drugačna, oreh muškatni orešček, origano, timijan, česen, in tako naprej.
7. Ker se maščoba za cvrtje priporočljivo uporabiti stopljenim maslom. Če izdelek ne more privoščiti, lahko uporabite mast. Ampak, če je to potrebno, lahko zalege pleskavice in rastlinsko olje, vendar brez vonja.
8. Za pridobitev Okusen skorjo, je priporočljivo, da prepražimo izdelkov iz mletega mesa na srednje močnem ognju. Imajo porjavi. Do ponudbe je treba prinesti na majhnem ognju. Do konca kuhanja plamena lahko poveča.

Poznavanje teh skrivnosti, lahko začnete kuhati zarebrnice mesa. Recepti za jedi, kot zelo veliko. To zahteva pripravo različnih mesa.

Klasične burgerje

Kako kuhamo klasično burgerje iz domačega nadevom? Svinjsko, goveje in druge sestavine, ki morajo biti dobre kakovosti. Za pripravo potrebno:

• 1 kg mletega mesa mešanih (goveje in svenina).
• Kruh ali štruce, prednostno stale in suho - 200 g
• Surovo jajce - 1 kos.
• Čebula - 3 kos.
• Sobna temperatura vode - 1,5 skodelice.
• Poper in sol.

priprava

Za začetek je za pripravo mletega za mesne kroglice iz govejega in svinjskega mesa. Korak recept za korakom vključuje naslednje korake. Najprej je treba dati kruha v skledo in ga napolnite z vodo. Tudi za te namene, lahko uporabite mleko. Kdaj bo kruh zmehča, je potrebno, da odteče tekočina.

Čebula je treba očistiti in mleto ali drobno sesulo. Lahko jo prepražimo, vendar le v maslo, po želji. Posoda z zmehčani kruha je potrebno za postavitev nadev in sesekljano čebulo, jajce pogon. Ne pozabite na začimbe in sol. Ko so vse sestavine v skledo, jih dobro premešamo. To je vse za mesne mletega pripravljen. Ostaja le, da nastane pleskavice in jih prepražimo. Ko je jed pripravljena, lahko vlijemo v ponev z malo vode in paro vse v 10 minutah.

Zarebrnice z zelišči

Za pripravo burgerje iz mletega govejega in svinjskega mesa z zelenjavo, morate:

• Mešani mleto - 600
• Čebula - 1 glava.
• Beli kruh - 3 kosi.
• Sveže mleko - ½ st.
• Jajce - 1 kos.
• Koper in peteršilj - 1 paket.
• Česen - 2 stroka ni več.
• Poper, sol, moka plemenski.

Postopek priprave

Za začetek je za kuhanje goveje meso, sesekljan govedine in svinjine z mlinček. Vendar pa lahko traja precej konfekcija v trgovini. Glavna stvar, ki je bila kupljena mleto sveže. Mleko je malo, da se ogreje, nato pa prelijte rezine kruha. Morali bi zmehča.

Koper in peteršilj sesekljan priporočljivo. Od kruha treba izsušiti in nato dodamo mleto meso v skledo. Ob tem je potrebno dodati sveža zelišča, čebulo, jajce, sol in začimbe. Gnetenje mince za mesne treba izročil. To je vse. Teža pripravljen. Ostaja le da prazno oval, jih povaljamo v moki in popecite.

Zarebrnice iz mletega govejega in svinjskega mesa "sočno"

Za kuhanje te burgerje, morate:

• 1 kg mleto goveje svinjine.
• 100 g trdega sira.
• 2 čebuli.
• 2 jajci.
• 4 rezine štruce ali krekerji.
• Poper in sol.
• 100 g kreme masla.
• 1 sveženj krušnih drobtin.
• moke za paniranje.
• 2 žlici. koper žlico.

kuhanje faze

Te polpete pripravimo z nadevom. V ta namen smo naribamo sir na fin Rende. Maslo je treba zmehča. To bi bilo potem namažejo z vilicami, zmešamo s sesekljanim koprom in sir. Iz dobljene mase je treba roll majhne ovalne kroglice. Polnjenje je pripravljen.

Zdaj lahko kuhamo mleto meso za mesne kroglice iz govejega in svinjskega mesa. Brez jajc ni vredno početje. Rusk kruh je treba narežemo na koščke in jih pokrijemo, nato s hladno vodo. Ko so mehki, da se odteče. Čebula je treba očistiti in nato zdrobljena. To lahko narežemo ali naribamo. Svinjsko in goveje meso mora zasuk v mlinom za meso. V globoki posodi, ki naj se goveje meso, drobtine, jajca, začimbe in sol. Komponente morali dobro premešamo.

Sedaj nadev razdelimo na kose in zavit v svoji nadev. Nedokončani naj bi roll v moki, namočeno v stepenim jajcem in nato roll v drobtine. Potem morate prepražimo kotleta na srednje močnem ognju.

Zarebrnice "Hercules"

V tem primeru se nadev ne dodamo jajca. So se nadomesti z ovseno kašo. Da bi dobili sočno govedino burgerje mletega svinjskega mesa, kar potrebujete:

• 1 kg mletega mesa mešani.
• 300 ml mleka.
• 140 g ovsenih kosmičev.
• 2 čebuli.
• Poper, sol.
• 100 g moke ali krušnih drobtin.
• Žarek zeleno.

Kako pravilno pripraviti

Goveje in svinjsko je treba ločiti od kosti, hrustanca, žil in filmov. Po tem, meso zmeljemo. To je mogoče storiti z mlinom za meso. V končni nadev treba vlijemo mleko, segreti na sobno temperaturo. Čebula je treba očistiti in rešetko ali drobno nasekljamo. Nastala žganci morala preusmeriti v skledo mesa. Ob tem je potrebno dodati sol, zelišča, poper, ovseni kosmiči. Zadnji del je priporočljivo mletje z mlinom.

Mleto za mesne zmešamo in nato postavili v hladilnik za eno uro, ko zapiranje vsebnika s plastično folijo. Po določenem času, bo mogoče oblikovati pleskavice in jih prepražimo. Skratka, priporočamo jim obara.

Recept z rižem

Mince za mesne kroglice se lahko kuhana z rižem. To bo zahtevalo:

• 1 kg mletega mesa.
• 200 g riža, prednostno okrogel.
• 2 jajci.
• 2 čebuli.
• 2 stroka česna.
• Sol in poper.
• Moka.

Kako narediti mesne kroglice

Za začetek slika sperite s hladno vodo. Zdaj je treba vlijemo v pekač in prelijemo z vrelo vodo. V tem primeru 1. del riža zahteva 2 skodelici vode. Čebula in česen je treba očistiti, nato pa preskočite z mesom skozi mlinom za meso. Nastalo zmes treba dodati riž sol, začimbe, nato dobro premešamo. Iz zmesi, da se tvori pleskavice in jih mladic v rastlinskem olju.

Hitri burgerje

Če želite, lahko kuhamo burgerje, narejene iz mletega govejega mesa, svinjine in piščanca. V tem primeru, jed postane z nenavadno strukturo. Vendar pa je najbolj pogosto uporablja samo svinjsko in goveje meso. Za hitro kuhanje burgerje, morate:

1. 600 g mešanega mesa.
2. 4 jajca.
3. 2 surove krompir.
4. Kup zeleno čebulo.
5. 50 g majoneze.
6. 3 žlice. žlice moke.
7. Začimbe.

Postopek za pripravo

Drobnjak je treba drobno sesekljane. Krompir je treba očistiti, nato pa naribamo. Potem morate pripraviti mešano nadev. Nastalo pasto treba dodati paprika, krompir, sol in drobnjak. Vse sestavine, ki jih potrebujete za dobro premešamo. Po tem, dodamo mešanico moke in majonezo. Po mešanju mase treba oblikovati predoblikovanca, in jih nato prepražimo v olju.

Ob koncu

pravilno pripraviti za mesne kroglice mletega govejega in svinjskega mesa - to je šele pol zgodbe. Pomembno je, da postane svetlo, zračno in občutljivo. Priporočljivo je nadev pripravljen, da damo v hladilnik za približno pol ure. Premešamo sestavine priporočljivo roke. Ta bo določila doslednost zmesi, kot tudi, da se odstranijo vse grudice. Pri oblikovanju govejega mesa pleskavice pogosto drži za roke, da bi to preprečili, je mogoče, da jih navlažimo z mrzlo vodo.