Kavarna poslovni načrt. Kako odpreti kavarno: izračune in nasvete uspešnih podjetnikov

Kava - to je majhna restavracija, ki se razlikuje od gostinskih točk poseben dosega. Tu imajo obiskovalci možnost, da odredi, sestavljena iz okusne kave in nenavadno konfekcije. V tem primeru, kavarne, praviloma ne ponujajo prigrizke, glavne jedi ali solate.

Če želite začeti svojo uspešno poslovanje, nato pa ena od možnosti je vredno razmisliti o možnosti odpiranja tak obrat. V tem primeru, v začetni fazi dogodka mora biti poslovni načrt.

prvi koraki

Ambicioznimi podjetniki, najprej, je treba razviti poslovni načrt kavarno. Ta dokument, ki bo vseboval odgovore na najbolj pereča vprašanja. Da bi razvili kavarna poslovni načrt, je treba analizirati prihodnje naložbe, s pomočjo izračunov in pričakovanega števila.

potrebne dokumente

Ambicioznimi podjetniki se morajo prijaviti pri davčnem uradu. Če želite to narediti, izberite ustrezen obseg svojih prihodnjih dejavnosti organizacijske in pravne oblike. To je lahko PI ali LLC. Pri registraciji upoštevajte, da vaš NCEA - ". Dejavnost restavracij in kavarn" 55.30

Po prejemu vseh potrebnih dokumentov, ki so bistvenega pomena za odprtje kavarne se, pisati in se uporabljajo za izbrano davčno ureditev vas. V primeru, da ne bodo mogli izvajati svoje poslovanje na UTII najbolj donosna možnost bi bila poenostavljen davčni sistem (15%).

V primeru, da bo vaša institucija sprejme prodajo alkoholnih pijač, dobiti dovoljenja. Da bi se izognili kazni sankcij bo moral skrbeti vnaprej

Kraj

Poslovni načrt kavarna mora vsebovati poglavje, v katerem bo opisan prisotnost vaše ustanove. Od privilegiran položaj predmeta v veliki meri odvisno od uspešnosti poslovanja. Idealno bi bilo, kavarna se nahaja v najbolj prenatrpanem mestu.

Ustvarite poslovni načrt vašega institucije, mora vključevati pregled najboljših možnosti, vključno z:
- prisotnost v bližini postaje podzemne železnice;
- prečkanje natrpane ulice;
- poslovno okrožje;
- iskanje v bližini nakupovalnih centrov in šol, železniške postaje in trgov.

Kot je za spalnih območjih, nekateri na njihovem ozemlju prostor mogoče najeti za majhno plačilo. Vendar pa je treba glede na to, da bo dobičkonosnost tega podjetja zelo nizka. To bo dober dobiček mini kavarna. To majhno restavracijo, v kateri je le nekaj sedežev. Ta točka je običajno v kombinaciji s trgovino, specializirano za prodajo kave. Kljub svoji majhni površini, njegova donosnost presega en tisoč odstotkov.

soba

Poslovni načrt kavarna bo potreben tudi razmislek o različnih možnostih ustrezajo vašim kadrovskih prostorov. To poglavje je treba pozorno kot za vse gostinske objekte izpolnjujejo stroge higienske zahteve. Lahko jih lahko preberete v "tehničnih predpisov o zahtevah za požarno varnost", kakor tudi v odločitvi ruskega glavnega sanitarne zdravnik 31.03.2011 №29. Te zahteve so vsebovane v SanPiN 2.3.6.1079-01.

Mi seznam najpomembnejše:
1. Prisotnost dobrega odpornega sloja. To zagotavlja izogibanje hrupa za prebivalce bližnjih hiš.
2. Območje institucij, namenjenih za petdeset sedežev, ne sme biti manjša od sto, sto petdeset kvadratnih metrov. Za pripravo sladice in kave petnajst do dvajset kvadratnih metrov, ki se dodelijo

Prav tako je treba upoštevati te zahteve, ki veljajo pozharnadzorom. pri opravljanju svoje dejavnosti, se šteje samo legitimno. Upoštevati je treba, in sanitarno-epidemiološki zahteve. Predelava in priprava izdelkov, kot tudi služijo jedi, je treba ugotoviti, strogo v skladu z njimi.

notranjost

začetkom poslovnega načrta je treba upoštevati vse vidike postopka podjetja, ki bo imelo velik vpliv na uspeh dogodka. To je vredno razmisliti, kaj je znano in s tem dobičkonosnost posameznega kave je v veliki meri odvisna od njegove notranjosti. Pri obravnavi tega vprašanja je pomembno prepoznati ključno idejo institucije, in do najmanjših odtenkov, da preuči razporeditev pohištva, barvno shemo sten in stropov, itd Treba je opozoriti, da mora biti notranjost kombinacijo vseh podrobnostih, in ponuja tudi vaši instituciji kave, kot tudi slaščice. Oblikovanje Room ustvarja prijetno vzdušje in poseben način ustanavljanja. Ni omejitev glede izbire brez stila. Vse je odvisno le od vaše ideje, želje in želje.

Poslovni načrt z izračuni in opisom vseh delov mora zagotoviti razmejitev kave v obeh sektorjih. Eden od njih bo za nekadilcev, in drugi - za ljubitelje tobaka. Ne zamudite tega vprašanja. Potencialni obiskovalci bodo hvala za skrb in z veseljem še enkrat obiskati svojo restavracijo.

Za aparat opreme mora vsebovati klimatsko napravo in prezračevanje. Treba je opozoriti, da mora imeti visoko stopnjo učinkovitosti. Potem bodo kupci to cenijo.

Oprema in pohištvo

Če bo poslovne načrte, bo ready-made primeri za odprtje teh institucij se boste lažje odločili za nakup potrebne gospodinjske opreme. Na kaj je treba vložiti začetni kapital? Oddelek za nakup opreme in pohištva, ki vključuje že napisal poslovni načrt z izračunom denarnih naložb, glej spodaj. Torej, boste potrebovali:
- dve ali celo tri hladilnik za 50 tisoč rubljev .. vsak;
- mešalnik strokovni tipa (3 ti ..);
- aparat (30 rubljev.);
- več strokovnih vrsta kave za mletje (15 tisoč rubljev.);
- čiščenje (20 tisoč rubljev ..);
- predstavitev (150 ti ..);
- eno ali dve rezalni mize (za 10 tisoč rubljev ..);
- Mikrovalovne (3 tisoč rubljev ..).

Glede na nalogo določen pred kavarni lahko tudi kupili:
- kabinet za kulinarične peko (60 tisoč rubljev ..);
- zamrzovalnik (30 tisoč rubljev ..).

Opozoriti je treba tudi, da se je število brusilniki kupljenih mora biti enako število kav strankam. Le v tem primeru se arome žita ne prekinjajo drug drugega.

Nakup pohištva, ki bi morala zagotoviti poslovne načrte? Pripravljen primeri takšnih dokumentov v kavarni s površino 150 kvadratnih metrov, predlagani nakup:
- mize (40-60 kosov.);
- stoli (130-150 kom.);
- obešala (enega na mizi 2-3);
- bar;
- kredenci natakar.

Oprema za kavo mora vključevati različne notranje opreme, ki ustvarjajo prijetno vzdušje, kot tudi različne kuhinjske pripomočke za pripravo slaščic in pijač oskrbe.

meni

Kaj je še različne odprtje kavarne? Poslovni načrt, ki ga vi, mora vključevati seznam živil in pijač, ki bo na voljo obiskovalcem. Kupci so bolj verjetno, da obiščejo te kraje, kjer obstajajo različne vrste in sorte kave na meniju. Ponudba vredna mocha in espresso, kapučino in latte, Americano in ristretto, da je vse, kar je zelo priljubljena med prebivalstvom. prisotnost različnih sirupov, se lahko na voljo v meniju. Poleg kave skodelice je treba kupiti v različnih velikostih. V tem primeru bo vsak obiskovalec izbere želeno količino pijače za njim.

Zgornji seznam je osnova za vsako kavo. Še meni je odvisen od vaših želja. To lahko vključuje žemljice in sladko sladico, ki so v najboljšem primeru v kombinaciji z močno kavo. Ostale jedi na prvi stopnji ponudbe ne bi smelo biti. Širitev območja, je zaželeno, da dobimo, če bo posel je, ko da bi realnega dohodka, in boste začeli rasti, in razmišljati o tem, kako ustvariti svojo verigo kavarn.

Dobavitelji

Da bi bila dobičkonosna, mora kavarna strankam ponujajo le visoko kakovostne pijače. To je razlog, zakaj morate razumeti surovo okus, še posebej za pravilno ovrednotiti obliko in raven praženje fižola, kot tudi njihovo barvo. Vse to bo pomagalo določiti odsotnosti ali prisotnosti različnih nečistoč v kavi.

Dišave zrna mora biti popolnoma čista. To ni treba predložiti nobenih sumljivih zapiske. Morate preveriti cel kup. O kakovosti izdelkov cela zrna so enake velikosti in barve.

osebje

Za ustrezno organizacijo dela je treba omogočiti kavo v stanju teh položajev:
- direktor;
- dva kuharji (za delo v različnih izmen);
- štiri natakarji (dve na izmeno);
- dva barmanov;
- Dve čiščenje ženske.

Če poslovni načrt, ki ste ga pripravljeni obsega pripravo svoje sladice, morate omogočiti osebje in tehnologijo. Potrebovali boste tudi računovodjo in voznika, ki se, da bi zmanjšali stroške za osebje lahko najame za krajši delovni čas.

cenovna politika

Pri oblikovanju stroškov predlaganega kavarni hrane in pijače je treba upoštevati:
- stroški surovin;
- tekmovalci cena za podobne pijače in slaščice;
- povpraševanje potrošnikov.

Osnova za določanje cen mora temeljiti na načelu, ki zajema vse stroške, ki so nastali in za ustvarjanje zadostnega dobička za nadaljnji razvoj.

oglas

To ni potrebno, da bi porabili denar za zavest obsežno javno o delu kave. Nesorazmerno večji učinek daje ciljano oglaševanje, preračunano na potencialne stranke. Na primer, nedaleč od kraja, kjer je kavarna verige, na roko letake mimoidočim mora biti. Lastnik enega od njih bodo upravičeni brezplačno skodelico kave.

Win naklonjenost kupcev ter jih želijo znova obisk vaš restavracija je lahko komunikativni in usposobljene vodja prodajalec. V skladu z večinskim lastnikom v kavarnah, povečuje učinkovitost boljša od panojev, popusti in prosti sladkarije na skodelico kapučino.

Znesek naložb in dobička

Da bi odprli kavarno, bo površina je enaka sto petdeset kvadratnih metrov, se bo od 2 do 6 milijonov rubljev. Po predhodnih izračunih, bo začetni kapital v celoti poplačan v približno treh letih. Vendar pa je treba opozoriti, da je to obdobje v vsakem vašem podjetnika in njegovo trajanje je odvisno od institucija prihodkov prejeli.

Poslovna za odprtje lastnega kavarni - to je zelo obetaven. Da bi to razumeli, je dovolj za izračun dobička, ki izhajajo iz iste skodelice veganske okusom pijačo. Torej, espresso traja sedem gramov mlete kave. Kilogramov surovin dobili sto in štirideset obrokov. S stroški kavnih zrn na 1,2 tisoč. Rubljev na prihodke kilogram od prodaje pijače bo 11.200. Rub. (Cena skodelico - 80 rub.). Izračuni kažejo, da bo dobičkonosnost vašega podjetja presega 800%.

Nasveti uspešnih podjetnikov

Tisti podjetniki, ki so odprli svoje kave in že prejemajo veliko prihodkov od svojih dejavnosti, je priporočljivo:
1. Ne skušajo spremeniti svojo restavracijo restavracijo. To je popolnoma drugačna in stroški oskrbe. Beseda "kava" pomeni kavo. Zato je treba biti poudarek na pijačo.
2. Bodite pozorni uspešnega dogovora kave. Ne pozabite, da bo restavracija se nanašajo na trgovino na drobno. Zato je dober kraj je temelj za uspeh. No, če bo kavarna odprla v gneča območje. Ni slabo tudi, če so prostori velika okna. Mimo mimoidočih, vidim ljudi na mize kave, bodo želeli, da pridejo in imajo čudovito pijačo.
3. Ne bodi vpletene in pripadajoče dodatne blago. Seveda, z velikim pritokom obiskovalcev je željo, da bi jim ponudili sendviče ali sendviče. Raznolika menu bodo dobili več dobička. Ampak ne pozabite, da primarni namen institucije. Ljudje obisk je le, da uživajo pogovor in skodelico pijače. Tisti, ki imajo željo, da bi jedli, gredo v kavarni ali restavraciji.
4. Sprva lahko kupite pecivo na strani. Šele nato se vračajo v zadevi denarja vloženega, da je vredno razmisliti nakup opreme za ureditev lastne trgovine za peko.
5. Recruit osebje zamenljivih ljudi. Ne bodite pozorni na starost kandidata in njegov socialni položaj. Osnovni pogoj za dobro zaposlenega se zavezuje.
6. Izvedite osebni nadzor institucije. Vsako podjetje, ki je obsojena na propad, če lastnik ne želi, da se zanimajo v svojem procesu. Tudi uspešno kavarna bo zagotovo padla, če se ne izvaja osebni nadzor. Seveda, ko je mreža kavarne, spremlja njihovo delo postane zelo težko. V tem primeru boste morali ustvariti jasen sistem vodenja in stikov z vodji oddelkov.