Kurdyuk - kakšna maščoba je to?

Barbed Kurdyuk - kaj je to? Morda ste spoznali to besedo, ko ste poskušali najti pristen recept za kuhanje pilaf. Seznanimo se s tem izdelkom.

Kurdyuk - kaj je to, in kaj je koristno?

Ta izdelek je posebna vrsta maščob. Nahaja se na hrbtni strani trupov trupov. Mesarji so navadno dobro obveščeni o vrednosti Kurdyuka. Kaj je to in kako kuhati je dobro znano tistim, ki so tesno seznanjeni z Uzbekistansko kuhinjo. Ne samo pilaf s to vrsto maščobe postane edinstven. Obstaja več drugih načinov, ki jih lahko kuhamo čudovito. Kakšne so te recepture, kako pripraviti takšne maščobe za uporabo, bomo povedali v tem članku.

Zdravstvene koristi zadevnega proizvoda so kljub visoki vsebnosti maščob očitne. Dobro aktivira peristaltizem, ima choleretic učinek in (kot je res, vse sveže maščobe) je dober naravni imunomodulator.

Kako kuhati pokal, tako da ni neprijetnega vonja

Ta vrsta maščobe je neprimerna za mnoge zaradi svojega posebnega okusa. Pripravimo jo tako, da se vonj ne čuti. Tudi ta metoda bo pripomogla k uskladitvi okusa maščobe. Najprej zavrite grmičevje. Čas je odvisen od velikosti kosov - mast mora biti vzorčena med celotnim kuhanjem. Ali pa zamašite zobotrebec. Medtem ko bo lopa pripravljena, morate narediti česnovo oblačilo. Odlepite 4 glave česna in rastolkite z veliko soli. Dodajte črni in rdeč papriko, sesekljan peteršilj in koper, zdrobljen koriander. Dobro premešajte, dokler ni enakomeren Kuhano postrvjo je treba iz vode odstraniti, malo ohladiti. Na celoten kos nanesejo globoko rezanje, vendar ne prekrižajte do konca. Moral bi imeti možnost, da odprete čevelj, kot knjiga z debelimi (1-2 cm) listi. Zdaj je treba vsako plast preliti s pripravljeno mešanico - obilno in z dveh strani. Ko so vsi kosi obilno zmečeni, strgajte plasti kurdyuka skupaj, pokrijte z vročim prelivom in vrhnjico, zavijte v film za živila in dobro ohladite na zgornji polici hladilnika. Zdaj mora biti maščoba dobro nasičena z aromo začimb. To lahko traja od enega do nekaj dni. Končni izdelek ima prijeten vonj in je lažje jesti kot nepredelana maščoba začimbe. Postrezite mast hladno, razrežite na majhne koščke.

Kako vzeti Kurdyuk pred kajenjem

Sveži kos pitne maščobe, opran in posušen, razrezan, obložen s soljo in nekaj dni zapustil na hladnem. Nato nekaj dni počakajte v dimni sobi, dokler ne postane dolgočasno in transparentno.

Stewed Kurdyuk z zelenjavo

Sveže zelje, majhna vilica, sol in mešanica. Kurdyuk (250 g) razrežemo na kocke, segrejemo v ponvi in prsimo čebulo do mehkega. Nato dodajte zelje, meso štirih paradižnikov, olupljene, zelene čebule, soli in kumine. Grizite se na nizki vročini, dokler ne kuhamo. Po potrebi dodajte malo tekočine. Podobno posodo lahko pripravimo iz kisline. Pred kuhanjem je zaželjeno, da jo namakate, da odstranite presežek soli.